2024年03月22日更新

淡路島 南部靖之 レストラン

南部靖之（パソナ）の考える淡路島地産地！消料理提供レストラン「陽・燦燦（はるさんさん）」が話題

人材育成事業などを事業とする株式会社パソナ（南部靖之代表）10月31日より陽・燦燦というレストランをオープンしました。地産地消にこだわった農家レストランとは？

作者へ連絡

1934

目次閉じる

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

画像を拡大

出典：matomame.jp

パソナ代表南部靖之が新たに手掛けたのは
農家レストラン　陽・燦燦(はる・さんさん)
定休日は水曜日となっており、営業時間は10:00～18:00（ラストオーダーは17:00）。

自社農園で栽培した、身体と環境にやさしい野菜と、豊かな土壌をもつ淡路島の生産者が心を込めて育んだ食材たち。
サスティナブルで心に豊かさ・喜びを感じさせてくれるひと時をお届けします。

シェフは二名

伏木暢顕（ふしき　のぶあき）

1975年生まれの料理人。
発酵食や麹人気の立役者の一人としても知られています。イタリアンや和食などの料理の道を究めて二十年余り。
食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み独学で学びました。フランスやイタリア、アメリカなど世界各国ので発酵×和食の食文化や理論を幅広く伝える活動をしています。

奥田政行（おくだ　まさあき）

1969年生まれの料理人。
山形にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業しました。
食材の一つひとつから聞こえるつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かすような調理法を得意としています。
イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マドーレ2006」では世界の料理人1,000人に出されました。これまで数々の表彰を受けており、2020年には文化庁長官表彰も受賞。

画像を拡大

出典：www.amazon.co.jp

画像を拡大

出典：www.supersweets.jp/feature/lecturer/okuda

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

自然と融和したサステナブルな建築物

日本を代表する建築家の坂茂氏を迎え、紙管を使用した自然に還る、地球にやさしい空間で。自然と温度調整ができる茅は、茅葺体験をお客様と一緒に創り上げることで、サステナブルとは何かを一緒に考えたい。豊かな自然が創り出す、快適に過ごせるとっておきの空間を楽しんで。
引用元：www.awaji-nlr.com（引用元へはこちらから）

画像を拡大

出典：matomame.jp

気になるメニュー

南部靖之が手掛ける陽・燦燦（はる・さんさん）のメニュー。

大地のサラダや、山の恵みのシチュー、牛すじカレーやゴールデンボアポークのスモークステーキなど幅広く用意されています。
畑のティラミスや大地のチョコレートなど、デザートもあるので満足できること間違いなし。

画像を拡大

出典：matomame.jp

画像を拡大

出典：matomame.jp

画像を拡大

出典：matomame.jp

【公式】陽燦燦-はるさんさん　レストラン | Awaji Nature Lab & Resort | 淡路島・淡路市

今ここにある景色を未来へ紡ぐ　淡路島リゾートレストラン–陽・燦燦(はる・さんさん)農家レストラン自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。人と自然がともに助け合い、補い合いながら循環する地球。日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab＆Resort」心豊かな暮らしを、あなたとともに。はる・さんさん｜ハル・サンサン｜haru・sansan｜harusansan｜はるさんさん｜ハルサンサン淡路島リゾート。淡路島ワークショップ。フィールドワーク。宿泊。淡路島レストラン。農家レストラン日本兵庫県。

概要

開設　2021年10月31日（日）
内容　
伏木シェフと、奥田シェフ監修のもと、レストラン周辺の畑で育てた野菜や淡路島産の食材をメインに、素材本来の味を存分に生かした料理など、味や彩り、栄養バランスを考慮した料理を提供していきます。

営業時間　10：00～18：00（水曜定休）
住所　「Awaji Nature Lab＆Resort」内
駐車台数　約30台
席数　約140席（テラス席含）

Twitterの声は

【紙面キリトリ】淡路にパソナ農援隊の農家レストラン
パソナグループの子会社、パソナ農援隊が運営する淡路市野島常盤の広大な敷地に、農家レストラン「陽・燦燦」がオープンしました。（６日付淡路版） #パソナ農援隊 #淡路市 #農家レストラン #陽・燦燦
— 関西にこそニュースがある！！ (@Sankei_OHC) Nov 7, 2021

先日、淡路市野島常磐てオープンした農家レストラン　陽・燦燦（はる・さんさん）に見学して来ました。パソナの農園隊が運営する淡路島の食材を利用したレストランだそうです。
なんと建物の設計は、紙管シェルターで知られる建築家　坂茂さんでした。内外に紙管を利用した空間を演出していました。 https://t.co/eNxHnpl7H3
— リモデルあわじ (@2J3sMgAMaMiXpmn) Nov 6, 2021

Awaji Nature Lab＆Resortとは？

― 今ここにある景色を未来へ紡ぐー

自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。

人と自然がともに助け合い、

補い合いながら循環する地球。

日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。

こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab＆Resort」

心豊かな暮らしを、あなたとともに。
引用元：www.awaji-nlr.com（引用元へはこちらから）

自然に囲まれた約38,000㎡の広い敷地に4つのコンテンツを準備しています。
“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会を提供することで、環境や健康に配慮した暮らし方などを考え直すきっかけになればとスタートしました。

1.フィールドワーク・農園
2.農家レストラン・マルシェ
3.自然循環型滞在施設・農園 ※2022年秋以降開設（予定）
4.ラボ「自然と暮らし研究所」　※2022年春以降開設（予定）

淡路島を次々と開拓しており、新たな「淡路」が見られると思います。
興味のある方は是非のぞいてみては？

画像を拡大

出典：matomame.jp

「淡路島」に所属するアーカイブ
「レストラン」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

【事故】伊勢湾岸道でNSX追突事故発生！見学渋滞も発生

2025年4月6日、伊勢湾岸道上り線、湾岸弥富IC付近でNSXの追突事故が発生。...

0 | 76

【火事】名阪国道加太トンネルで車両火災発生！大阪方面は通行注意

2025年4月6日夕方、名阪国道の加太トンネル内で車両火災が発生し、大阪方面へ向...

0 | 59

【事故】鳥取県北栄町で国道9号線下り横転事故、通行止め情報

2025年4月6日、鳥取県北栄町で国道9号線下りにおいて車両の横転事故が発生し、...

0 | 65

大阪万博会場で火災報知器が鳴動！ドイツ館付近で何が？

2025年大阪万博の会場、ドイツ館付近で火災報知器が鳴動したという情報が入りまし...

0 | 58

【AmazonファッションBigSale】春の装いに最適！EASTEMPOレディースジップアッ

春にぴったりのEASTEMPOレディースジップアップパーカーをご紹介。ゆったりと...

0 | 53

【AmazonファッションBigSale】Barifallワイドパンツ：ゆったり快適、着痩せも叶う

Barifallのワイドパンツは、ゆったりとした履き心地と美しいシルエットが魅力...

0 | 46

【AmazonファッションBigSale】Celetreeテーラードジャケット：上品で着回し自在

Celetreeのテーラードジャケットは、上品な大人コーデにぴったりのアイテム。...

0 | 45

【AmazonファッションBigSale】チャーメイクボディ着圧ソックス：美脚と快適さの秘密

整骨院監修のチャーメイクボディ着圧ソックスは、昼夜問わず使える優れもの。妊婦さん...

0 | 40

【AmazonファッションBigSale】フリルが可愛い！Ishihara liacceaiの

Ishihara liacceaiのフリルニットトップスは、シアーハイネックとゆ...

0 | 26

【AmazonファッションBigSale】Sillictor 快適ジョガーパンツ：アクティブな女性へ

Sillictorのスウェットジョガーパンツは、優れた通気性と快適な着心地で、ア...

0 | 35

【AmazonファッションBigSale】EASTEMPO 春パーカー：ゆったり可愛い、毎日着た

EASTEMPOの春向けレディースパーカーは、ゆったりとしたシルエットと薄手の生...

0 | 26

【AmazonファッションBigSale】ウィゴー×U.S. POLO ASSN.別注ロンT

ウィゴーとU.S. POLO ASSN.のコラボロンTは、ワンポイント刺繍とボリ...

0 | 36

【AmazonファッションBigSale】ROSELUCA.ゆったりトレーナーで快適おしゃれを

ROSELUCA.のレディースゆったりトレーナーは、体型カバーもできるオーバーサ...

0 | 39

ハニーズのゆるジップパーカー：大人のカジュアルスタイルに【AmazonファッションBigSale】

ハニーズの大人気ジップパーカーがWebオリジナルで登場！楽な着心地と豊富なサイズ...

0 | 32

【AmazonファッションBigSale】春に活躍！アーケードの薄手マウンテンパー

アーケードのマウンテンパーカーは、春にぴったりの薄手ブルゾン。撥水・防風・UV対...

0 | 35

【AmazonファッションBigSale】神戸レタスの美脚スキニーデニム：快適な履き心地と

神戸レタスのスキニーデニムは、ストレッチ素材で快適な履き心地を実現。豊富なサイズ...

0 | 29

【AmazonファッションBigSale】7-livehouse テーラードジャケット：春秋冬のオ

7-livehouseのテーラードジャケットは、春、秋、冬に活躍する万能アイテム...

0 | 28

【AmazonファッションBigSale】春の装いに最適！ODFMCEカーディガンでオフィスも

ODFMCEの春向けカーディガンは、オフィスにもカジュアルにも使える万能アイテム...

0 | 33

【AmazonファッションBigSale】ズーティーリブカットソー：着回し抜群タートルネック

重ね着に最適なズーティーのリブカットソー。タートルネックVer.は、春・秋・冬の...

0 | 31

【AmazonファッションBigSale】Celetree 5カラージャケット：秋のカジ

Celetreeのジップアップジャケットは、秋のカジュアルスタイルに最適なアイテ...

0 | 28

グルメの新着

水たき玄海の料亭ぷりん：まぼろしの卵が奏でる極上スイーツ

老舗料亭「水たき玄海」のぷりんが、Amazonで手軽に楽しめる！こだわりの「まぼ...

0 | 47

GABANチリパウダー：本格的な風味をご家庭で手軽に

GABANのチリパウダー225gは、メキシコ料理はもちろん、様々な料理に深みと辛...

0 | 40

雲林坊汁なし担担麺：自宅で味わう神田名店の味

東京神田の名店「雲林坊」監修の汁なし担担麺が冷凍食品で登場！本場四川の辛さとモチ...

0 | 43

母の日ギフトに最適！贅沢ストロベリーショコラータ3種

３種の贅沢苺トリュフを詰め合わせた、母の日のプレゼントにぴったりのストロベリーシ...

0 | 22

松屋×松のやロースかつ＆カレーセット：手軽な冷凍食品

松屋と松のやがコラボした冷凍ロースかつ＆カレーセットをご紹介。レンジや湯煎で簡単...

0 | 29

檸檬堂レモン濃いめ徹底レビュー：レモン好き必見のチューハイ?

檸檬堂から新登場の「レモン濃いめ」を徹底レビュー！レモン2個分の果汁を使用した、...

0 | 39

アクセスランキング

【火事】墨俣一夜城址公園で車両火災発生！花見客で大混雑

岐阜県大垣市の墨俣一夜城址公園駐車場で車両火災が発生し、花見客で賑わう中、現場は...

0 | 758

【火事】茨城　日立駅西側で火災発生！さくらまつり開催中の平和町

2025年4月5日、茨城県日立市平和町1丁目付近で火災が発生しました。現場は常磐...

0 | 413

【火事】横浜都筑区焼肉きんぐ付近で火災発生！従業員と客が避難

2025年4月5日、横浜市都筑区の焼肉きんぐ横浜都筑店付近で火災が発生し、消防が...

0 | 575

『ユーリ!!! on ICE』の気づきにくい伏線まとめ！勇利が本当にカツ丼禁止されてる、など

「2話のカツ丼禁止令を3話でも勇利が守っている」「2話で箸を使えなかったユリオが...

3 | 2773642

【事故】中央道で観光バス同士の事故発生、35人負傷 – 八王子JCT付近

2025年4月5日午前、中央自動車道下り線、八王子JCT付近で観光バス同士の事故...

0 | 186

【火事】目黒区東山で集合住宅火災発生！池尻大橋駅近く

2025年4月5日夕方、目黒区東山2丁目付近で集合住宅火災が発生。消防車が出動し...

0 | 311

新着ニュース

TVアニメ『かいじゅうせかいせいふく』とコラボしたラッピングトレインが運行スタート！ #かいじゅうせかいせいふく #ロージークロニクル #JR中央線

JR中央線快速にて、テレビアニメ『かいじゅうせかいせいふく』とハロー！プロジェク...

MINMIがLAで新たな音楽の風を吹かせた『Freedom LA』の成功記録 #MINMI #フェスティバル #FreedomLA

MINMIがLAで開催した音楽フェス『Freedom LA』が大成功を収め、日本...

FRBとマーケットの深い関係が理解できる新刊書が登場！ #FRB #金融政策 #脇田栄一

注目の新刊『図解入門ビジネス最新 FRBとマーケットの関係がよくわかる本』が発...

映画公開記念！「おっさんのパンツ」のスペシャルドラマが登場 #LINEマンガ #おっさんのパンツ #原田泰造

国民的人気を誇る「おっさんのパンツ」のスペシャルドラマが放送決定！愛犬カルロスの...

ベストセラー『青い壺』の新たな魅力が話題！今注目のステッカー広告を展開中 #太田光 #青い壺 #有吉佐和子

有吉佐和子著のベストセラー小説『青い壺』が東京メトロ全線で広告展開！太田光氏の絶...

戦時中の教育を知る　『復刻版初等科地理』の魅力とは #地政学 #復刻版初等科地理 #宮崎正弘

戦時中の小学五、六年生を対象にした地理教科書『復刻版初等科地理』が、地政学教育...

Snow Manの深澤辰哉・宮舘涼太・岩本照が「WAVE コンタクトレンズ」新CMでアクションに挑戦！ #SnowMan #CM #WAVE

Snow Manの深澤辰哉、宮舘涼太、岩本照が「WAVE コンタクトレンズ」の新...

Bellemuleの成長を示す1年ぶりのワンマンライブ『Sparkle』レポート #ワンマンライブ #Bellemule #電音部

Bellemuleのワンマンライブ『Sparkle』が代官山UNITで開催され、...

オリジナルアニメ『HELLO OSAKA』シーズン2が4月に配信開始！ #アニメ #HELLOOSAKA #阪急阪神

阪急阪神ホールディングスのオリジナルショートアニメ『HELLO OSAKA』のシ...

STU48がHKT48とNMB48の8周年記念に特別対バンを開催！ #HKT48 #STU48 #NMB48

STU48がNMB48・HKT48と共に8周年記念の特別対バンを開催。未来への夢...

ヒゲドライバーと高津戸信幸が共歓した新曲『ミュージシャンだったあなたへ』配信開始 #ミュージシャン #ヒゲドライバー #高津戸信幸

ヒゲドライバーがMAGIC OF LiFEの高津戸信幸と共作した新曲「ミュージシ...

青木陽菜が魅せた生バンドパフォーマンスと新音楽発表イベントの全貌 #音楽配信 #青木陽菜 #Pre-Piyo-Sound

2025年4月6日、新木場で開催された青木陽菜のイベント「Pre-Piyo-So...

化け子が伝授する魅力を引き出すメイクテクニックとは？ #クラウドファンディング #化け子 #ヘアメイク

大物女優たちの肌を美しく見せてきた化け子の新刊が登場。40代50代の女性に向けた...

高知アニクリ祭2025、2万4300人が集結した成功の裏に #地域活性化 #高知アニクリ祭 #アニメクリエイター

2025年4月、高知で開催されたアニクリ祭には総来場者数2万4300人を記録し、...

福岡がダンクと3Pで奈良を圧倒し連勝を飾る！ #バンビシャス奈良 #B.LEAGUE #ライジングゼファー福岡

B.LEAGUEで福岡が奈良を圧倒し、プレーオフに向けて勢いをつける。インサイド...

ももクロ春の一大事2025 新発田市での日程と生中継のご案内 #ももクロ #新発田市 #春の一大事

2025年4月12日、新潟県新発田市で行われるももクロの春の一大事の様子をニコ生...

BE:FIRSTが歌う新曲「空」含むNHKコンクール曲集発売。 #SKY-HI #BE:FIRST #NHK音楽コンクール

NHK全国学校音楽コンクールの公式楽譜が登場。BE:FIRSTが歌う「空」を含む...

アニメ『ウマ娘シンデレラグレイ』様々な特典付きBlu-rayが発売決定！ #Blu-ray #ウマ娘 #シンデレラグレイ

大人気アニメ『ウマ娘シンデレラグレイ』がBlu-rayで登場！豪華特典満載の第...

高嶺のなでしこが新たな挑戦！5曲連続配信リリース決定 #高嶺のなでしこ #HoneyWorks #メランコリックハニー

10人組アイドルグループ・高嶺のなでしこが、5曲連続配信リリースの発表！幕張メッ...

脚本家リンダ・ラ・プラントが手がけた人気シリーズ『ロンドン警視庁犯罪ファイル』を...

カテゴリ一覧

まとめ作者

pofvuia

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

シェフは二名

伏木暢顕（ふしき のぶあき）

奥田政行（おくだ まさあき）

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

気になるメニュー

概要

Twitterの声は

Awaji Nature Lab＆Resortとは？

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧

伏木暢顕（ふしき　のぶあき）

奥田政行（おくだ　まさあき）