2019年01月22日更新
寿司 かんぴょう グルメ

甘いお寿司の代名詞かんぴょう(干瓢)

お寿司の中でも甘い寿司ネタとして有名・定番で、主に子供に絶大な人気の巻き寿司のネタであるかんぴょう(干瓢)の紹介。

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かんぴょうとは

干瓢(かんぴょう)はユウガオの果実をひも状に剥いて乾燥させた食品である。

水で戻して煮て寿司の具材や、煮物、和え物などとして使われる。低カロリーで食物繊維に富む。

気温の低い、日の出前の早朝に作業を行うことが一般的である。産地における皮むきには足踏みレバーの付いた電動の器具を用いる。ユウガオの実を、縦の軸に刺し、モーターで回転させて、横から皮むき器を当て、まず硬い外皮を取り去る。次に、ぶれの出ないように、柄を半固定したかんなの様な刃物を当てて、桂剥きのように帯状に長く剥く。 竹竿に掛けて、室内で乾燥させてから、包装する。 重さ6 - 7キログラムのユウガオから、約150グラムの干瓢が作られる。

評判

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かんぴょう動画

出展:Youtube

かんぴょう巻き.AVI

ココに説明が入ります。

出展:Youtube

かんぴょうもお店で煮てまっせぇ!!

手間隙かけると、美味しいです!!かんぴょうの甘さの半分は、愛情です!!

出展:Youtube

かんぴょうの歌 サトウヒロコ×玉城ちはる

8.4カジルライブ サトウヒロコ×玉城ちはる 玉城ちはる、 NHKの歌のお姉さんに 起用されるんじゃない? って位、ハマってるw.

出展:Youtube

かんぴょう成長記

かんぴょうの畑の様子です かんぴょうはゆうがおの実からできており、名前の通り、花は夕方からしか咲きません。 ツルがどんどん伸びて、花が...

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あああああ

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