2024年05月14日更新

グルメ 肉 バーベキュー

お外で食べるならこれ！みんな大好きバーベキュー☆

大勢でわいわい外で食事するといった時の定番で、みんな大好きお肉焼きながら楽しむバーベキューのご紹介。

目次閉じる

バーベキューとは

みんな大好きバーベキュー！
野外で豪快にみんなで食事するときの候補にまず挙がる、鉄板メニューですね。

そんなバーベキューのよさをご紹介していきます。

バーベキューの楽しいところはたくさんあります！
まず、自然の中で行うことが多いため、リラックスして楽しめる点が魅力的です。
友人や家族と一緒に集まって、アウトドアで美味しい食事を楽しむことで、コミュニケーションを深めることができます。
また、自分たちで食材を調理する楽しさや、火を使って料理をする体験も新鮮で楽しいですね。
さらに、バーベキューでは様々な食材や調理法を試すことができるため、料理のバリエーションが豊富で楽しいです。
焼きたてのお肉や野菜は格別の美味しさで、食べる楽しみも倍増します。
また、アウトドアでのバーベキューは、普段の生活とは違った雰囲気や空間で食事を楽しめるため、特別感もあります。
自然の中で美味しい食事を楽しむことで、心身ともにリフレッシュできるのもバーベキューの楽しいところですね！

バーベキュー（英: barbecue、米: barbeque）とは、薪、炭、豆炭などの弱火によって肉や野菜、魚介類などをじっくり焼く料理、もしくは煙で、燻すその調理法や行為を指す。

語源は、西インド諸島の先住民であるタイノ族の肉の丸焼き用の木枠（直火に当たらないように生木で組んだプラットフォームを使った調理法）を指す言葉（バラビク）が、「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoaに転訛したもの。英語圏ではBBQ（cueがQに置き換わる）やB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。

スペイン語では、ほぼ同様のものをアサードなどと呼び、ブラジルではブラジル流の提供のしかたをしてシュハスコと呼ぶ。

定義では、半日以上じっくりと火を通した豚の丸焼きなどを指す。なお、短時間だけ肉を直火焼きする料理はグリル（直火焼き）（英: grill）となる。

JOULEのテラスで手ぶらで #BBQ
都会の真ん中で #バーベキュー

アメ村BBQ！
amemurabbq.info
https://t.co/J31hz23hUf
— アメリカ村 CLUB JOULE (@club_joule) Dec 2, 2022

お庭で、店で、バーベキュー場、キャンプ場、様々なシーンで人気の食事法ですよね。
昔は自前でバーベキューセットを買って、場所を選んで設置して行うのが普通でしたが、
最近では施設側が道具から食材まですべて用意してくれる、「手ぶらでバーベキュー」という素敵な手法も、
お店やキャンプ場などで登場、人気を博しています。

寒かったけど金曜恒例のバーベキューです。
次回からはホットプレートかなあ…
— ㈱いなさ@求人募集中 (@mechanicalwind) Dec 2, 2022

豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、蓋を閉めるなどして90～115℃程度の比較的低温で数時間から1日かけて蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほど柔らかくなるまで調理した物をいう。

調理時には煙や匂いが大量に出るため、もし屋内で行うとなると専用の設備や換気装置の煙突が必要になってしまうので、たいてい屋外で行なわれる。自宅の庭、ベランダ、バルコニー、キャンプ場、公園、海岸、川辺などで行うのが一般的で、またそういった調理と食事を野外で楽しむ行為や行事もバーベキューと呼ばれる。

3回目のオイル＆エレメント交換✨
お昼は上司と東千歳バーベキュー😋
— DHK (@dtccae86) Dec 2, 2022

バッタンバンリゾートで食べたバーベキューが最高だったという話 https://t.co/tlmV7DfJQg
— ばーちー🇰🇭 (@chiiiba1993) Dec 2, 2022

北米ではバーベキューが特に盛んで、アメリカ文化の一つであり、地域や家庭によって独特の伝統やこだわりを持つ場合がある。一般的なグリルの他にも、パーティーを主催したり、専門のイベントや大会に参加する人も多いため、大型のバーベキュー・ピットやトレーラーけん引型の調理器を業者にオーダーメイドで造らせて個人で所有したり、専用の設備を庭に設けたりする人も多い。また、バーベキューを提供するレストランもアメリカ南部やアメリカ中西部を中心に数多くあり、量り売りの紙包みで提供されたり、メイン（肉）を選び、それにビーンなどのサイドメニューを付けるプレート方式が主流であり、そういった各地の名店の食べ歩きなども盛んである。アメリカでは年間数百ものバーベキューコンテストがあり、調理には時間がかかるので、開催期間は数日間にわたる。アメリカではバーベキューの三大料理はスペアリブ、ブリスケット、プルドポークとされる

弁当買って帰るつもりでしたが残業のお詫びにと差し入れを頂きました✨

弁当が豪華な晩御飯になった笑

明日はバーベキューに誘われてるのであと一日気合いで乗り切ります😊
— surfgear.club (@12Goofy) Dec 2, 2022

16世紀、クリストファー・コロンブスはカリブ海のある島を「ヒスパニオラ」と名付けたが、後にこの島に上陸したスペインの探検家が先住民のタイノ族が直火に当たらないよう生木で組んだプラットフォームを使って調理しているのを見たことに由来する。ただし、このような調理法が先住民が古くから行っていたものなのかヨーロッパ人によってアメリカ大陸に持ち込まれた調理法なのかはよくわかっていない。同様の調理法は1540年にミシシッピ地域を訪問した探検家・エルナンド・デ・ソトによるチカソー族の豚肉の調理の記録にもみられるといわれている。

しかし、バーベキューが頻繁に行われるようになったのはバージニア植民地が建設されてからである。豚肉や牛肉はヨーロッパから新大陸に持ち込まれた。ノースカロライナの酢ベースのソースは英国からの移民によってもたらされた。また、サウスカロライナのマスタードベースのソースはフランスやドイツからの移民によってもたらされた。

開拓時代は火力のある燃料は望むべくも無く、当時の開拓民は栄養状態も悪かったため歯が抜けるといった事情から、バーベキューは当時としては有効な調理法であった。

バーベキュー動画の数々

みんな、キャンプ場や砂浜、河原などで楽しそうにバーベキューをしています。

出展：Youtube

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参考

近場で楽しめる！行きやすい都心近郊のバーベキュー場情報特集 - FC2まとめ

夏場に大勢の仲間と楽しみたいイベント、バーベキュー。

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