2019年01月24日更新
グルメ キノコ 料理

西欧で人気のアミガサタケ

生クリームや脂肪分と相性がよく、ヨーロッパ中心に人気のキノコのひとつ、アミガサタケのグルメ紹介まとめです。

433
1

アミガサタケとは

アミガサタケ(Morchella esculenta (L.) Pers. var. esculenta)は、アミガサタケ科アミガサタケ属に属する子嚢菌類のキノコの一種である。
英語でモレル morel フランス語でモリーユ morille イタリア語でモルケッタ morchetta ドイツ語でシュパイゼ Speise と呼ばれ、食用キノコとして珍重される。
生鮮品を用いる場合もあるが、乾燥品をひたひたに浸る程度の水で戻した上で調理されることが多い。戻し汁にもよい風味が滲出しているので、一度漉して砂粒などを除いた後、調理に用いる。
生クリームやバターなどとの相性がよいとされ、グラタンやシチューなどにしばしば使われる。ピッツァ、フライ、スープ、オムレツなどの素材としてもよく使われる。
もともと日本ではほとんど食用にされた歴史がないきのこであるが、辛子和えや炒め物などの和風料理に用いられることもある。
出展:Youtube

アミガサタケを食べてみる

アミガサタケ。フランスやイタリアで一流の食材として親しまれているキノコです。日本では生の状態で出回ることはほとんどなく、手に入れる...

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

アミガサタケ動画

出展:Youtube

アミガサタケ Morchella  @スキスキノコ

2011.4 きのこ撮影シリーズ 「アミガサタケ(Morchella)」です やっと桜の花びらの舞う中に生えるアミガサタケを撮影できました。 チャアミ...

出展:Youtube

自家製パンチェッタ・アフミカータと高級モリーユ茸のパスタ

スペシャルサンクス vocal ちびとら(日本)・http://www.nicovideo.jp/user/5075953 dance らいおんの人(サバンナ)・http://www.nicovideo.jp/user/2182570 とらの子( ...

出展:Youtube

アミガサタケを食べてみた

こんにちは物流くんです。 天然きのこや物流倉庫関連の動画を不定期ではありますが、 挑戦していきたいと思いますので宜しくお願い致します。...

出展:Youtube

20100424アミガサタケ

4月24日 散歩の途中公園の林の中で珍しい?キノコを発見。アミガサタケといって食べたことはないがフレンチの食材としては高価なキノコらし...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

アミガサタケを食べてみる

アミガサタケ。フランスやイタリアで一流の食材として親しまれているキノコです。日本では生の状態で出回ることはほとんどなく、手に入れる...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【速報】横浜 すき家環状4号泉区和泉店で火事発生!「 食いに来たら燃え始めた」

2021年4月10日(土)、横浜 すき家環状4号泉区和泉店で火事が発生した模様で...

【事故】京葉道路 穴川IC付近で事故発生! フロント大破した車が目撃される

2021年4月10日(土)、京葉道路 穴川IC付近で事故発生した模様です。 T...

とうらぶ×カンロ【カンデミーナグミ 二刀開眼】4月12日から発売

とても気になるコラボレーション。とうらぶとカンロがコラボしています。いちご、めろ...

コカ・コーラが毎日1本飲めるサブスク「Coke ON Pass」→ お得感無いと話題に!

日本コカ・コーラが4月12日、サブスクリプション型サービス「Coke ON Pa...

アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶、販売2日で出荷中止 商品供給追い付かず → 飲んだ人の感想

アサヒビールは4月8日、缶ビール「アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶」の販売が好...

アメリカ 新型コロナウィルスの影響で「ケチャップ不足」が深刻化 → カゴメ来るか?と話題に!

ケチャップ不足、中でも持ち帰り食品用のミニパック入りケチャップの不足は、全米で昨...

アクセスランキング

【物議】まとめサイト・ハム速の記事「伊是名夏子さんの過去の名言打線」が削除 圧力か? 【魚拓】

「伊是名夏子さんの過去の名言打線」というまとめサイトの記事が削除されたと話題です...

マリエ「18歳の時、島田紳助から枕を迫られた」→4〜10年前に別人が漏らしてた裏話と繋がってると話題

話題となっているのは、ファッションモデルのマリエさんがInstagram(インス...

【社民党常任幹事】伊是名夏子さんの過去の名言打線が強すぎると話題に → これはやばい

これまでの言動などがまとめられているようですけど、 かなり控えめかつ配慮した表現...

東海道線 新橋駅で線路内立ち入り!「警察が追いかけっこ」「痴漢が逃げた?」「ホームが人でパンパン」

東海道線 新橋駅で線路内立入りが発生しました。 現在運転の運転見合わせ・遅れが発...

【悲報】やるせなす石井、マリエ騒動について質問したツイ民をブロック! マスコミはマリエさんの件に沈黙

元モデルで実業家のマリエ(玉木パスカルマリエ=33)が4日未明に配信したインスタ...

【人身事故】大阪メトロ谷町線  谷町九丁目で人身事故「血を見てしまったけど肉は見えてないからセーフ」

大阪メトロ谷町線  谷町九丁目で人身事故「が発生しました。 現在運転の運転見合わ...

まとめ作者