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2024年10月19日更新
分とく山 和カフェTsumugi 利久味噌煮

和カフェTsumugiで分とく山監修お膳が登場！

和カフェTsumugiに、西麻布の老舗料亭「分とく山」監修の新たな季節限定お膳が登場！「牛の利久味噌煮と叩き薬味」を堪能できる贅沢なメニュー。伝統と革新が融合した逸品を、ぜひお楽しみください。10月24日より提供開始！

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こういうこと

■ 和カフェTsumugiで、西麻布の老舗料亭「分とく山」が監修した新たな季節限定メニューが10月24日より提供開始されます。
■ メインは、「分とく山」こだわりの調理法で仕上げた「牛の利久味噌煮」で、胡麻と味噌でじっくり煮込んだ牛肉の旨味が堪能できます。
■ 特製の「叩き薬味」との組み合わせが絶妙で、伝統的な利久煮に現代的なアレンジを加えた、新しい和食体験を提供します。

和カフェTsumugiで分とく山監修お膳が登場！

和カフェTsumugiに、西麻布の老舗料亭「分とく山」監修の新たな季節限定メニューが登場！10月24日より、「牛の利久味噌煮と叩き薬味」が提供開始されます。

このお膳は、「出汁を効かせすぎず、素材を生かす」という分とく山のこだわりが詰まった逸品。胡麻と味噌でじっくりと煮込まれた牛肉は、口にした時のとろけるような柔らかさと、奥深い旨みが特徴です。

そして、もう一つの主役である「叩き薬味」。青じそ、茗荷、万能ネギ、貝割れ大根、生姜など、厳選された香味野菜を丁寧に刻み合わせた特製薬味は、牛肉の旨みをさらに引き立て、爽やかなアクセントを加えます。

利久煮は、胡麻を使った日本の伝統的な煮物料理の総称で、安土桃山時代の茶人・千利休が好んだことからその名がついたと言われています。分とく山の利久味噌煮は、伝統的な技法をベースに、現代的な感性を織り交ぜた独創的な一品に仕上がっています。

和カフェTsumugiは、和のモチーフや色を取り入れた落ち着いた空間で、ゆったりと食事を楽しめる場所です。創業百六十年の歴史をもつ大阪の老舗茶屋「袋布向春園本店」の日本茶も提供しており、こだわりの日本茶と共に、分とく山監修のこだわりの和食を堪能できます。

この機会にぜひ、伝統と革新が融合した、贅沢な和食体験を味わってみてください。
今回、和カフェTsumugiで提供される「分とく山」監修の「牛の利久味噌煮と叩き薬味」は、単なるコラボレーションメニューではなく、両者の個性が絶妙に調和した、新しい価値を生み出した好例だと感じます。

分とく山の伝統的な技法と、和カフェTsumugiのモダンな雰囲気は、一見すると対照的なように思えますが、実は両者には共通点があります。それは、「素材へのこだわり」と「お客様への細やかな配慮」です。分とく山は、旬の食材を活かした料理を提供することで知られ、和カフェTsumugiも、厳選された食材と、居心地の良い空間を提供することに力を入れています。

このメニューを通じて、老舗料亭の技と、現代的なカフェの快適さを同時に体験できるという、顧客にとって大きなメリットがあります。価格設定も、高級料亭のコース料理とは異なり、比較的気軽に利用できる価格帯に設定されている点も評価できます。

また、このコラボレーションは、伝統的な和食文化を現代に伝えるという意味でも大きな意義を持つと考えています。若い世代にとって、和食は敷居が高いと感じられることもありますが、このような親しみやすい形で提供することで、和食の魅力を再発見するきっかけになる可能性があります。

今後、このような伝統的な技術と現代的な感性を融合させたコラボレーションが、さらに増えていくことを期待しています。

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ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. この新メニューはいつから提供開始されますか？

A. 2024年10月24日(木)から提供開始されます。

Q. 新メニューの提供期間はどのくらいですか？

A. 2025年3月5日(水)までを予定しています。ただし、仕入れ状況によって変更となる可能性があります。

Q. 新メニューはどのような料理ですか？

A. 分とく山監修の「牛の利久味噌煮と叩き薬味」です。胡麻と味噌で煮込んだ牛肉に、特製の薬味を合わせたお膳です。

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Q. 「利久味噌煮」とはどのような料理ですか？

A. 胡麻を使った日本の伝統的な煮物料理です。千利休が好んだことからこの名がついたと言われています。

Q. 「叩き薬味」の特徴は何ですか？

A. 青じそ、茗荷、万能ネギ、貝割れ大根、生姜などを刻んで合わせた、分とく山特製の万能薬味です。

Q. 提供店舗はどこですか？

A. 和カフェTsumugi全店ですが、はなれ月島店を除きます。

Q. メニューの価格はいくらですか？

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A. 1,870円（税込）です。

Q. 分とく山について教えてください。

A. 東京都港区南麻布にある、伝統的な懐石料理を提供する老舗日本料理店です。

Q. 和カフェTsumugiについて教えてください。

A. 和のモチーフを取り入れた空間で、和テイストのドリンクや食事、スイーツを提供するカフェです。

Q. 予約は必要ですか？

A. 特に予約の必要はありませんが、混雑が予想される時間帯は、事前に確認することをおすすめします。

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みんなが思いそうなこと

💬落ち着いた雰囲気の中で、美味しい和食を堪能できました！
💬分とく山の味が手軽に楽しめるなんて、嬉しいです！
💬薬味の香りが素晴らしく、牛肉の旨味が引き立っていました。

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💬和カフェの雰囲気も素敵で、リラックスできました。
💬今まで食べた利久煮の中で一番美味しかったです！
💬牛肉がとても柔らかく、口の中でとろけるようでした。
💬上品な味付けで、とても満足しました。
💬友達と一緒に行ったのですが、みんな大満足でした！
💬またすぐにでも食べに行きたいです！
💬日本茶との相性も抜群でした。
💬季節限定とのことなので、なくなる前にまた行きたいです。
💬価格もお手頃で、コスパも最高です！
💬特別な日のランチにピッタリだと思います。

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💬デートにもおすすめです！
💬落ち着いた雰囲気でゆっくり食事ができました。
💬新しい和食体験ができて、とてもよかったです。
💬伝統と現代の融合が感じられる素敵なメニューでした。
💬サービスも丁寧で、気持ちよく食事ができました。
💬家族で訪れましたが、子供たちも喜んでいました。
💬素材の味がしっかり感じられて、美味しかったです。
💬見た目も美しく、食べるのがもったいないくらいでした。
💬他のお店では味わえない、特別なメニューでした。

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