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2024年07月07日更新
常温保存 猛暑 40度超え

【注意喚起】夏の猛暑で「常温保存」の概念に変化！？　食品管理に注意

近年の異常気象、特に猛暑の影響で「常温保存」の概念が変わりつつあります。通常、厚生労働省の指針では、常温保存とは外気温を超えない温度、一般的には15℃〜30℃を指します。しかし、近年の猛暑により、この範囲での保存が難しくなっている現状がSNS上で多く議論されています。

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夏の猛暑で「常温保存」の概念に変化！食品管理に注意
近年の異常気象、特に猛暑の影響で「常温保存」の概念が変わりつつあります。通常、厚生労働省の指針では、常温保存とは外気温を超えない温度、一般的には15℃〜30℃を指します。しかし、近年の猛暑により、この範囲での保存が難しくなっている現状がSNS上で多く議論されています。

「こんだけ暑すぎると『常温保存』の概念変わってくるよな」との投稿には、多くの賛同の声が集まりました。さらに、「“常”温じゃないですもんねすでに……」との声もあり、常温という言葉が現実の環境を反映していないことが強調されています。

家庭のキッチンは特に暑くなりやすく、食品の保存に注意が必要です。「特にキッチン暑くなりやすいから気をつけないといけないですよね😢」と指摘する声もあり、保存場所の選定が重要です。風通しの良い冷暗所を選び、直射日光を避けることが推奨されています。

一部の企業では、保存温度の指針が既に現実と乖離していると指摘されています。「グリコでは15〜30℃を想定しているとのこと。もう無理っすね…」と投稿したユーザーもおり、企業の基準が現実に追いついていない状況です。さらに、「常温て何度くらいのことを言ってるんでしょうね🤧」との疑問の声も上がっています。

このような状況下では、冷蔵庫の野菜室を活用することが提案されています。「冷蔵庫の野菜室に保存になるかな」との投稿があり、温度管理が可能な場所での保存が推奨されています。特に猛暑の時期には、保存方法の見直しが重要です。

一方で、「室温保存（クーラー運転下）」という新たな保存方法も注目されています。室温を適切に保つためにはエアコンの使用が不可欠です。「室温保存（クーラー運転下）」と表現したユーザーもおり、エアコンの運転が重要であることが強調されています。

「『高温多湿を避け常温保存』と書くと日本語わかってないことになる時代まであともう少し。」との皮肉交じりの投稿も見られ、現代の高温多湿な環境が従来の保存方法を見直す必要性を示唆しています。

食品の保存には、具体的な温度管理が重要です。「チョコレートを外に置けるか否か」が常温保存の基準となるとの意見もあり、「チョコレート昔は常温保存というか冷暗所で保存いまは 27℃以下で保存」との投稿が示すように、具体的な温度管理が重要です。

また、「うちの中で常温保存するとかなりの物が腐ります😓」との声もあり、現在の猛暑が食品の保存に大きな影響を与えていることが伺えます。食品の安全を確保するためには、適切な温度管理と保存場所の選定が不可欠です。

現代の異常気象を考慮した新たな保存方法の確立が急務です。食品の安全を確保するためには、適切な温度管理と保存場所の選定が不可欠です。今後も、食品の保存方法についての情報を収集し、安全な保存方法を実践していくことが求められます。

ツイッターより

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