名古屋から広がるおいしい味噌カツ

おいしいものが多い名古屋名物ご当地グルメにして、おいしくて全国に広がる味噌カツのグルメ紹介まとめです。

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おいしい味噌カツ

名古屋で人気の高い、甘辛味噌ダレでいただくおいしい味噌かつのご紹介です。

味噌カツ（みそかつ）は「名古屋めし」と呼ばれるものの一つ。中京圏で供する飲食店が多い。
八丁味噌などの豆味噌のベースに店によって鰹出汁、砂糖など様々なものを加えた独自のタレを豚カツにかけたもの。一つの惣菜として並ぶこともあれば、カツ丼やカツサンドの形で用いられることもある。味噌ダレは東海地方を中心に市販され、味噌カツだけでなくおでんにも用いられる。

1967年（昭和42年）に刊行されたガイドブックに、愛知県名古屋市中区錦三丁目にあった「和食レストランなごや」が、八丁味噌をベースにしたソースを豚カツにかけて提供している旨の記述があり、またその後1970年代に刊行された他の書籍などでも、名古屋市内や尾張地方周辺の店舗で広く提供されている旨の記述がなされている。

矢場とん！
わらじトンカツ！
味噌カツ美味しかった☺️ https://t.co/WKMgk3ooWL
— 雪音 (@yukinekun_1) Jul 29, 2019

起源に関しては、平皿の上に豚カツを載せ、その上から味噌ベースのソースをかけた形態の味噌カツは三重県津市の「カインドコックの家カトレア」が1965年（昭和40年）に考案したものであると店主自ら名乗りを上げており、これを味噌カツの発祥とする説があり、いくつかの書籍がこの説を紹介しているが、かかっている味噌ダレが津市と名古屋市で違うことから、三重県民の間で、同名の別物であるとする受け止め方があるという記述のある文献もある。なお、カトレアの味噌ダレがカツオなどのきいた甘くゆるめのものなのに対し、名古屋の味噌ダレは、赤味噌の色を濃く残した、こってりとしたものが多い。名古屋の味噌カツのルーツは戦後間もない屋台で、客が串カツを赤味噌で煮込んだどて煮に付けて食べていた事から1945年（昭和20年）創業の「気晴亭」や、1947年（昭和22年）創業の「矢場とん」が創業時にメニューとして出したのが味噌カツが誕生したとの説もある。また、名古屋にある「味処叶」では味噌カツ発祥の店をうたっており、味処叶では戦後間もない頃に、天丼をヒントに味噌カツ丼として誕生したのが味噌カツの始まりだとされている。また1927年（昭和2年）創業の名古屋最古の洋食店である「ラク亭」では戦前から味噌カツは存在していたと言い、名古屋の味噌カツの歴史は戦前から戦後間もない頃から存在していたと思われる。「名古屋めし」の一つとされる。

味噌カツ @ 矢場とん https://t.co/tZuOLLKjB0
— きゃねてやん (@akanechuri) Jul 29, 2019

中京圏では、味噌カツに合う味に調整した味噌加工品が味噌製造会社から販売されており、家庭ではこれらを豚カツにかけて食べることも一般的である。味噌の他、砂糖、食塩、鰹節エキス、酢、増粘剤などが配合され、甘辛い味になっているものが多い。容器も、業務用のものもあれば、家庭用に適したものもあり、ナカモの「つけてみそかけてみそ」はマヨネーズに似たチューブ入りで、イチビキの「献立いろいろみそ」はゼリー飲料のパウチ容器に似たようなチューブに入っている製品がある。

みやび和風メンチカツ
ソースに味噌とか入ってるのかな？？
甘めのソース https://t.co/LSEEcDVrTW
— ミナミログ (@minamilog) Jul 29, 2019

味噌チキンカツ！！ https://t.co/vfpnS1uVZC
— 営業泳魚(おさかなさん) (@run_nana_maroni) Jul 29, 2019

今日は味噌カツ
魚食いたい。

#食事はエンターテイメント https://t.co/p4EQngVNUU
— まりお (@mario00018) Jul 29, 2019

昼飯は味噌カツヽ(*^^*)ノ https://t.co/NPRtpfo6GF
— まめぐるり (@seikanhiko0605) Jul 29, 2019

春日井市
とんかつ和ちゃん
味噌ヒレカツ定食

お肉めちゃくちゃ柔らかくてウマウマ🥺
奢りだったので余計にウマウマ🥺
味噌が少し甘めでご飯に合ってウマウマ🥺

昼からも仕事頑張りましょー！！ https://t.co/ngwqMfFPB1
— 謡 (@y60618) Jul 29, 2019

名古屋城行ってきた！🏯
そして味噌カツ、矢場とん🐷 https://t.co/52qJbwMDnl
— エリカ＠旅行行きたい (@1Lacky10) Jul 29, 2019

今日の献立
味噌カツ丼
胡麻和え
水まんじゅう

味噌は量はそこそこですが、味がしっかりしていたので、十分な印象でした。

まんじゅうは見た目が涼しげで良かったと自画自賛

#今日の献立 https://t.co/Lf9GckuANn
— ぽちお＠管理栄養士 (@hsnmsk) Jul 29, 2019

味噌カツFEVER https://t.co/KG3N18OsQc
— An (@fkana1013) Jul 29, 2019

とんかつ松のや深江橋店にて昼食。

味噌ロースカツ定食(630円)。

※ライス・みそ汁はセルフでおかわり自由(深江橋店限定)。 https://t.co/pvFOxMKRsm
— デナ21ハトマーク (@hiropon0616) Jul 29, 2019

矢場とんさんの味噌カツ！いただきます！ https://t.co/btPkDBE9Fr
— べじ (@mkrn_59) Jul 29, 2019

この味噌カツ弁当は美味しいのではないだろうか。

ハッ(笑顔) https://t.co/f1WtAytPOo
— 月刊院生北斗くん (@JGSDFOnly) Jul 29, 2019

秀
カツ盛り冷やし味噌 https://t.co/WAHD4nRmOQ
— 晴香 (@saya_p_3r_) Jul 29, 2019

ミニ味噌カツwithミニカレーうどん https://t.co/7UH6zRozeG
— だんでぃ(￣￣) (@x02valky) Jul 29, 2019

本場大阪串揚げ　絆　の味噌カツ定食！
サクサクの味噌カツ。
ご飯とみそ汁を味わいながら、ボリューミーな味噌カツを食べることで得られる満足感！takadanobaba-lunch.jimdo.com
https://t.co/U3HKvsgkjy
— 馬場ランチ（公式） (@babalunch88) Jul 29, 2019

@teokun7117
スカイピースのライブの後
ホテル泊まって味噌カツ食べてきたよ～(^з^)-♡ https://t.co/CJGvJ3sxWZ
— たまご🥚@幸せ者 (@milumilu__0) Jul 29, 2019

お昼は味噌ロースカツどーん！

#私がやりました https://t.co/fPgGLuo6Fi
— DJ水風呂 (@_chelseabridge) Jul 29, 2019

今日のマゼランランチは味噌カツ！ https://t.co/LxiT4vtF6j
— シヴァ†嘘つき (@kuroinekotorori) Jul 29, 2019

味噌カツ丼も良い https://t.co/qiwUSqMywG
— ホカホカラプソディ (@hokahoka21) Jul 29, 2019

味噌カツ！ https://t.co/NBB3YafMd1
— スラリン (@Surarin71) Jul 29, 2019

名古屋で味噌カツ！ https://t.co/rxcK4Y3EdD
— がちりん (@gachirin2) Jul 29, 2019

おいしい味噌カツ

おいしそうな味噌カツ動画

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