2024年11月12日更新

麺類 そうめん にゅうめん

ほっこり胃にやさしい麺料理にゅうめん

そうめんを温かい汁に入れて食べる料理で、胃にもやさしいあったかにゅうめんの各種メニュー情報まとめです。

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にゅうめんの評判

まずは当まとめの題材でもある、にゅうめんとは、というところから。

にゅうめんとは、茹で上げた素麺に熱いつゆをかけるか、もしくはつゆ、出汁、味噌汁などで煮込んで食べるもの。「煮麺」が訛ったものとされるが、異説もある。にゅうめんをよく食べる地域では、冷たい素麺を「冷や素麺」と区別して呼ぶ場合もある。中華料理風にすることも可能で、揚げた素麺を用いると風味が変わる。

にゅうめん（煮麺）は、日本の伝統的な料理で、温かい汁に素麺（そうめん）を入れて煮込んだものです。特に寒い季節に人気で、温かくて優しい味わいが特徴です。素麺はもともと冷たい食べ方が主流ですが、にゅうめんは、出汁とともに煮ることでスープの旨味が麺に染み込み、温かくて柔らかな食感が楽しめます。

特徴
出汁の風味: にゅうめんのスープは、昆布やかつお節、または鶏ガラなどを使って出汁を取り、風味豊かな味わいを楽しめます。地域や家庭ごとに異なるスープが使われ、バリエーション豊かです。

具材のアレンジ: ねぎ、しいたけ、油揚げ、ほうれん草などの具材を加えることで栄養バランスが良くなり、また、卵とじやとろみをつけるアレンジも人気です。

消化に良い: 温かいスープと素麺の柔らかさから、消化が良いため、病気のときや食欲がないときにも食べやすいとされています。

にゅうめんは、簡単に作れるうえに、出汁と具材の組み合わせで自由にアレンジできるため、季節や状況に応じた柔軟な楽しみ方ができる日本の家庭料理です。

「ゆう奈」さんの、新ランチメニュー、

“海鮮ごまダレ漬け定食 (にゅうめん付)”
(320 THB)

香りも旨みもバランスよい “ごまダレ”で、海鮮類🐟🐙🍤を混ぜ合わせる

後から、ご飯にのっけて丼物にしても、お茶漬けでも、ナイス👍 (出汁は要望中)

温かく優しい “にゅうめん” が、疲れた胃に、有難し🙇‍♂️
— Miyachan MAN @バンコク (@miyachan_man) Jun 26, 2022

にゅうめんの魅力は

にゅうめんの魅力は、そのシンプルながらも奥深い味わいと、一年を通して楽しめるという点にあります。

にゅうめんの魅力を深堀りしてみましょう
温かい麺料理の奥深さ: 夏には冷たくして食べるそうめんが一般的ですが、にゅうめんは温かい出汁でいただくことで、そうめんの新たな魅力を引き出します。
季節感: 出汁や具材を季節の食材に変えることで、一年を通して様々な味を楽しめます。例えば、春には菜の花、夏には茗荷、秋にはきのこなど、季節の風味をプラスすることで、飽きずに食べられます。
アレンジの自由度: 出汁は、かつおだしだけでなく、鶏がらスープや味噌仕立てなど、様々なバリエーションが楽しめます。また、具材も、定番のかまぼこやネギ以外にも、お好みの野菜や肉などを加えて、自分好みの味にアレンジできます。
身体を温める: 温かい汁物なので、寒い冬に体を温めるのに最適です。
手軽に作れる: そうめんを茹でて、温かい出汁をかけるだけなので、簡単に作ることができます。
にゅうめんが人気の理由
手軽に食べられる: 麺料理は、手軽に食べられるのが魅力です。
飽きない味: 様々なアレンジができるので、飽きずに食べられます。
身体に優しい: 温かい汁物は、身体を温め、リラックス効果も期待できます。
にゅうめんの楽しみ方
出汁にこだわってみる: かつおだしだけでなく、昆布だし、鶏がらスープなど、様々な出汁を試してみましょう。
具材を工夫する: 季節の野菜やきのこ、肉などを加えてみましょう。
薬味で風味を変える: ネギ、生姜、七味唐辛子など、様々な薬味で風味を加えてみましょう。
麺の種類を変える: そうめんだけでなく、ひやむぎやうどんなど、他の麺を使ってみましょう。
まとめ
にゅうめんは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の日本料理です。一年を通して楽しめるのも魅力の一つです。ぜひ、色々なアレンジをして、自分好みのにゅうめんを見つけてみてください。

にゅうめんの魅力、伝わりましたでしょうか？

ミートパスタ、塩にゅうめん、玉ねぎのピザ風焼き(^^)✨料理楽しい。
— チロル/3y (@chiroru215) Jun 26, 2022

夜
・にゅうめん
（具はさつま揚げ、卵、ネギ、わかめ）
・トマト
・人参ジュース

同じそうめんだけど、彼氏は冷たいそうめん、私は温かいにゅうめん😊彼氏作です。

少しだけウォーキング行きます✊

調整で鉄分ウエハースとファイブミニ追加。
— ちぇりー🍒 (@kirei88tweet) Jun 26, 2022

12）そうめん＆にゅうめん
ちゅるちゅる大好き(*'▽'*)
画像は三輪の森正さんのにゅうめん。
高くなればなるほど細く繊細な麺になる…けど高いと躊躇する。
普段使いなら揖保乃糸。
そうみんチャンプルーにする時はもっと安いの（笑）
— 呉藍＠たかこ (@kureno_ai) Jun 26, 2022

夜ごはんはにゅうめん♥ https://t.co/KAAK1Wqf4q
— 【必ず投票してる】MIMI-C☆ティモテ☆ミミッテンマイヤー (@HOLLY_MIMIC) Jun 26, 2022

残り物のひやむぎと鶏胸肉でにゅうめん
#今日の料理
— ありさん (@tyokko_sub) Jun 26, 2022

夕飯カップラーメンの予定だったけど、コロッケ等いただいたので、少量麺に変更🤤
セブンイレブンさんのにゅうめん豆乳胡麻坦々美味しい😋
辛みもあっておかずが進むŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
— ムーチョ🦋Vtuber（ゲーム実況・雑談） (@mu_tyo0514) Jun 26, 2022

お昼ごはんは

くずし豆腐のにゅうめん

エアコンで冷えた体に温かいものを
鶏ガラスープにごま油と生姜をきかせています
できるだけ手早く包丁を使わずにごはんを作りたい…
暑くなるとそんな事ばかり考えています😅
— マメハチドリ (@momo_to_mint) Jun 26, 2022

おいしそうなにゅうめん動画のご紹介。

そうめんを使い、みなさんおいしそうなにゅうめんをたくさん作って動画にまとめているようです。

出展：Youtube

「きのこにゅう麺」作り方

無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)

出展：Youtube

鶏だしにゅうめんの作り方。

鶏肉には、かつお節に多い「イノシン酸」、鶏ガラには、昆布に多い「グルタミン酸」といったうまみ成分が豊富に含まれてい ...

出展：Youtube

野菜たっぷりにゅうめん

野菜たっぷりにゅうめんです。野菜250ｇ、私の好みでキャベツは柔らかめに煮てます。素麺は乾麺のまま使う即席仕様です。

出展：Youtube

揖保乃糸×ヒガシマル醤油うどんスープ☆シンプルにゅうめん

ヒガシマル醤油のうどんスープで簡単ににゅうめんが出来上がります。トッピングはおうちにある、お好きなものでアレンジ ...

出展：Youtube

【大食い】【モッパン】6kg！かきたまにゅうめんを作って食べる！【カワザイル】【河田大志】

大食い#カワザイル#河田大志【WARNING】大食い，早食いは死や大きな怪我を招く可能性が高いです。決して真似はしない ...

出展：Youtube

?きのこたっぷり『酸辣にゅうめん』 ~ hot and sour somen noddle soup【料理レシピはPartyKitchen】【料理レシピはParty Kitchen?】

夏に余った素麺…今回は酸辣湯（サンラータン）風アレンジをご紹介♪ 素麺から出るとろみをそのまま活かして、食べごたえも ...

出展：Youtube

【にゅうめん】出汁から仕込むプロの美味しい作り方とレシピ

出汁から仕込む本格にゅうめんの作り方動画です。昆布、混合節、削りかつおや干し椎茸の出汁を取り、鶏肉の旨味を加えたコク ...

出展：Youtube

カラダ温まる！野菜にゅうめん【きちんとキッチンbydaiei】

カラダ温まる！野菜にゅうめん【参考】 1人当たり単価 127円(調味料除く) 1人当たりカロリー 234kcal 所要時間 20分【材料…2 ...

出展：Youtube

【マスエさんレシピ#4】カンタンにできるにゅうめんの作り方

タッパーウェア料理教室の先生マスエさんが教えてくれるカンタンにできるにゅうめんの作り方です。味付けゼロで美味しい ...

出展：Youtube

【にゅうめん】0244 夏に余った素麺で絶対作るべき！別茹で無し！そのまま煮て食べられる！たった小さじ1の麺つゆでOK！

こんにちはニックです。今回は、「にゅうめん」を作りました。夏の素麺が残っていたら絶対やってほしい！簡単にゅうめん ...

出展：Youtube

地獄炊きにゅうめん中華風【麺道のススメ】

茹でた後に洗ってもみあらいする工程がないので、簡単に調理できる「地獄炊き」を紹介します。ポイントは乾麺から出る塩分を ...

出展：Youtube

にゅうめん

にゅうめんとは、「煮たそうめん」。「煮る」が「にゅう」となまって「にゅうめん」になった、とも言われています。

出展：Youtube

【１０分で簡単プロの味】本格にゅうめんが自宅でできる！

だしソムリエの近藤志保です✨ だしの活用法だしのとりかたかんたんレシピなど配信していきますので、チャンネル登録 ...

出展：Youtube

【玉子とじ素麺作り方】疲れた身体に優しい癒しのそうめんレシピ、旨いもん食って元気出せ！

今回はサッと作れる簡単そうめんレシピ。疲れた体と心を優しく癒してくれる一品です。麺の茹で時間たったの2分！食欲の無い ...

出展：Youtube

鶏の旨味を限界まで引き出した極上スープで作る【鶏にゅうめん・極】鬼簡単

ちょっとのコツで安い鶏肉でもここまで旨くなる！その割に作り方は超かんたんです。作った人からの評価がものすごい極上 ...

出展：Youtube

にゅうめんの作り方☆パパッと簡単！シンプルにゅうめん♪夜食にもピッタリ☆そうめんを丁度良い固さに仕上げる方法をご紹介します☆-How to make Somen Noodles-【料理研究家ゆかり】

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪ 今回はにゅうめんを作りました☆パパッと簡単に作れるシンプルにゅうめんです♪ ...

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