2024年03月22日更新
淡路島 南部靖之 レストラン

南部靖之(パソナ)の考える淡路島地産地!消料理提供レストラン「陽・燦燦(はるさんさん)」が話題

人材育成事業などを事業とする株式会社パソナ(南部靖之代表)10月31日より陽・燦燦というレストランをオープンしました。地産地消にこだわった農家レストランとは?

1988
0

豊かな自然の中で愉しむ、野菜が主役の農家レストラン「陽・燦燦(はる・さんさん)」

パソナ代表南部靖之が新たに手掛けたのは
農家レストラン 陽・燦燦(はる・さんさん)
定休日は水曜日となっており、営業時間は10:00~18:00(ラストオーダーは17:00)。

自社農園で栽培した、身体と環境にやさしい野菜と、豊かな土壌をもつ淡路島の生産者が心を込めて育んだ食材たち。
サスティナブルで心に豊かさ・喜びを感じさせてくれるひと時をお届けします。

シェフは二名



伏木暢顕(ふしき のぶあき)


1975年生まれの料理人。
発酵食や麹人気の立役者の一人としても知られています。イタリアンや和食などの料理の道を究めて二十年余り。
食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み独学で学びました。フランスやイタリア、アメリカなど世界各国ので発酵×和食の食文化や理論を幅広く伝える活動をしています。

奥田政行(おくだ まさあき)


1969年生まれの料理人。
山形にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業しました。
食材の一つひとつから聞こえるつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かすような調理法を得意としています。
イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マドーレ2006」では世界の料理人1,000人に出されました。これまで数々の表彰を受けており、2020年には文化庁長官表彰も受賞。
出典:www.supersweets.jp/feature/lecturer/okuda

スポンサーリンク

スポンサーリンク

南部靖之の「陽・燦燦(はる・さんさん)」へのこだわり

自然と融和した​サステナブルな建築物

日本を代表する建築家の坂茂氏を迎え、紙管を使用した自然に還る、地球にやさしい空間で。自然と温度調整ができる茅は、茅葺体験をお客様と一緒に創り上げることで、サステナブルとは何かを一緒に考えたい。豊かな自然が創り出す、快適に過ごせるとっておきの空間を楽しんで。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)

気になるメニュー

南部靖之が手掛ける陽・燦燦(はる・さんさん)のメニュー。

大地のサラダや、山の恵みのシチュー、牛すじカレーやゴールデンボアポークのスモークステーキなど幅広く用意されています。
畑のティラミスや大地のチョコレートなど、デザートもあるので満足できること間違いなし。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

概要

開設 2021年10月31日(日)
内容 
伏木シェフと、奥田シェフ監修のもと、レストラン周辺の畑で育てた野菜や淡路島産の食材をメインに、素材本来の味を存分に生かした料理など、味や彩り、栄養バランスを考慮した料理を提供していきます。

営業時間 10:00~18:00(水曜定休)
住所 「Awaji Nature Lab&Resort」内
駐車台数 約30台
席数 約140席(テラス席含)

Twitterの声は

Awaji Nature Lab&Resortとは?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

― 今ここにある景色を未来へ紡ぐ ー

自然の恵みによって支えられている私たちの衣食住。

人と自然がともに助け合い、

補い合いながら循環する地球。

日々の暮らしの中で実現するSDGsを目指して。

こんな想いを掲げる私たち「Awaji Nature Lab&Resort」

心豊かな暮らしを、あなたとともに。
引用元:www.awaji-nlr.com(引用元へはこちらから)
自然に囲まれた約38,000㎡の広い敷地に4つのコンテンツを準備しています。
“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会を提供することで、環境や健康に配慮した暮らし方などを考え直すきっかけになればとスタートしました。

1.フィールドワーク・農園
2.農家レストラン・マルシェ
3.自然循環型滞在施設・農園 ※2022年秋以降開設(予定)
4.ラボ「自然と暮らし研究所」 ※2022年春以降開設(予定)

淡路島を次々と開拓しており、新たな「淡路」が見られると思います。
興味のある方は是非のぞいてみては?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【Amazonセール】麻布十番の味を手軽に!ナカトウ ビーフカレー体験

nakato(ナカトウ)のビーフカレーは、18種類のスパイスを使用した本格的な欧...

【Amazonセール】明治 銀座カリー辛口:手軽でおいしいレトルトカレーを徹底レビュー

明治のまいにちおいしい銀座カリー辛口は、手軽に楽しめる本格的な味わいのレトルトカ...

【Amazonセール】麻布十番の味を手軽に!ナカトウ レトルトカレー&ストロガノフ

nakato(ナカトウ)の麻布十番シリーズから、人気のビーフストロガノフと4種類...

【Amazonセール】手軽に本格タイの味!ヤマモリ マッサマンカレーレビュー

ヤマモリのタイカレーマッサマンは、レトルトで手軽に本場の味が楽しめる人気商品。具...

【Amazonセール】木下製粉 古城そうめん:夏の食卓を彩る細口素麺

木下製粉の古城そうめんは、ふくよかな風味とコシが特徴の細口素麺です。手延べ製法に...

【Amazonセール】by Amazon そうめん:手軽に美味しい麺ライフを!

Amazonブランドの「by Amazon そうめん」は、1kg×4袋の大容量で...

アクセスランキング

【事故】川崎・産業道路でクレーン車とトラックが衝突、交通規制

5月31日早朝、川崎市川崎区の産業道路でクレーン車と大型トラックが衝突する事故が...

【107巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。 現在【107巻】まで発売さ...

【ダイヤ遅延】武蔵小杉駅付近で車両事故、電力設備破壊で一時停電

2025年5月31日早朝、神奈川県川崎市中原区の武蔵小杉駅付近で車両事故が発生し...

【ユーリ!!! on ICE】フィギュアスケートをよく知らない人向けに各話の専門的な内容を簡単に解説

「なぜ勇利はグランプリシリーズに出場できたのか」「温泉onICEでなぜユリオは負...

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ!

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

【火事】枚方市樟葉駅付近で火災発生:京阪本線沿線で煙

2025年5月31日午前、大阪府枚方市樋之上町、京阪本線樟葉駅南側付近で火災が発...

まとめ作者