2019年01月22日更新
寿司 かんぴょう グルメ

甘いお寿司の代名詞かんぴょう(干瓢)

お寿司の中でも甘い寿司ネタとして有名・定番で、主に子供に絶大な人気の巻き寿司のネタであるかんぴょう(干瓢)の紹介。

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かんぴょうとは

干瓢(かんぴょう)はユウガオの果実をひも状に剥いて乾燥させた食品である。

水で戻して煮て寿司の具材や、煮物、和え物などとして使われる。低カロリーで食物繊維に富む。
気温の低い、日の出前の早朝に作業を行うことが一般的である。産地における皮むきには足踏みレバーの付いた電動の器具を用いる。ユウガオの実を、縦の軸に刺し、モーターで回転させて、横から皮むき器を当て、まず硬い外皮を取り去る。次に、ぶれの出ないように、柄を半固定したかんなの様な刃物を当てて、桂剥きのように帯状に長く剥く。 竹竿に掛けて、室内で乾燥させてから、包装する。 重さ6 - 7キログラムのユウガオから、約150グラムの干瓢が作られる。

評判

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かんぴょう動画

出展:Youtube

かんぴょう巻き.AVI

ココに説明が入ります。

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かんぴょうもお店で煮てまっせぇ!!

手間隙かけると、美味しいです!!かんぴょうの甘さの半分は、愛情です!!

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かんぴょうの歌 サトウヒロコ×玉城ちはる

8.4カジルライブ サトウヒロコ×玉城ちはる 玉城ちはる、 NHKの歌のお姉さんに 起用されるんじゃない? って位、ハマってるw.

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かんぴょう成長記

かんぴょうの畑の様子です かんぴょうはゆうがおの実からできており、名前の通り、花は夕方からしか咲きません。 ツルがどんどん伸びて、花が...

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かんぴょうむき体験

とちぎの名産かんぴょうむき体験とブルーベリー収穫体験ツアーin上三川町」に参加してきました。 かんぴょうむき名人の技をとくとご覧あれ...

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かんぴょう巻 刺身天婦羅一代 Live

youtubeで稼げるって本当ですか? はい。稼げます。こちらをご覧ください。 http://program.sub.jp/youtube_lpe/index.html 【関連動画】 ・寿司屋Best45 第2位...

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かんぴょう成長記 受粉

かんぴょうの受粉の映像です。 全て手作業で行ないます.

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かんぴょうだって、うまいんです!!

かんぴょうの煮あがりたてです!!わさびをきかせて巻いても、うまいっす!!

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かんぴょう成長記 ふくべの成長

かんぴょうの実です 通称 ふぐべ といいます。もうすぐ収穫です.

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かんぴょう成長記 花

かんぴょうの花です。雄花、雌花わかりますか。

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夕顔を収穫して「かんぴょう」作りをした

夕顔が思いのほかたくさん収穫出来きました。 普段は味噌汁とか挽肉入りのあんかけとかですが、 今回は天日干しをして「かんぴょう」を作っ...

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「かんぴょうむき」作業本格化 上三川

(c)下野新聞社.

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第30回「内鎌かんぴょう 編」(2015年9月11日放送)

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しいたけ・かんぴょうの煮方。太巻きや節分の恵方巻にも使える!

一度作ると、常備菜やごはんのおともにもなります。

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かんぴょう

栃木県は国産かんぴょうの9割以上を生産する日本一の産地です。7月から8月は生産の最盛期に当たり、かんぴょう農家では連日、夜が明ける前か...

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かんぴょう巻きを巻く

かんぴょう巻きを巻いてみました。

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かんぴょう作り

ペンションあるびおん/の厨房で、スタッフの鈴美さんが、お料理で残った夕顔を使って、かんぴょうの切り方を教えてくれました。 大きな夕顔も...

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かんぴょうむき始まる 上三川

(c)下野新聞社.

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栃木の干瓢づくり2016

http://yasuhiro.apap.co4.jp/2016/07/1.html.

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まとめ作者