みんな大好きカレーで、よいダシが出て濃厚な旨味を出してくれるきのこのカレーの数々のご紹介。
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キノコカレーとは、なにか特定のきのこを入れたものでなく、きのこならなんでもよいので入れたカレーのことです。
多くはダシ的な要素より、具として食べたいので、食べ味の大きいきのこが使われやすいです。
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日本では家庭用の安価・手軽なきのこの中でも大きめなしめじが使われることが多いです。
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しめじの他、家庭用の大ぶりなきのことして、エリンギなどもよく使われます。
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みんな大好きマイタケのカレー
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最近では郷土料理で有名になった、しいたけをたっぷり使った大分県の名産、豊後きのこカレーのレトルト食品なども。
大分名産のシイタケを具材にした絶品と評判のご当地レトルトカレー、豊後きのこカレーのご紹介。
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