2024年03月21日更新
グルメ ジビエ

日本では珍しいジビエ料理トナカイグルメ

北欧フィンランドなどでは日常の食糧となっていて、大変珍しいトナカイ料理についてのまとめです。

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珍しいトナカイ料理

トナカイ(アイヌ語: tunakkay、学名: Rangifer tarandus)は、哺乳綱鯨偶蹄目シカ科(シカ)トナカイ属の1種である。本種のみでトナカイ属を形成する。別名、馴鹿(じゅんろく)。英語では reindeer という。北アメリカで生息する個体は、カリブー(Caribou)と呼ばれる。
うまく処理されていると生でカルパッチョで食べてもおいしいです。

トナカイ料理動画

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まとめ作者