2024年03月22日更新
淡路島 南部靖之 レストラン

南部靖之(パソナ)の考える淡路島地産地!消料理提供レストラン「陽・燦燦(はるさんさん)」が話題

人材育成事業などを事業とする株式会社パソナ(南部靖之代表)10月31日より陽・燦燦というレストランをオープンしました。地産地消にこだわった農家レストランとは?

1879
0

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

パソナ代表南部靖之が新たに手掛けたのは
農家レストラン 陽・燦燦(はる・さんさん)
定休日は水曜日となっており、営業時間は10:00~18:00(ラストオーダーは17:00)。

自社農園で栽培した、身体と環境にやさしい野菜と、豊かな土壌をもつ淡路島の生産者が心を込めて育んだ食材たち。
サスティナブルで心に豊かさ・喜びを感じさせてくれるひと時をお届けします。

シェフは二名



伏木暢顕(ふしき のぶあき)


1975年生まれの料理人。
発酵食や麹人気の立役者の一人としても知られています。イタリアンや和食などの料理の道を究めて二十年余り。
食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み独学で学びました。フランスやイタリア、アメリカなど世界各国ので発酵×和食の食文化や理論を幅広く伝える活動をしています。

奥田政行(おくだ まさあき)


1969年生まれの料理人。
山形にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業しました。
食材の一つひとつから聞こえるつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かすような調理法を得意としています。
イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マドーレ2006」では世界の料理人1,000人に出されました。これまで数々の表彰を受けており、2020年には文化庁長官表彰も受賞。
出典:www.supersweets.jp/feature/lecturer/okuda

スポンサーリンク

スポンサーリンク

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

自然と融和した​サステナブルな建築物

日本を代表する建築家の坂茂氏を迎え、紙管を使用した自然に還る、地球にやさしい空間で。自然と温度調整ができる茅は、茅葺体験をお客様と一緒に創り上げることで、サステナブルとは何かを一緒に考えたい。豊かな自然が創り出す、快適に過ごせるとっておきの空間を楽しんで。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)

気になるメニュー

南部靖之が手掛ける陽・燦燦(はる・さんさん)のメニュー。

大地のサラダや、山の恵みのシチュー、牛すじカレーやゴールデンボアポークのスモークステーキなど幅広く用意されています。
畑のティラミスや大地のチョコレートなど、デザートもあるので満足できること間違いなし。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

概要

開設 2021年10月31日(日)
内容 
伏木シェフと、奥田シェフ監修のもと、レストラン周辺の畑で育てた野菜や淡路島産の食材をメインに、素材本来の味を存分に生かした料理など、味や彩り、栄養バランスを考慮した料理を提供していきます。

営業時間 10:00~18:00(水曜定休)
住所 「Awaji Nature Lab&Resort」内
駐車台数 約30台
席数 約140席(テラス席含)

Twitterの声は

Awaji Nature Lab&Resortとは?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

― 今ここにある景色を未来へ紡ぐ ー

自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。

人と自然がともに助け合い、

補い合いながら循環する地球。

日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。

こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab&Resort」

心豊かな暮らしを、あなたとともに。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)
自然に囲まれた約38,000㎡の広い敷地に4つのコンテンツを準備しています。
“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会を提供することで、環境や健康に配慮した暮らし方などを考え直すきっかけになればとスタートしました。

1.フィールドワーク・農園
2.農家レストラン・マルシェ
3.自然循環型滞在施設・農園 ※2022年秋以降開設(予定)
4.ラボ「自然と暮らし研究所」 ※2022年春以降開設(予定)

淡路島を次々と開拓しており、新たな「淡路」が見られると思います。
興味のある方は是非のぞいてみては?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【AmazonスマイルSALE】2foods濃厚ガトーショコラ:プラントベースの贅沢スイーツ

罪悪感なく楽しめる、2foodsの濃厚ガトーショコラをご紹介。グルテンフリー、低...

【AmazonスマイルSALE】波里 和楽 フォンダンショコラ: フランス直輸入グルテンフリーの贅沢

フランスから直輸入された波里 和楽のグルテンフリーフォンダンショコラをご紹介。カ...

【AmazonスマイルSALE】北海道産チョコブラウニー:濃厚な味わいをお手軽に

北海道産の素材とクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用した、天然生活のチョコブ...

【AmazonスマイルSALE】料理研究家と栄養士W監修!グルテンフリー贅沢ガトーショコラ

小麦粉不使用!料理研究家と栄養士が共同開発した、とろける食感のグルテンフリーガト...

【AmazonスマイルSALE】Paticoテリーヌショコラ:濃厚な味わい、特別な贈り物に

Paticoのテリーヌショコラは、カカオの風味豊かなチョコレートを贅沢に使用し、...

【AmazonスマイルSALE】R.Lのワッフルケーキ:季節の味を楽しむ冷凍スイーツ

R.L(エール・エル)のワッフルケーキは、ふわふわの生地と季節限定のクリームが絶...

アクセスランキング

【事故】国道4号草加市でトレーラー事故!建物に突っ込み大渋滞

2025年3月3日朝、埼玉県草加市の国道4号線で大型トレーラーが建物に衝突する事...

【ユーリ!!! on ICE】各キャラのモデルまとめ!有名フィギュアスケート選手のハイブリッドか?

勇利の経歴は町田樹と似ていて、メンタルの弱さは高橋大輔に似ている。ユリオの性格は...

『ユーリ!!! on ICE』の気づきにくい伏線まとめ!勇利が本当にカツ丼禁止されてる、など

「2話のカツ丼禁止令を3話でも勇利が守っている」「2話で箸を使えなかったユリオが...

【事故】大田区大森本町で火災発生、平和島駅付近で消防出動

2025年3月2日朝、東京都大田区大森本町2丁目付近で火災が発生し消防車が出動し...

【火事】茨城県牛久市で建物火災発生!付近住民は注意を

2025年3月2日未明、茨城県牛久市神谷5丁目付近で建物火災が発生しました。消防...

【火事】練馬区石神井町で火災発生、駅前商店街付近で煙

2025年3月2日、東京都練馬区石神井町で火災が発生しました。西武池袋線石神井公...

まとめ作者