米好き人種はみんな考える！世界のおいしい炊き込みごはんの数々

米を食べる国には各国に存在する定番米料理のひとつで、様々な形態で楽しまれている炊き込みごはんの紹介まとめです。

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パエリア

パエリア、パエリャまたはパエージャ（バレンシア語：paella）は、米（ジャバニカ米）どころとして知られるスペイン東部バレンシア地方発祥の、ジャバニカ米と野菜、魚介類、肉などの食材と共にそのスープを米に炊き込む料理。スペインを代表する世界的に人気の料理の一つで、本場バレンシア地方ではパエリアの祭りなどもある。

世界的に有名、評判の炊き込みごはんで、世界三大炊き込みごはんのひとつに数えられています。

パエジェーラと呼ばれる専用のパエリア鍋（両側に取っ手のある平底の浅くて丸いフライパン）で調理する米料理で、野菜、魚介類、肉などの具材をたっぷりと入れて炒め、それにジャバニカ米、水、黄色の着色料としてサフランを加えて炊き上げる。その際に蓋をし、いわば具材を蓋の代わりにして炊きあげるのが一般的である。サフランは高価なため、安価な着色料が使われることもある。

今日のお弁当〜💕
昨夜の残りパエリアでドリア🥘
サラダ🥗
— みっち (@4OZEkoeG2Bz6DMk) May 28, 2020

鍋の底には、ソカラ (socarrat) と呼ばれるお焦げが出来るようにする。伝統的な調理法では、ある程度炊き上げてからパエリア鍋をオーブンに入れ、加熱して水分を飛ばすが、屋外で薪を使って炊いたパエリアだけが真のパエリアだとする意見もある。いずれにしても「調理中は混ぜない」ことが重要である。

トマト入れすぎたパエリア🙄
サフランの意味よ🙄
おいしかったけど🤤
— Richi︎☺︎ほとんどネコ☺︎︎ (@rich_oo414) May 27, 2020

タコ、エビ、ムール貝（ムラサキイガイ）、ヨーロッパアカザエビ、イカ、白身魚を用いた魚介系のパエリアが有名だが、バレンシアの猟師が獲物を米と一緒に煮込んだのが始まりと言われるバレンシア風パエリア (paella valenciana) は、ウサギ肉、鶏肉、カタツムリ、インゲンマメ、ピメント（パプリカ）などの山の幸を中心にして作る。基本的に塩とサフラン以外の調味料・香辛料は入れないため、材料の風味を生かした素朴な味わいになる。魚介類も肉も入れたパエリアをパエージャ・ミスタ（paella mixta, ミックスパエリア）と呼ぶが、比較的新しい種類のパエリアであり、邪道と考えるスペイン人もいる。

バレンシアでパエリアに使われる米は、長粒種ではなく、短粒種で一般的な日本米よりやや粒が大きいジャバニカ米が多い。またカタルーニャ地方には、米の代わりにパスタを用いたフィデウアという料理もある。

パエリアの魅力は

パエリアの魅力は、以下のような点にあります。

豊かな風味: パエリアは、サフランやオリーブオイル、トマトなどの香り高い食材を使っており、深い味わいが楽しめます。素材の旨味がご飯にしっかりと染み込んでいます。

多様な具材: 海鮮や鶏肉、ウサギ肉、野菜など、さまざまな具材を使うことができるため、好みに応じてアレンジが可能です。地域や家庭によって異なるスタイルが楽しめます。

見た目の美しさ: 鮮やかな色合いと美しい盛り付けが特徴で、食卓を華やかに彩ります。特に、パエリア鍋でそのまま提供されるスタイルは、食欲をそそります。

シェアして楽しむスタイル: パエリアは大きな鍋で作るため、友人や家族とシェアして楽しむのに最適です。みんなで囲んで食事をすることで、コミュニケーションが生まれます。

伝統的な料理: スペインのバレンシア地方が発祥の地であり、地域の文化や歴史を感じることができます。地元の人々の生活や食文化を知るきっかけにもなります。

作る楽しさ: 手間はかかりますが、家族や友人と一緒に作る楽しさがあります。料理を通じてコミュニケーションを楽しむことができ、特別な時間を共有できます。

バリエーションの豊富さ: ベジタリアン向けや魚介のパエリアなど、さまざまなバリエーションがあり、食事制限のある人でも楽しめる選択肢があります。

これらの要素が組み合わさり、パエリアは多くの人に愛される料理となっています。ぜひ、一度味わってその魅力を体験してみてください！

作りました〜パエリア
— 樺恋み茶@低浮上 (@Kissxxx0513One) May 27, 2020

伝説のパエリア　美味　今日は11時頃からダムでゲームして寝る
— ファルコン竹田 (@farukonTAKEDA) May 27, 2020

毎日の食事を楽しく！大好きな旅に出られない分、家で世界旅行を楽しみます。今日はスペイン。フライパンでパエリア、スパニッシュオムレツ、アヒージョとワイン。rico!!!!!
#嵐のワクワク学校オンライン #私のコロナ対策 https://t.co/mv0EBVqohe
— araara (@araara801) May 27, 2020

夜明けのスキャット、深夜のパエリア
— シャミラｏ≒ヨメリズム (@applexberry) May 28, 2020

院長が休日出勤してくれたお礼に
お風呂とパエリアを
ご馳走してくれました♪

大浴場は気持ちいいし
パエリアは美味しいせ！

もう幸せ♪🍊(=^ェ^=)🍊
— じゅんや先生@ゲーム (@junya_kado) May 27, 2020

パエリア
(のはずだったけどシーフードミックス入れ忘れてただのケチャップごはん)
— Pvt.イーグル@Status:KIA (@CRS_EagleR25) May 27, 2020

今日の夕飯は、パエリアと野菜炒め✨
あんなに、エビが大好きだった次男が、お目目が付いてるエビは嫌い💦
とか言うようになった💦 https://t.co/bCBLWtxHmO
— のっこ (@nokko_kitty) May 27, 2020

🦐と🦑アレルギーだから抜きでパエリア🥘
写りは良くないけど美味しかった♡
#パエリア🥘　#今日の夕飯 https://t.co/ettfnmPaUn
— a子 (@c110h316) May 28, 2020

前の職場の先輩と久しぶりに池袋まで行って飲んだ🍷

パエリアっちゅーのを初めて食べた、
でも私は崎陽軒の焼売の方が美味しいや。

#明日は早起き
 #ワイン飲みすぎた
 #スペイン人にナンパされる
 #Japanese_only https://t.co/fsWV4HvbUU
— ♡ベイキュートななお♡ (@baycute770) May 27, 2020

スペインでは木曜日は”パエリアの日“ https://t.co/wkTVUHEiAW
— 桔梗の花🇯🇵 도라지🇰🇷 (旧名 toraji.com) (@torajicom) May 27, 2020

パエリア。これはセンス◯
— やゆゆ (@yayumeu) May 27, 2020

@hinataakira0630 パエリア風の何かです。 https://t.co/eN00mfXtjg
— motta (@gunfish444) May 27, 2020

今夜のディナーは赤羽スペインクラブterateraのこの値段じゃ食べれない生ハムとパエリア♪
う～ん、し･あ･わ･せヽ(´▽`)/
テイクアウト最高‼️
— marinei (@marineisan) May 27, 2020

パエリア

パエリアの魅力は

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