2019年02月06日更新
グルメ ラーメン 台湾ラーメン

魅力的な名古屋めしのひとつ台湾ラーメン

名古屋めしの魅力の麺類のひとつで、特に台湾とは関係ありませんが、おいしいのでいいや、と思われる台湾ラーメン。

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台湾ラーメンとは

台湾ラーメン(たいわんラーメン)は、主に中京圏の中華料理店・台湾料理店にて供されるラーメンの一種である。豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもので、ニンニクをたくさん入れるのも特徴の一つ。愛知県名古屋市がその発祥で、名古屋めしの一種とされる。

名古屋人の好みに合わせて味付けを辛くしたもので、台湾人店主が考案したため『台湾ラーメン』と名付けられた。本場台湾では四川風などの辛い麺料理はあるが、同一の激辛ラーメンは存在しない。

評判

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