2024年12月01日更新
ラーメン ご当地グルメ 北海道

食の宝庫☆大いなる北の大地北海道で人気のご当地ラーメン紹介まとめ

広大な大地で、食の宝庫でもある北海道の人気の、札幌ラーメンをはじめとするご当地ラーメンの数々をご紹介。

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北海道のご当地ラーメン

北海道(ほっかいどう)は、日本の北海道地方に位置する道。道庁所在地は札幌市。

47都道府県中唯一の「道」である。ブランド総合研究所による「都道府県の魅力度ランキング」で2021年現在、13年連続で1位に選ばれ、観光意欲度、産品購入意欲度でも1位、居住意欲度でも3位となっており、各意欲の面で高い評価を得ている。
日本各地の人々が北海道開拓のために移り住んだこともあり、各地の地方文化とともにそれらが融合して新しくなった北海道独自の食文化が見られ、呼称も独自のものがある。また、北海道で生産された食べ物をひっくるめて「道産物」と総称される事もある。

正月に食される「口取り」(口取り菓子)も北海道独特である。本来、口取り菓子は、茶会に出される料理(本膳料理)であるが、御節料理の一部で扱われ、正月に食される。これは、鯛や海老など縁起物を縁取った菓子(今日では白餡を用いた練り切り・羊羹などもある)である。尚、慶事の際に振る舞われる事が多い「赤飯」を作る際に入れる豆は、小豆ではなく甘納豆を入れる事が多い。
グルメ王国として名高い都道府県で、日本一寒い地域のため、暖かい麺類のラーメンはとても歓迎され、昔から絶品のご当地ラーメンが多々誕生しています。
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【45万回再生】札幌在住者がすすめる札幌味噌ラーメン7選【厳選】

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札幌ラーメン

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戦前に塩味の汁麺に始まったが、戦後に豚骨から煮出した濃いスープの醤油ラーメンが広まった。その後、1955年に味噌ラーメンが考案され人気となり、全国的に知られるようになった。
ラードとニンニクで炒めた野菜類を、味噌ダレを溶いた豚骨スープと煮込む味噌ラーメンが代表例。味噌ラーメンのトッピングにはモヤシが定番であるとされる。スープの上層にラードが浮いているものが多い。麺は多加水の中太縮れ麺が主流。
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ついに札幌味噌ラーメンの超有名店「さっぽろ純連 札幌店」へ!火傷寸前の激熱濃厚味噌ラーメンをいただく!【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】

さっぽろ純連 http://www.junren.co.jp/news.htm https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000031/ Subscribe for more videos▻ ...

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札幌市民が選んだ『札幌ラーメン人気ベスト10』1992年当時

途中からの映像です、

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【北海道ラーメン】すみれ札幌本店 超有名味噌ラーメンを本店ですする【Ramen 飯テロ】SUSURU TV.第370回

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【札幌 ラーメン】 おすすめのラーメン店 5選

【札幌 ラーメン】 おすすめのラーメン店 5選 チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/channel/UCrKl3cU9f55gMPe9u-mUfvA?sub_confirmation=1 ...

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日本トップクラスの札幌味噌ラーメンをすする 北海道 麺屋 彩未 【飯テロ】SUSURU TV.第756回

SUSURUのサブチャンネルもよろしく!▽ https://www.youtube.com/channel/UCVdjYnmDsyiUcpcryI-k6ZA ▽SUSURU TV. for English speaking people▽ ...

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【美味しい】ラーメン まとめ 札幌 名物 味噌ラーメン ランキング TOP10

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【食べ歩き】本場札幌ラーメンを5軒はしご食い!!

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旭川ラーメン

戦前は札幌ラーメンや東京ラーメンの亜流であったとされ、澄んだスープでスッキリした味のラーメンであったが、戦後は醤油ラーメンを中心に独特の文化が広まった。
魚介類と豚骨、鶏ガラ、野菜で出汁を取ったWスープに醤油ダレを合わせた醤油ラーメンが代表例。具材はシンプルだが、野菜ラーメンなどのバリエーションがある。スープの上層にラードが浮いているものが多い。麺は低加水の中細縮れ麺が主流。

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旭川ラーメン「熊んっ子」

旭川ラーメン「熊んっ子」

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旭川ラーメンの秘密

説明.

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旭川ラーメン

昭和初期にご当地ラーメンとして生まれて以来、 豚骨&魚介のダブルスープにラードを使った特徴的なスープと、 中細の縮れ麺、ねぎ・メンマ・...

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【北海道旭川】蜂屋ラーメン五条創業店!199

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【旭川 ラーメン】おすすめラーメン店 5選

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【旭川ラーメン】おすすめ 激うま ラーメン ランキング TOP10

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函館ラーメン

国内でも有数の長い歴史を持つラーメン文化があり、ルーツである中国の麺料理の流れを今も引き継いでいるとされる。ラーメン専門店は少なく、中華料理店でラーメンが提供されることが多い。
豚骨ベースで脂分が少ない清湯スープの塩ラーメンが代表例。函館は昆布の産地ではあるものの、魚介類のだしを使用していないものも多い。具材はシンプルで、麺は北海道の他の地域とは異なり、多加水の中細ストレート麺が主流。

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函館 ラーメン 響 乃木店 2018.5.4

函館五稜郭他の花見あとにラーメンを食べてきた (bgm:maoudamashii_orchestra11)

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【函館ラーメン】美味しい ラーメン ランキング TOP9

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函館塩ラーメンの作り方。43杯目【飯テロ】

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新函館ラーメン きららの、平日限定しおもつ(^-^)

郡山市.

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函館ラーメン特集おすすめ3選!滋養軒 函館麺厨房あじさい本店 マメさん【飯テロ】北海道グルメ

フラメンコ音楽のユニット「フラメンコロイド」のチャンネルです。 毎年、全国ツアーを開催し、湘南を拠点に日本全国各地、ここ最近では海外...

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最強の塩ラーメン【滋養軒】函館で本物の味に出会った動画【飯テロ】ramen

ご覧いただきましてありがとうございます! 高評価、チャンネル登録よろしくお願いいたします! ロイドオススメの動画はこちら!⤵︎ 【福岡...

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【滋養軒】函館在住のShin&お嫁ちゃんが選ぶ塩ラーメン店♪ 絶対おすすめのお店をご紹介します!

旅行者の方にも「どこの塩ラーメンがおすすめですか?」とよく聞かれます。 絶対に間違いのないお店をご紹介しますので、機会があればぜひ行...

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函館塩ラーメンの裏側、黒いラーメンもすする【北海道3ツアー#02】

この時のメインですすってるやつ https://youtu.be/QnrA2kfYjg4 北海道3ツアー第1話(前回) https://youtu.be/zMSzjv2r6fE 本日も北からお届けしてます。いつ北海...

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【函館 ラーメン】おすすめラーメン店 5選

【函館 ラーメン】おすすめラーメン店 5選 チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/channel/UCrKl3cU9f55gMPe9u-mUfvA?sub_confirmation=1 【函館...

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【函館ラーメン】美味しい ラーメン ランキング TOP9

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まとめ作者