2024年11月29日更新

寿司 天ぷら グルメ

近年人気の変わった寿司「寿司の天ぷら」

日本の伝統食である寿司の常識から若干逸脱した、衣のついた揚げ寿司、寿司の天ぷら、これが外人を中心に急速に人気を集めています。

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珍しい寿司の天ぷら

揚げ寿司・寿司の天ぷらとは、寿司として握って形のできたものを、さらに衣をつけて揚げるという、ちょっと変化球なお寿司です。
日本では珍しいですが、最近、寿司を取り入れている海外などに登場しています。
海外では生魚をそのまま食べる風習のある国は少なく、逆に揚げ物は日常的に食べられている国がほとんどですので、受け入れやすいようです。

時折日本でも提供している店があったり、評判を聞いて、ご家庭で握り寿司を天ぷらにしてみる人がいたりするようです。

寿司の天ぷらのレシピをご紹介します。揚げたての寿司の天ぷらは、サクサクの食感と風味豊かな味わいが楽しめます。

材料
寿司（お好みのネタや巻き寿司）
例：エビ、アボカド、かっぱ巻き、いなり寿司など
天ぷら粉：100g
冷水：約150ml
揚げ油：適量
塩や天つゆ（お好みで）
作り方
寿司の準備：

お好みの寿司を用意します。握り寿司や巻き寿司など、形が崩れないものを選ぶと良いでしょう。
天ぷら衣の準備：

ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を加えます。軽く混ぜ、ダマが残る程度にしておきます（混ぜすぎないように注意）。
油の準備：

深めの鍋やフライパンに揚げ油を入れ、中火で加熱します。油の温度が170〜180℃になったら揚げ始めます。
寿司を揚げる：

寿司を衣にくぐらせ、油にそっと入れます。数個ずつ揚げ、表面がきつね色になるまで揚げます（約2〜3分）。
油を切る：

揚がった寿司を取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。
盛り付け：

お皿に盛り付け、塩や天つゆを添えてお好みで楽しみます。
ポイント
揚げる際は、油の温度を一定に保つことが大切です。温度が低いとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
寿司のネタや巻き方を変えることで、オリジナルの寿司の天ぷらを楽しむことができます。
ぜひ、サクサクの寿司の天ぷらを楽しんでください！

評判・人気

なかなか日本人では作らないような料理ですが、料理の魔改造大好き外人シェフが、たまに思い立って作っているようです。

ロシアでは、本当によく日本食のお店を見ます。写真はロシア風の寿司。巻き寿司ごと天ぷらにして切ったものです。この他にも、海苔のかわりにベーコンで巻いたものなどもありました。もはや寿司とは別の料理ですが、これはこれでありでした！
— くま田あつし (@kumaatsu) Dec 16, 2013

ところでこちらは、一昨日の夜 Oberoi New Delhi で食べた「ウシワカマル」。マグロ、クリームチーズ、キュウリにサルサという組み合わせのうえ、寿司ごと天ぷらにするというじつにダイナミックな創作寿司ｗ。これがじつにうまかった！
— 東浩紀 Hiroki Azuma (@hazuma) Aug 14, 2012

一昨日、那覇の喜作で大東寿司と、大東寿司の天ぷら食べたんだわ。美味でした。
#ゲイ　 #gay
— ButImGay (@butimgay2) Dec 4, 2021

くら寿司でも特大サイズのカニカマ天ぷらを始めたので、スシローとの違いを確かめるべく食べに来ました
— アンザイ@31日P-37a (@dekobokogokko) Dec 3, 2021

@peamansaezuru そのへん、定番です。
天ぷら突っこんでクリーミーなドレッシングやソースかけたり、巻き寿司ごと天ぷらにしたり、海苔の代わりに薄くスライスしたアボカド巻いたり....
こっちの寿司ってそんなんばっか。名称もダイナマイトロール、芸者ロール、横綱ロールとか。
— 🍃浮き草🍃 (@ukikusa893) Nov 29, 2020

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