台湾の屋台料理として人気で、広く華僑や地元で愛される牛肉麺（ニューローメン）のご紹介
牛肉麺（ぎゅうにくめん、ニュウロウミェン、台湾語: グーバーミー）は、主に煮こんだ牛肉とスープ、小麦の麺からなる麺料理である。
起源を遡ることは容易ではないが、清燉風の牛肉麺は、回族による蘭州の牛肉拉麺に起源がある。紅焼風の牛肉麺の起源として最も有力なのは、台湾高雄市岡山区の空軍の眷村の四川籍の老兵が、成都の料理「小碗紅湯牛肉」を改良したというものである。現在、牛肉麺は各国の華人にとって普遍的な料理となっており、各地方によっても特色がある。インスタントラーメンの牛肉麺は、特に台湾では非常に一般的である。
出展：Youtube台湾の国民食・牛肉麺（Beef Noodle Soup）
牛肉麺は単においしさが味わえるだけでなく、活気にあふれ、多様性に満ちた台湾社会を映し出した料理です。このユニークな台湾グルメは20世紀...
出展：Youtube牛肉の旨みと唐辛子のガツンとくる辛さがクセになる♪台湾の紅焼牛肉麺｜やみつき旨辛ごはん
今回は、台湾で国民食といわれる程ポピュラーな麺料理「牛肉麺」のレシピをご紹介します。牛肉麺は主に牛骨でスープをとっていますが、牛骨...
＊レシピ動画あり＊
【台湾料理】本格、牛肉麺
台湾の定番料理、#牛肉麺。
先日台湾に行ってきまして
台湾で教えてもらったレシピを日本でも作りやすくアレンジしましたー
futari-gohan.jp/beef-ramen/
#季節料理を忙しい人にも
#台湾 #台湾料理 #Taiwan
#榎本美沙 #榎本美沙の季節料理 #ふたりごはん
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外苑前の四川料理店『豆の家』で『四川牛肉麺』
辛そうな色をしているが全く辛くないので、卓上の香辣醤を大量投入して激辛に
この店は調理人によって全く別の料理になる
今日の外苑前はほとんど人が歩いておらず、食事している間に来店なし
#外苑前 #ランチ #四川料理 #牛肉麺 #香辣醤
空港着いてそのままホテルへチェックインするのはなんだかもったいないので、
現地時間2：30だけど牛肉麺食べにきた😋
こんな時間でもほぼ満席！
やっと台湾来たって気分だー🤩✨
明日から… 林東方牛肉麵instagram.com/p/BbU7AGKBuB2/
美味しかった牛肉麺
紅焼牛肉麺 といえば康師傅くらいのイメージだったけど、康師傅も台湾の会社だしね
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