2022年08月14日更新
グルメ 調味料 ゴマ

おいし過ぎるゴマ調味料芝麻醤(チーマージャン)

ゴマ由来の中華で定番の調味料で、うまみたっぷり、おいし過ぎの芝麻醤(チーマージャン)の紹介まとめです。

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芝麻醤(チーマージャン)とは

芝麻醤(チーマージャン、ヅーマージャン)、またゴマダレとは、練り胡麻を加工し、中華料理の調味料の一つ。タヒーニ(英: Tahini)或いは、タヒーナ(阿: طحينة‎)とも呼ばれる。

香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油やサラダ油などの植物性の油や調味料を加え、なめらかに伸ばしたもの。

しゃぶしゃぶや棒々鶏の胡麻ダレ、和え物や担担麺、冷やし中華、熱乾麺などに用いられる。

おいしそうな芝麻醤利用料理動画の数々

出展:Youtube

【旨辛】本格自家製麺でお店の担々麺を作る!おうち麺TV.コラボ!【ラーメン】【飯テロ】【中華】【マー活】【麻辣】Vol.107

【COCOCORO WEBサイト】 情報盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → https://cococoro.net/ チャンネル登録、good ...

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暑い夏の絶品冷麺。豆乳スープでヘルシー担々麺|酒中花空心|【ミシュラン】【サッパリ】【冷やし坦々麺】【夏の麺】【坦々味噌】【芝麻醤】【自家製ラー油】【即席ラー油】

スープが豆乳。だからお手軽!夏に是非試して頂きたい、冷やし麺。 坦々味噌は保存もきき、他の料理にも使えます!夏の即席 ...

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SIMPLE IS THE BEST!!手作り芝麻醬の坦々麺レシピ

今回の動画は坦々麺! 卵麺、ラー油、スープ、芝麻醬、醤油だれなどこの動画を見れば全てが分かります。 自分が坦々麺大好き ...

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芝麻醤で滑らか上品な甘味 中華あんこがけスイートポテト【一期一会を楽しもう!旬をすぐに】

旬をすぐに #ピーナッツ #甘さ控えめ □旬をすぐに:https://shunsugu.jp/ □旬な魚お兄さんTwitter:https://twitter.com/shun_023 ...

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白胡麻の風味豊かな芝麻醤がけ 花椒ピリリふんわり本田ガレイ 【一期一会を楽しもう!旬をすぐに】

旬をすぐに #カレイの芝麻醤がけ #ご飯が欲しくなる □旬をすぐに:https://shunsugu.jp/ □旬な魚お ...

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混ぜて芝麻醤の香ばしさ際立つ 甘め肉味噌のジャージャー麺 【一期一会を楽しもう!旬をすぐに】

旬をすぐに #ジャージャー麺 #まろやか □旬をすぐに:https://shunsugu.jp/ □旬な魚お兄さんTwitter:https://twitter.com/shun_023 ...

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ゴマ感パない芝麻醤とラー油蒸し鶏と 温野菜の棒棒鶏ソース【一期一会を楽しもう!旬をすぐに】

旬をすぐに #棒棒鶏 #しっとりプルプル □旬をすぐに:https://shunsugu.jp/ □旬な魚お兄さんTwitter:https://twitter.com/shun_023 ...

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【Vermicular Lv★★★☆☆】オリジナルレシピ 芝麻醤丼

詳細:今回はオリジナルレシピです。胡麻のクリーミー感が溜まらない芝麻醤丼を作りました。 芝麻醤↓ ...

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麻辣湯麺(芝麻醤使用) 李錦記調味料recipe

李錦記調味料「麻辣醤」、「芝麻醤」、「チキンパウダー」を使用した麻辣湯麺のレシピです。 芝麻醤を加えることにより辛みを ...

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自家製の芝麻醤で!棒々鶏涼麺♪

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【ペースト】色んな料理を引き立たせる 奇跡のゴマペースト 安い美味い日持ちする!!!

台灣食堂オーナーの料理教室 今回は奇跡のゴマペースト!! これがあれば一年らく!! これひとつで料理の味が全然違う♪ 安い ...

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【札幌ラーメン】自家製芝麻醤が香る!四川担々麺【〇喜】Ramen

こんばんは! 【札幌ラーメン】きくらげ抜きでちゃんねるです! このチャンネルでは 昼はお店のラーメン、夜は家で袋ラーメン ...

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胡麻のペースト【芝麻醤(シーマージャン)】の作り方

どうもだいchのだいちゃんです。 今回自分の飲食店で出している【担々麺】に使っている胡麻のペーストの作り方を動画作成 ...

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芝麻醤(Chinese sesame paste)の作り方♪

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【芝麻醤】油だけ入れたら、香りが足りない!香りが最高の自家製チーマージャンの作り方 市販の安いいりごまでもOKな簡単レシピ #スマート中華#チーマージャン

市販のチーマージャンは値段がちょっと高いので、家で作るなら、相当コストを抑えることができます。 同じ作り方で、黒ゴマを ...

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【お家で簡単】自家製でラー油&芝麻醤(ちーまーじゃん)【フードプロセッサー】【料理 レシピ 作り方】

冷やし坦々麺が好きです 【材料】 ・ラー油 油 200cc 粉唐辛子 15g フライドオニオン 15g ネギ頭 1本分 鷹の爪 3本 八角 4片 黒 ...

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【ねりごま】ごまペーストの作り方【芝麻醤】

どんな料理もたちまち美味しくしてしまう奇跡の調味料がこのゴマペです。 市販品の1/20のコストで作れてかなりお得です。

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【中華】芝麻醤って知ってる?とっても簡単なのに便利で最高!【チーマージャン】【坦々麺】Vol.106

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中華仕込み 【芝麻醤(チーマージャン)】Chinese sesame paste.

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。 過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「葱 ...

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