2024年03月22日更新

淡路島 南部靖之 レストラン

南部靖之（パソナ）の考える淡路島地産地！消料理提供レストラン「陽・燦燦（はるさんさん）」が話題

人材育成事業などを事業とする株式会社パソナ（南部靖之代表）10月31日より陽・燦燦というレストランをオープンしました。地産地消にこだわった農家レストランとは？

作者へ連絡

1934

目次閉じる

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

画像を拡大

出典：matomame.jp

パソナ代表南部靖之が新たに手掛けたのは
農家レストラン　陽・燦燦(はる・さんさん)
定休日は水曜日となっており、営業時間は10:00～18:00（ラストオーダーは17:00）。

自社農園で栽培した、身体と環境にやさしい野菜と、豊かな土壌をもつ淡路島の生産者が心を込めて育んだ食材たち。
サスティナブルで心に豊かさ・喜びを感じさせてくれるひと時をお届けします。

シェフは二名

伏木暢顕（ふしき　のぶあき）

1975年生まれの料理人。
発酵食や麹人気の立役者の一人としても知られています。イタリアンや和食などの料理の道を究めて二十年余り。
食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み独学で学びました。フランスやイタリア、アメリカなど世界各国ので発酵×和食の食文化や理論を幅広く伝える活動をしています。

奥田政行（おくだ　まさあき）

1969年生まれの料理人。
山形にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業しました。
食材の一つひとつから聞こえるつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かすような調理法を得意としています。
イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マドーレ2006」では世界の料理人1,000人に出されました。これまで数々の表彰を受けており、2020年には文化庁長官表彰も受賞。

画像を拡大

出典：www.amazon.co.jp

画像を拡大

出典：www.supersweets.jp/feature/lecturer/okuda

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

自然と融和したサステナブルな建築物

日本を代表する建築家の坂茂氏を迎え、紙管を使用した自然に還る、地球にやさしい空間で。自然と温度調整ができる茅は、茅葺体験をお客様と一緒に創り上げることで、サステナブルとは何かを一緒に考えたい。豊かな自然が創り出す、快適に過ごせるとっておきの空間を楽しんで。
引用元：www.awaji-nlr.com（引用元へはこちらから）

画像を拡大

出典：matomame.jp

気になるメニュー

南部靖之が手掛ける陽・燦燦（はる・さんさん）のメニュー。

大地のサラダや、山の恵みのシチュー、牛すじカレーやゴールデンボアポークのスモークステーキなど幅広く用意されています。
畑のティラミスや大地のチョコレートなど、デザートもあるので満足できること間違いなし。

画像を拡大

出典：matomame.jp

画像を拡大

出典：matomame.jp

画像を拡大

出典：matomame.jp

【公式】陽燦燦-はるさんさん　レストラン | Awaji Nature Lab & Resort | 淡路島・淡路市

今ここにある景色を未来へ紡ぐ　淡路島リゾートレストラン–陽・燦燦(はる・さんさん)農家レストラン自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。人と自然がともに助け合い、補い合いながら循環する地球。日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab＆Resort」心豊かな暮らしを、あなたとともに。はる・さんさん｜ハル・サンサン｜haru・sansan｜harusansan｜はるさんさん｜ハルサンサン淡路島リゾート。淡路島ワークショップ。フィールドワーク。宿泊。淡路島レストラン。農家レストラン日本兵庫県。

概要

開設　2021年10月31日（日）
内容　
伏木シェフと、奥田シェフ監修のもと、レストラン周辺の畑で育てた野菜や淡路島産の食材をメインに、素材本来の味を存分に生かした料理など、味や彩り、栄養バランスを考慮した料理を提供していきます。

営業時間　10：00～18：00（水曜定休）
住所　「Awaji Nature Lab＆Resort」内
駐車台数　約30台
席数　約140席（テラス席含）

Twitterの声は

【紙面キリトリ】淡路にパソナ農援隊の農家レストラン
パソナグループの子会社、パソナ農援隊が運営する淡路市野島常盤の広大な敷地に、農家レストラン「陽・燦燦」がオープンしました。（６日付淡路版） #パソナ農援隊 #淡路市 #農家レストラン #陽・燦燦
— 関西にこそニュースがある！！ (@Sankei_OHC) Nov 7, 2021

先日、淡路市野島常磐てオープンした農家レストラン　陽・燦燦（はる・さんさん）に見学して来ました。パソナの農園隊が運営する淡路島の食材を利用したレストランだそうです。
なんと建物の設計は、紙管シェルターで知られる建築家　坂茂さんでした。内外に紙管を利用した空間を演出していました。 https://t.co/eNxHnpl7H3
— リモデルあわじ (@2J3sMgAMaMiXpmn) Nov 6, 2021

Awaji Nature Lab＆Resortとは？

― 今ここにある景色を未来へ紡ぐー

自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。

人と自然がともに助け合い、

補い合いながら循環する地球。

日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。

こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab＆Resort」

心豊かな暮らしを、あなたとともに。
引用元：www.awaji-nlr.com（引用元へはこちらから）

自然に囲まれた約38,000㎡の広い敷地に4つのコンテンツを準備しています。
“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会を提供することで、環境や健康に配慮した暮らし方などを考え直すきっかけになればとスタートしました。

1.フィールドワーク・農園
2.農家レストラン・マルシェ
3.自然循環型滞在施設・農園 ※2022年秋以降開設（予定）
4.ラボ「自然と暮らし研究所」　※2022年春以降開設（予定）

淡路島を次々と開拓しており、新たな「淡路」が見られると思います。
興味のある方は是非のぞいてみては？

画像を拡大

出典：matomame.jp

「淡路島」に所属するアーカイブ
「レストラン」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

JTBたびもの撰華カタログギフトで思い出を贈る

JTBの「たびもの撰華」カタログギフトは、旅行好きの方への贈り物に最適です。全国...

0 | 16

フロム蔵王Hybrid NEOマルチアイスBOX24：贅沢な味わいを手軽に

フロム蔵王のHybrid NEOマルチアイスBOX24は、多様なフレーバーが楽し...

0 | 13

あいすの家：北海道長沼発、素材にこだわった絶品アイスクリーム

北海道長沼の行列ができる人気アイスクリーム店「あいすの家」から、北海道生乳100...

0 | 14

エースホテル京都宿泊補助券：贅沢な旅をお得に

エースホテル京都の宿泊補助券で、特別な京都旅行を体験しませんか？JTBギフトトラ...

0 | 22

ニュージーランド産業務用バニラアイスのお手軽レビュー

アイス大国ニュージーランドで作られた業務用バニラアイスクリーム2000mlをレビ...

0 | 16

あいすの家北海道アイスクリーム：8種の味覚体験

北海道長沼町の人気アイスクリーム店「あいすの家」から、北海道産生乳100%使用の...

0 | 12

ジョーンズアイスクリーム：北海道生乳で作る絶品チョコ

北海道生乳100%使用、イタリア製カルピジャーニで作るジョーンズアイスクリーム。...

0 | 15

ゴディバカップアイスで楽しむ贅沢なひととき

ゴディバのカップアイスは、厳選されたチョコレートを使用した贅沢なデザート。4種類...

0 | 11

ゴディバカップアイス12個セット：贅沢な味わいを贈り物に

ゴディバの定番カップアイスとマンゴー味を詰め合わせた12個セット。トリコロールオ...

0 | 12

一口サイズの贅沢！食彩ネットの生チョコアイス体験

食彩ネットの生チョコアイスは、濃厚な味わいと滑らかな口どけが魅力。一口サイズで手...

0 | 10

ゴディバアイスシーズナルコレクション：贅沢な味わいを堪能

ゴディバのアイスシーズナルコレクションは、定番フレーバーと期間限定フレーバーが...

0 | 12

【Amazon限定】PARMチョコレート：至福のひとときを自宅で

Amazon限定の森永乳業PARMチョコレート。なめらかな口どけと濃厚なチョコレ...

0 | 12

バラエティ豊かな一口アイス！チョコアイスボールの魅力

食彩ネットのチョコアイスボールは、バニラ、ストロベリー、コーヒー、抹茶、クランチ...

0 | 12

北海道チョコマーブルアイス：給食で愛された味をご家庭で！

学校給食で人気の北海道チョコマーブルアイスが、2リットルの大容量で登場！チョコ...

0 | 11

ホワイトデーは絶品カタラーナで決まり！人気スイーツ6種詰め合わせ

ホワイトデーギフトに最適な、Serge源'sのカタラーナ6種詰め合わせをご紹介。...

0 | 13

【事故】上武道路下り、前橋市青柳町付近でトラック横転事故発生

2025年4月4日早朝、群馬県前橋市青柳町付近の上武道路下りでトラック横転事故が...

0 | 13

【火事】新宿区下落合で火災発生、目白駅周辺で消防車出動

2025年4月4日早朝、新宿区下落合3丁目付近で建物火災が発生し消防車が出動しま...

0 | 320

【火事】静岡市葵区で住宅火災発生、消火活動続く

4月3日夜、静岡市葵区池ケ谷東で住宅火災が発生。近隣住民からの通報で消防が駆けつ...

0 | 37

USJクールジャパン2025：青山剛昌氏がコナンワールド体験

ユニバーサル・クールジャパン2025で、名探偵コナン原作者の青山剛昌氏がコナンワ...

0 | 60

メンズ垢すりキットでつるつる肌へ！徹底レビューと活用法

男性向け垢すりキット「Nex-susie」を徹底レビュー。レーヨンタオル、ミトン...

0 | 37

グルメの新着

フロム蔵王Hybrid NEOマルチアイスBOX24：贅沢な味わいを手軽に

フロム蔵王のHybrid NEOマルチアイスBOX24は、多様なフレーバーが楽し...

0 | 0

あいすの家：北海道長沼発、素材にこだわった絶品アイスクリーム

北海道長沼の行列ができる人気アイスクリーム店「あいすの家」から、北海道生乳100...

0 | 0

ニュージーランド産業務用バニラアイスのお手軽レビュー

アイス大国ニュージーランドで作られた業務用バニラアイスクリーム2000mlをレビ...

0 | 0

あいすの家北海道アイスクリーム：8種の味覚体験

北海道長沼町の人気アイスクリーム店「あいすの家」から、北海道産生乳100%使用の...

0 | 1

ジョーンズアイスクリーム：北海道生乳で作る絶品チョコ

北海道生乳100%使用、イタリア製カルピジャーニで作るジョーンズアイスクリーム。...

0 | 0

ゴディバカップアイスで楽しむ贅沢なひととき

ゴディバのカップアイスは、厳選されたチョコレートを使用した贅沢なデザート。4種類...

0 | 0

アクセスランキング

【火事】千葉市中央区赤井町で建物火災発生、大網街道沿い

2025年4月3日早朝、千葉市中央区赤井町の大網街道沿いで建物火災が発生。消防車...

0 | 1507

【火事】渋谷　桜丘町でプリウスが燃える！国道246号で一時交通規制

2025年4月2日夕方、渋谷区桜丘町付近の国道246号でプリウスが炎上する火災が...

0 | 385

【事故】常磐道・柏IC付近でトレーラー横転事故発生！大渋滞

2025年4月3日午前8時頃、常磐自動車道・柏IC出口付近で大型トレーラーが横転...

0 | 230

『ユーリ!!! on ICE』の気づきにくい伏線まとめ！勇利が本当にカツ丼禁止されてる、など

「2話のカツ丼禁止令を3話でも勇利が守っている」「2話で箸を使えなかったユリオが...

3 | 2772967

【火事】北海道室蘭市で火災発生：母恋南町付近、黒煙が上がる

2025年4月3日午後2時頃、北海道室蘭市母恋南町付近で火災が発生しました。消防...

0 | 134

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2063697

新着ニュース

新作格闘ゲーム『餓狼伝説 City of the Wolves』にサルヴァトーレが参戦！ #餓狼伝説 #サルヴァトーレ・ガナッチ #格闘ゲーム

世界的なDJ、サルヴァトーレ・ガナッチが新作格闘ゲーム『餓狼伝説 City of...

『雷雷雷』の新グッズが登場！豪華ラインナップと予約情報をお届け #シンクイノベーション #アクリルキーホルダー #雷雷雷

シンクイノベーションから『雷雷雷』キャラクターグッズが続々登場！予約販売が4月4...

BLファン必見！深見くんギフトカードプレゼントキャンペーン開催 #ComicFesta #やたらやらしい深見くん #松本あやか

大人気BL漫画『やたらやらしい深見くん』の名シーンをデザインしたギフトカードが当...

4コマの日を祝う特大キャンペーン！竹書房の作品が44円で手に入る #竹書房 #4コマ #自虐の詩

4月4日からの4日間、竹書房が開催する特大キャンペーン。人気の4コマ漫画が44円...

「紫雲寺家の子供たち」コラボグラビアがヤングアニマルに登場！ #アニメ #コスプレイヤー #紫雲寺家

人気アニメ「紫雲寺家の子供たち」の放送開始を記念したコラボグラビアがヤングアニマ...

2025年MFJ全日本ロードレース選手権で新レースクイーンオーディション開催決定！ #オーディション #MFJ全日本ロードレース #レースクイーン

2025年MFJ全日本ロードレース選手権に向けた新たなレースクイーンオーディショ...

業界注目の「ミスFLASH2026」オーディション、エントリー締切迫る！ #グラビア #オーディション #ミスFLASH2026

グラビア業界のスターを目指す未婚女性必見！「ミスFLASH2026」オーディショ...

山下智久が華やかに登場！モエ・エ・シャンドンの新コレクション発表イベント #山下智久 #モエ・エ・シャンドン #ファレル・ウィリアムス

フレンズオブザハウス山下智久が華やかなポップアップストアのオープニングセレ...

「NIG FES 2025」の集結！アイドルたちが魅せた夢のステージレポート #アイドル #豊洲PIT #NIGFES2025

日本を代表するアイドルたちが豊洲PITに集結！「NIG FES 2025」の2日...

TOTALFATが結成25周年を記念してファンクラブをリニューアルオープン！ #ファンクラブ #TOTALFAT #FATCLUB

メロコアバンドTOTALFATが結成25周年を迎え、公式ファンクラブをFanic...

平子祐希と小宮浩信が高円寺を舞台に新バラエティ番組をスタート！ #高円寺 #平子祐希 #小宮浩信

新たに配信されるバラエティ番組『平子と小宮のずっと高円寺にいるテレビ』では、二人...

すとぷり、莉犬・るぅと・ころん・さとみのワンマンライブ日程の発表！ #すとぷり #莉犬 #さとみ

2.5次元アイドルグループすとぷりが、莉犬・るぅと・ころん・さとみのそれぞれのワ...

青山剛昌氏がユニバーサル・スタジオ・ジャパンで『名探偵コナン・ワールド』を体験。...

アニメ『伝説のアケド』第6話の情報が解禁！待望のストーリー展開とは #アニメ #AKEDO #ストームストライク

アニメ『伝説のアケド』の第6話「幻のウォリアー」が2025年4月4日に公開！新た...

動画クリエイター「とっくん」がKBCラジオの人気番組『ポジモン！』にレギュラー出...

アニメ映画『遠井さんは青春したい！』が2025年に公開決定！主題歌はヤバTのこやまたくやが手がける #遠井さん #ジェル #ヤバイTシャツ屋さん

大人気ショートアニメ『遠井さん』がついに劇場アニメ化！2025年7月18日公開、...

エンタメ業界必見！業務委託契約書を学ぶ無料セミナー開催 #エンタメ #契約書 #四宮隆史

エンタメ業界のクリエイター必見！業務委託契約書の重要ポイントを学ぶ無料セミナーを...

K-POPアイドルThe Windの新作アルバムと特典ビデオ通話会のお知らせ #K-POPアイドル #TheWind #OnlyOneStory

韓国の6人組アイドルThe Windの2nd Single Album『Only...

すとぷりのるぅとが『おはスタ』のテーマソングを担当！ #すとぷり #るぅと #おはスタ

2.5次元アイドルグループ「すとぷり」のるぅとが、人気子供番組『おはスタ』の4月...

スタジオカラー×サンライズが贈るガンダム新作、ABEMAで無料放送決定 #ABEMA #スタジオカラー #GundamGQuuuuuuX

新作『機動戦士Gundam GQuuuuuuX』が、ABEMAで2025年4月1...

カテゴリ一覧

まとめ作者

pofvuia

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

シェフは二名

伏木暢顕（ふしき のぶあき）

奥田政行（おくだ まさあき）

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

気になるメニュー

概要

Twitterの声は

Awaji Nature Lab＆Resortとは？

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧

伏木暢顕（ふしき　のぶあき）

奥田政行（おくだ　まさあき）