2022年12月03日更新
グルメ バーベキュー

お外で食べるならこれ!みんな大好きバーベキュー☆

大勢でわいわい外で食事するといった時の定番で、みんな大好きお肉焼きながら楽しむバーベキューのご紹介。

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バーベキュー(英: barbecue、米: barbeque)とは、薪、炭、豆炭などの弱火によって肉や野菜、魚介類などをじっくり焼く料理、もしくは煙で、燻すその調理法や行為を指す。

語源は、西インド諸島の先住民であるタイノ族の肉の丸焼き用の木枠(直火に当たらないように生木で組んだプラットフォームを使った調理法)を指す言葉(バラビク)が、「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoaに転訛したもの。英語圏ではBBQ(cueがQに置き換わる)やB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。

スペイン語では、ほぼ同様のものをアサードなどと呼び、ブラジルではブラジル流の提供のしかたをしてシュハスコと呼ぶ。

定義では、半日以上じっくりと火を通した豚の丸焼きなどを指す[要出典]。なお、短時間だけ肉を直火焼きする料理はグリル(直火焼き)(英: grill)となる。

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