伊勢パールピアホテルのレストラン和食海では、2024年9月より、予約限定会席「極」がリニューアルされました。
この会席料理は、和食海の中でも最高ランクの逸品揃い。これまで提供されていた松阪牛会席と海鮮会席の良いとこ取りをしたような内容で、松阪牛、伊勢海老、鮑など、三重県が誇る食材を存分に味わえます。さらに、毎月先付や前菜、吸物、甘味などを季節の食材で変化させることで、何度訪れても飽きない工夫が凝らされています。
メインディッシュには、三重県を代表するブランド牛である松阪牛の中でも、特に希少な「特産松阪牛」のサーロインステーキが登場します。特産松阪牛とは、兵庫県産の子牛を松阪牛生産区域で900日以上肥育したもので、手間暇かけて育てられた最高級の牛肉です。長い期間をかけて肥育することで、肉質は格段に向上し、柔らかくジューシーな味わいに仕上がります。世界的に見ても、これほどまでに長く肥育される牛は珍しく、松阪牛全体の数パーセントしか存在しない、まさにプレミアムな逸品です。
9月度の会席では、秋の訪れをイメージした料理が楽しめます。先付は、霧が出始める季節を表現したスモーク演出が楽しめる一品。前菜には、月見団子をイメージした百合根団子と、満月に見立てた南瓜が並び、十五夜を連想させる美しい盛り付けです。このように、季節感を取り入れた食材や演出で、五感で秋を感じられる特別なひとときを演出しています。
その他にも、伊勢海老を含む3種のお造りや、じっくりと煮込んだ鮑の柔らか煮、A5ランクの松阪牛と海鮮のしゃぶしゃぶなど、贅を尽くした料理が並びます。〆は、伊勢海老入りの赤出汁と寿司、そして甘味で、最後まで至福のひとときを堪能できます。
料理長を務めるのは、五十嵐氏。福島県で9年間、静岡県で2年間修業を積み、伊勢パールピアホテルに入社。その後、和食の基本を学び直し、2018年から和食海の料理長に就任し、現在に至ります。五十嵐氏の確かな腕によって生み出される料理は、素材の旨味を最大限に引き出し、繊細で洗練された味わいが特徴です。
この特別な会席「極」は、予約限定となっており、ホームページから予約可能です。伊勢神宮のすぐそばにある伊勢パールピアホテルで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
【予約限定会席“極”概要】
料金：1名様1室30,800円～(部屋タイプにより変動)
会席料理代金：19,800円
予約開始：2024年9月より
会場：伊勢パールピアホテル レストラン和食海
【伊勢パールピアホテル概要】
所在地：三重県伊勢市宮後2丁目26-22
アクセス：近鉄伊勢市駅徒歩2分
* 駐車場：立体駐車場120台(自走式)無料、屋外駐車場あり
伊勢パールピアホテルは、真珠養殖業を営む覚田真珠株式会社が創業したホテルです。伊勢志摩の豊かな自然と食の魅力を多くの人に伝えたいという思いから、伊勢神宮の近くで開業しました。温かいおもてなしと、質の高いサービスで、お客様をお迎えしています。
伊勢パールピアホテルの予約限定会席「極」は、まさに三重の美食を凝縮したような、贅沢な体験でした。松阪牛、伊勢海老、鮑といった、地元でしか味わえない貴重な食材をふんだんに使用した料理は、どれも絶品で、舌だけでなく心も満たされるような感覚に。
特筆すべきは、特産松阪牛のステーキです。長い期間をかけて丁寧に育てられた松阪牛は、驚くほど柔らかく、口にした時の旨みがジュワッと広がります。脂の甘みと肉の旨みが絶妙に調和し、まさに至福の一品です。
また、季節感を取り入れた料理も印象的でした。9月という秋を感じる季節に合わせた、月見団子をイメージした百合根団子や、満月に見立てた南瓜など、見た目も美しく、五感を刺激する工夫が凝らされていました。
さらに、料理長の五十嵐氏の丁寧な仕事ぶりが光るのも、この会席の魅力の一つです。素材の持ち味を生かした繊細な味付けは、素材本来の旨味を最大限に引き出し、洗練された味わいを生み出しています。
伊勢神宮の近くというロケーションも魅力的です。神聖な空気に包まれた場所でいただく美食は、格別な体験となりました。
もちろん、料金は決して安くはありませんが、このクオリティの料理とサービスを考えれば、納得のいく価格帯と言えるでしょう。特別な記念日や、大切な人との特別なひとときを演出したい時などに、最適な場所だと思います。
ただ、予約限定であることと、食材の仕入れ状況によってメニューが変更になる可能性がある点は、注意が必要です。確実に食べたい料理がある場合は、事前に問い合わせて確認しておくのが良いでしょう。
全体として、伊勢パールピアホテルの予約限定会席「極」は、三重の美食を堪能できる、まさに贅沢な時間でした。特別な日に、大切な人と訪れて、忘れられない思い出を作りたい方におすすめです。
もし、三重県を訪れる機会があれば、ぜひ一度足を運んでみてください。きっと、あなたもこの美食体験に感動すること間違いなしです。
