2024年03月22日更新
淡路島 南部靖之 レストラン

南部靖之(パソナ)の考える淡路島地産地!消料理提供レストラン「陽・燦燦(はるさんさん)」が話題

人材育成事業などを事業とする株式会社パソナ(南部靖之代表)10月31日より陽・燦燦というレストランをオープンしました。地産地消にこだわった農家レストランとは?

2057
0

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

パソナ代表南部靖之が新たに手掛けたのは
農家レストラン 陽・燦燦(はる・さんさん)
定休日は水曜日となっており、営業時間は10:00~18:00(ラストオーダーは17:00)。

自社農園で栽培した、身体と環境にやさしい野菜と、豊かな土壌をもつ淡路島の生産者が心を込めて育んだ食材たち。
サスティナブルで心に豊かさ・喜びを感じさせてくれるひと時をお届けします。

シェフは二名



伏木暢顕(ふしき のぶあき)


1975年生まれの料理人。
発酵食や麹人気の立役者の一人としても知られています。イタリアンや和食などの料理の道を究めて二十年余り。
食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み独学で学びました。フランスやイタリア、アメリカなど世界各国ので発酵×和食の食文化や理論を幅広く伝える活動をしています。

奥田政行(おくだ まさあき)


1969年生まれの料理人。
山形にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業しました。
食材の一つひとつから聞こえるつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かすような調理法を得意としています。
イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マドーレ2006」では世界の料理人1,000人に出されました。これまで数々の表彰を受けており、2020年には文化庁長官表彰も受賞。
出典:www.supersweets.jp/feature/lecturer/okuda

スポンサーリンク

スポンサーリンク

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

自然と融和した​サステナブルな建築物

日本を代表する建築家の坂茂氏を迎え、紙管を使用した自然に還る、地球にやさしい空間で。自然と温度調整ができる茅は、茅葺体験をお客様と一緒に創り上げることで、サステナブルとは何かを一緒に考えたい。豊かな自然が創り出す、快適に過ごせるとっておきの空間を楽しんで。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)

気になるメニュー

南部靖之が手掛ける陽・燦燦(はる・さんさん)のメニュー。

大地のサラダや、山の恵みのシチュー、牛すじカレーやゴールデンボアポークのスモークステーキなど幅広く用意されています。
畑のティラミスや大地のチョコレートなど、デザートもあるので満足できること間違いなし。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

概要

開設 2021年10月31日(日)
内容 
伏木シェフと、奥田シェフ監修のもと、レストラン周辺の畑で育てた野菜や淡路島産の食材をメインに、素材本来の味を存分に生かした料理など、味や彩り、栄養バランスを考慮した料理を提供していきます。

営業時間 10:00~18:00(水曜定休)
住所 「Awaji Nature Lab&Resort」内
駐車台数 約30台
席数 約140席(テラス席含)

Twitterの声は

Awaji Nature Lab&Resortとは?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

― 今ここにある景色を未来へ紡ぐ ー

自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。

人と自然がともに助け合い、

補い合いながら循環する地球。

日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。

こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab&Resort」

心豊かな暮らしを、あなたとともに。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)
自然に囲まれた約38,000㎡の広い敷地に4つのコンテンツを準備しています。
“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会を提供することで、環境や健康に配慮した暮らし方などを考え直すきっかけになればとスタートしました。

1.フィールドワーク・農園
2.農家レストラン・マルシェ
3.自然循環型滞在施設・農園 ※2022年秋以降開設(予定)
4.ラボ「自然と暮らし研究所」 ※2022年春以降開設(予定)

淡路島を次々と開拓しており、新たな「淡路」が見られると思います。
興味のある方は是非のぞいてみては?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【Amazonセール】アデリア カロショットグラス:おしゃれで便利なデザートグラス

アデリアのカロショットグラスは、デザートやアイスクリームに最適な日本製グラスです...

【Amazonセール】金魚花火が涼を呼ぶ!アデリアの粋なロックグラス

アデリアの金魚花火ロックグラスは、日本の夏の風情を閉じ込めた美しい逸品。金魚と花...

【Amazonセール】伊藤園ミネラルストロング強炭酸水:ラベルレスでシリカ含有

Amazon限定の伊藤園ミネラルストロング強炭酸水は、ラベルレスで環境に優しく、...

【Amazonセール】夏の夜を彩る金魚花火:アデリアのロックグラスで特別なひととき

アデリアのプレミアムニッポンテイスト金魚花火ロックグラスは、日本の夏の美しい情景...

【Amazonセール】ボダム PEBO:サイフォン式コーヒーメーカーで格別な一杯を

ボダム PEBOは、美しいデザインと本格的な味わいを両立するサイフォン式コーヒー...

【Amazonセール】松屋×松のやコラボ!冷凍ロースかつカレーを実食レビュー

松屋のカレーと松のやロースかつが夢のコラボ!レンジで簡単調理、お店の味が手軽に楽...

アクセスランキング

【画像】静岡県富士市で記録的な大雨、道路冠水と交通機関への影響

2025年7月15日、静岡県富士市は記録的な大雨に見舞われ、道路冠水が発生し、東...

【速報 福岡】久留米市六ツ門町で解体工事中の建物が倒壊、複数人が負傷

福岡県久留米市六ツ門町で解体工事中の建物が倒壊し、複数人が鉄骨の下敷きになる事故...

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ!

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

【事故】相模原市緑区で幼稚園バス燃える! 深夜の火災発生

2025年7月15日未明、相模原市緑区の幼稚園でバスがする火災が発生しました。消...

【現場情報】熊本市辛島町の立体駐車場でマスクをした女性が飛び降り未遂「めちゃくちゃ説得していた」

熊本市辛島町の立体駐車場「辛島パスート」で飛び降り未遂があり警察が集結していると...

【事故】品川区で倒木事故発生!青物横丁付近で一時通行止め

2025年7月15日、東京都品川区の青物横丁付近で倒木事故が発生し、一部道路が通...

まとめ作者