【青空レストラン】荒木さんが生産の山形「ヤマブシダケ」がインパクト抜群

荒木さんが栽培する珍しいキノコをもう一つ紹介。そのキノコはヤマブシタケといい、襞だけで笠がないという非常に珍しいキノコ。奥深い山の中に生息するキノコで発見が難しいという。中国では宮廷料理に出されていて、熊の手やフカヒレに並び四大山海珍味として親しまれているもの。

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荒木さんが栽培する珍しいキノコをもう一つ紹介。そのキノコはヤマブシタケといい、襞だけで笠がないという非常に珍しいキノコ。奥深い山の中に生息するキノコで発見が難しいという。中国では宮廷料理に出されていて、熊の手やフカヒレに並び四大山海珍味として親しまれているもの。


荒木さんの奥さま・久美さんがヤマブシタケを調理。3品目は「ヤマブシタケのお吸い物」。ヤマブシタケをほぐし、醤油・塩で下味を付けただしに投入するだけ。最後に、ゆずと三つ葉を添えて完成。
引用元:datazoo.jp(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

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まとめ作者