2024年11月29日更新
寿司 天ぷら グルメ

近年人気の変わった寿司「寿司の天ぷら」

日本の伝統食である寿司の常識から若干逸脱した、衣のついた揚げ寿司、寿司の天ぷら、これが外人を中心に急速に人気を集めています。

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珍しい寿司の天ぷら

揚げ寿司・寿司の天ぷらとは、寿司として握って形のできたものを、さらに衣をつけて揚げるという、ちょっと変化球なお寿司です。
日本では珍しいですが、最近、寿司を取り入れている海外などに登場しています。
海外では生魚をそのまま食べる風習のある国は少なく、逆に揚げ物は日常的に食べられている国がほとんどですので、受け入れやすいようです。
時折日本でも提供している店があったり、評判を聞いて、ご家庭で握り寿司を天ぷらにしてみる人がいたりするようです。
寿司の天ぷらのレシピをご紹介します。揚げたての寿司の天ぷらは、サクサクの食感と風味豊かな味わいが楽しめます。

材料
寿司(お好みのネタや巻き寿司)
例:エビ、アボカド、かっぱ巻き、いなり寿司など
天ぷら粉:100g
冷水:約150ml
揚げ油:適量
塩や天つゆ(お好みで)
作り方
寿司の準備:

お好みの寿司を用意します。握り寿司や巻き寿司など、形が崩れないものを選ぶと良いでしょう。
天ぷら衣の準備:

ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を加えます。軽く混ぜ、ダマが残る程度にしておきます(混ぜすぎないように注意)。
油の準備:

深めの鍋やフライパンに揚げ油を入れ、中火で加熱します。油の温度が170〜180℃になったら揚げ始めます。
寿司を揚げる:

寿司を衣にくぐらせ、油にそっと入れます。数個ずつ揚げ、表面がきつね色になるまで揚げます(約2〜3分)。
油を切る:

揚がった寿司を取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。
盛り付け:

お皿に盛り付け、塩や天つゆを添えてお好みで楽しみます。
ポイント
揚げる際は、油の温度を一定に保つことが大切です。温度が低いとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
寿司のネタや巻き方を変えることで、オリジナルの寿司の天ぷらを楽しむことができます。
ぜひ、サクサクの寿司の天ぷらを楽しんでください!

評判・人気

なかなか日本人では作らないような料理ですが、料理の魔改造大好き外人シェフが、たまに思い立って作っているようです。

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