2024年03月09日更新
居酒屋 時給2000円 バイト

【苦境】絶望的な人手不足 居酒屋業界 「時給2000円…それは無理」

大手居酒屋チェーンのフランチャイズ経営に携わる60代役員は、「都市部は時給1400円でも応募が来ない。時給2000円以上でないと応募は集まらないと思うが、それは無理だ。これまで、居酒屋チェーンのビジネスモデルがデフレによって成り立ってきた」と述べた。

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大手居酒屋チェーンのフランチャイズ経営に携わる60代役員は、「都市部は時給1400円でも応募が来ない。時給2000円以上でないと応募は集まらないと思うが、それは無理だ。これまで、居酒屋チェーンのビジネスモデルがデフレによって成り立ってきた」と述べた。

居酒屋チェーンは安く、早く、美味しいことを売りに業績を伸ばしてきた。そのため、多くの非正規スタッフを雇用し、最低賃金かそれ以上の額で社員と同等の仕事を任せてきた。人件費もデフレ傾向にあったという。

過去は、学生アルバイトや既卒フリーターが戦力だった。しかし今は、新卒正社員の幹部候補でも来ないような優秀な学士や修士の子が働いてくれた。さらに約10年前には、理系大学卒で就職できなかった既卒も居酒屋のアルバイトに応募していたが、現在では居酒屋のアルバイトに応募する子は減っている。

実際には、体育会系で誰とでも仲良くなれる、おしゃべりができるようなスタッフが求められるが、そういったスタッフが来なくなっている。
出展:Youtube

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