2024年03月22日更新

グルメ 漬物熊本

熊本県のおいしい漬物・保存食

熊本県名産の野菜などを使った、おいしくて人気の高い、お漬物や保存食などをご紹介するグルメまとめです。

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熊本県（くまもとけん）とは

熊本県（くまもとけん）は、九州地方の中央に位置する県である。
県庁所在地は熊本市（政令指定都市）。令制国の肥後国に当たる。有明海、不知火海、東シナ海に面していて、また日本第2位の阿蘇カルデラを持つ阿蘇山が知られる。

出展：Youtube

【熊本グルメ】熊本で大人気のおすすめ肉料理店10選

熊本県への旅行や観光で参考にしてください。今回は熊本県の大人気のおすすめ肉料理店を10選ご紹介します。 □【無料】旅行の達人公式LINE＠の登録はこちらから。

阿蘇たかな漬

標高高く、寒冷な気候で冬場作物が育たないため生み出された保存食です。

本日、儂細川忠興の個人的お勧め商品紹介！！

“阿蘇たかな漬本舗菊屋”殿の阿蘇たかな漬！
“白玉屋新三郎”殿のガラシャスイーツ華六菓！
七城メロンパン！！

食せば誰もが魅了されてしまう誠に美味なる品故に、皆も食べてみてくれ！

#熊本城おもてなし武将隊
— 熊本城おもてなし武将隊【公式】 (@kumajyobushotai) Apr 20, 2019

出展：Youtube

九州イイモノがたり「阿蘇たかな漬」

地域ブランドの魅力は、その土地の伝統や風土、そして生産者の人柄や技術と深く結びついて生まれるもの。そうしたバックグラウンドを描くとともに、地域ブランド化の成功の ...

出展：Youtube

熊本の食品⑨・・・阿蘇たかな老舗　志賀食品の「阿蘇たかな漬」

元祖「阿蘇たかな漬」の味を今に伝える阿蘇地方の家庭で食されていた「阿蘇たかな漬」をはじめて商品化し、世に広めた元祖を自認する「阿蘇たかな漬」の志賀食品。

赤ど漬

赤ど漬（あかどづけ）とは熊本県の内、阿蘇市などの阿蘇地域、特に旧一の宮町で作られる漬物の一つである。
阿蘇で有名な高菜漬と共に、当該地域では食生活に欠かせない漬物である。また、阿蘇に秋の訪れを感じさせる風物詩ともなっている。

赤ど漬とは。
gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_1423/
— M (@miki39391123) Oct 12, 2017

熊本県阿蘇地域に秋の訪れを感じさせる風物詩💢赤ど漬け💢赤どいもの一種で阿蘇地方（特に中部）で栽培されていて、その赤い茎を使った漬物を「赤ど漬」という。昔から阿蘇地方独自の呼び名で種芋とともに地域に伝えられ、色や形、食べ方から「阿蘇の馬刺」とも呼ばれるように生姜醤油で食べると絶品。
— 南条時光【燦然と輝く憲法9条】 (@heiwawoknoruhi1) Oct 23, 2016

出展：Youtube

「赤ど漬け」の漬け込み始まる

「阿蘇市フラッシュニュース」阿蘇の秋の味覚「赤ど漬け」の漬け込みが阿蘇市で行われました。

出展：Youtube

熊本の味遺産vol 1 阿蘇市一の宮町「赤ど漬け」

熊本県では、熊本の食文化の確かな記録と継承のため、熊本に伝わる郷土料理等の調理手順やその技等を「※くまもとふるさと食の名人」さんの協力を得ながら映像記録 ...

水田ごぼうの漬物

水田ごぼうの漬物 | 漬物ガイド

【ゼミ研修in熊本菊池その42】

🌾My 米発見フェア🌾
日時:11月3日(土)午前8時〜
場所:横浜南部市場「南部山八」

写真は3kgと5kgです。
当日はれんげ米の試食と水田ごぼうの漬物もお試しください。
お待ちしております。 https://t.co/kGV4NDqcD6
— 新井ゼミナール (@KGU_nobunobu) Nov 1, 2018

寒漬

出展：Youtube

寒干し大根

愛知県の渥美半島には毎年、寒干し大根が並びます。大根は約２週間天日干しされて漬物用として出荷されます。仕事が大変なことと、利ざやがあまり多くないことから、 ...

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