2024年03月21日更新
グルメ キノコ 料理

西欧で人気のアミガサタケ

生クリームや脂肪分と相性がよく、ヨーロッパ中心に人気のキノコのひとつ、アミガサタケのグルメ紹介まとめです。

602
1

アミガサタケとは

アミガサタケ(Morchella esculenta (L.) Pers. var. esculenta)は、アミガサタケ科アミガサタケ属に属する子嚢菌類のキノコの一種である。
英語でモレル morel フランス語でモリーユ morille イタリア語でモルケッタ morchetta ドイツ語でシュパイゼ Speise と呼ばれ、食用キノコとして珍重される。
生鮮品を用いる場合もあるが、乾燥品をひたひたに浸る程度の水で戻した上で調理されることが多い。戻し汁にもよい風味が滲出しているので、一度漉して砂粒などを除いた後、調理に用いる。
生クリームやバターなどとの相性がよいとされ、グラタンやシチューなどにしばしば使われる。ピッツァ、フライ、スープ、オムレツなどの素材としてもよく使われる。
もともと日本ではほとんど食用にされた歴史がないきのこであるが、辛子和えや炒め物などの和風料理に用いられることもある。
出展:Youtube

アミガサタケを食べてみる

アミガサタケ。フランスやイタリアで一流の食材として親しまれているキノコです。日本では生の状態で出回ることはほとんどなく、手に入れる...

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

アミガサタケ動画

出展:Youtube

アミガサタケ Morchella  @スキスキノコ

2011.4 きのこ撮影シリーズ 「アミガサタケ(Morchella)」です やっと桜の花びらの舞う中に生えるアミガサタケを撮影できました。 チャアミ...

出展:Youtube

自家製パンチェッタ・アフミカータと高級モリーユ茸のパスタ

スペシャルサンクス vocal ちびとら(日本)・http://www.nicovideo.jp/user/5075953 dance らいおんの人(サバンナ)・http://www.nicovideo.jp/user/2182570 とらの子( ...

出展:Youtube

アミガサタケを食べてみた

こんにちは物流くんです。 天然きのこや物流倉庫関連の動画を不定期ではありますが、 挑戦していきたいと思いますので宜しくお願い致します。...

出展:Youtube

20100424アミガサタケ

4月24日 散歩の途中公園の林の中で珍しい?キノコを発見。アミガサタケといって食べたことはないがフレンチの食材としては高価なキノコらし...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

アミガサタケを食べてみる

アミガサタケ。フランスやイタリアで一流の食材として親しまれているキノコです。日本では生の状態で出回ることはほとんどなく、手に入れる...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

焼肉チェーン4社徹底比較!口コミから見えた意外な評価と改善点

焼肉チェーン4ブランドの5万件超の口コミを徹底分析!各ブランドの強みと弱み、外国...

新宿駅に新カフェ&ダイニング「Shinjuku CROSSING」誕生

JR新宿駅南エリアにオープンする「Shinjuku CROSSING Cafe&...

バイカルで春爛漫!苺スイーツが彩る4月限定の味覚体験

京都発祥の洋菓子店バイカルが、4月限定で苺スイーツフェア「SPRING BAIK...

湖池屋ファームがリニューアル!芋へのこだわりを追求

湖池屋ファームのポテトチップスが、さらなる美味しさを追求してリニューアル!ブラン...

伊藤千晃さんが語る!ビヒダスで始める腸活&鉄分補給生活

元AAA伊藤千晃さんが「ビヒダス ヨーグルト 便通改善 1日分の鉄分 ドリンクタ...

スターゼン「ローストポーク」リニューアル!時短グルメの新提案

スターゼンが「ローストポークスライス」をリニューアル発売。低温真空調理でしっとり...

アクセスランキング

【火事】高崎市請地町で火災発生、周辺道路は交通規制中

2025年3月28日午後、群馬県高崎市請地町付近で火災が発生し、消防車が出動して...

【ダイヤ遅延】長津田駅で線路内転落事故、田園都市線などに遅延

3月28日早朝、東急田園都市線の長津田駅で線路内への転落事故が発生し、田園都市線...

【火事】福島市黒岩で建物火災発生、周辺道路は一部通行止め

2025年3月28日午後、福島県福島市黒岩遠沖で建物火災が発生し消防車が出動。東...

この男何者?経営者で元キックボクサーの男たった懲役11年6ヶ月 2歳の子供を持つシングルマザー暴行死

殺人事件が傷害致死として裁かれ、たった懲役11年6ヶ月の判決が下りました。2歳の...

長嶋一茂が「勝てなかった」天才打者 大学時代のライバル「猿田和三」さんとは?

大学野球のスターだった一茂が「勝てなかった」と認め、 「憧れ」とさえ語るライバル...

【ユーリ!!! on ICE】各キャラのモデルまとめ!有名フィギュアスケート選手のハイブリッドか?

勇利の経歴は町田樹と似ていて、メンタルの弱さは高橋大輔に似ている。ユリオの性格は...

まとめ作者