2025年05月06日更新

VERTERE ホップぐるりこ クラフトビール

奥多摩発！再生ホップで醸すクラフトビールプロジェクト

VERTEREが、廃棄されるはずだったホップをアップサイクルした「ホップぐるりこ」を使用し、環境に配慮したビール醸造に挑戦！Makuakeでクラウドファンディング実施中。サステナブルなビール造りへの想いと、新 tappedroom 情報をお届けします。

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こういうこと

■ 奥多摩のクラフトビールメーカーVERTEREが、使用済みホップを再生した「ホップぐるりこ」を使用したビール醸造プロジェクトをMakuakeで展開中です。

■ 廃棄されるホップの再利用は環境負荷低減に繋がり、ホップぐるりこからは新たなアロマが生まれています。

■ 3種類の限定ビールはフローラル、スパイス、シトラスなど異なる香りが楽しめ、サステナブルな未来への貢献にも繋がります。

奥多摩発！再生ホップで醸すクラフトビールプロジェクト

奥多摩に拠点を置くクラフトビールメーカー、VERTEREが、革新的なプロジェクトをMakuakeで展開しています。今年で醸造10年目を迎える彼らは、「飲んだ人の価値観を変える」をコンセプトに、環境に配慮したビール造りに取り組んでいます。その第一歩として、使用済みホップを再利用する「ホップぐるりこ」を使用したビール醸造プロジェクトに挑戦中です。

ビール醸造の過程では、麦芽粕やホップ粕といった大量の植物性残渣が発生します。麦芽粕は飼料や肥料として活用されることが多いですが、ホップ粕は栄養価が低いため、有効な活用方法が見つかっていませんでした。VERTEREは、この廃棄されるはずだったホップに注目し、乾燥技術を持つASTRA FOOD PLAN株式会社、アルコール飲料残渣のアップサイクル実績のある株式会社ユーグレナとの共創で、再利用の道を探りました。

「ホップぐるりこ」は、一度使用されたホップを再生したもので、元のホップが持つトロピカルフルーツや柑橘のアロマから、フローラルやウッディなアロマへと変化しています。このユニークなホップを使用し、VERTEREは3種類の限定ビールを醸造しました。「Sustainable Hop Blonde」「Sustainable Hop Saison」「Sustainable Hop IPA」は、それぞれホップぐるりこの使用割合や酵母の特徴により、異なる香りと味わいを持っています。

Makuakeプロジェクトでは、これらのビールをリターンとして提供しています。応援金額に応じて様々なリターンが用意されており、サステナブルなビール造りを支援することができます。プロジェクトは目標金額を達成しましたが、VERTEREは既に次の目標に向けて動き始めています。

それは、麦芽粕の飼料利用です。ホップよりも大量に排出される麦芽粕を乾燥させ、食品としてアップサイクルすることを検討しています。また、アップサイクルしきれなかった麦芽粕は飼料として活用し、VERTERE由来の飼料を食べて育った豚肉からできたソーセージをVERTEREのビールと一緒に楽しむ、という構想も持っています。

VERTEREは、ビールの楽しみ方の可能性を広げ、資源循環で環境にも優しい取り組みを続けています。彼らの挑戦は、美味しいビールを飲むだけでなく、地球の未来にも貢献できるという新しい価値観を提案しています。

VERTEREの「ホップぐるりこ」プロジェクトは、単なるクラフトビール造りを超えた、未来を見据えた取り組みだと感じました。これまで廃棄されていたホップを再利用するという発想は、環境問題に対する意識の高さを示していますし、同時に、新しいビールの風味を生み出すという創造性にも感銘を受けました。

特に、3種類の限定ビールのラインナップは、それぞれ個性的で魅力的です。「Sustainable Hop Blonde」のフローラルな香り、「Sustainable Hop Saison」のスパイス感、「Sustainable Hop IPA」のシトラスのような爽やかさは、一度体験してみたいと思わせます。これらのビールを通して、ホップぐるりこの可能性を最大限に引き出しているVERTEREの技術力には脱帽です。

また、Makuakeでのクラウドファンディングを通じて、多くの人々がこのプロジェクトを支援していることからも、VERTEREの取り組みが社会に共感されていることがわかります。消費者として、美味しいビールを楽しみながら、環境保護にも貢献できるというのは、非常に魅力的な選択肢です。

さらに、VERTEREが目指す麦芽粕のアップサイクルや飼料利用といった、今後の展望にも期待が高まります。ビール造りの過程で生まれる資源を最大限に活用し、持続可能な社会の実現に貢献しようとする姿勢は、他の企業にも良い影響を与えるのではないでしょうか。

VERTEREの「ホップぐるりこ」プロジェクトは、クラフトビール業界におけるサステナビリティの新たなスタンダードとなる可能性を秘めていると思います。これからも彼らの革新的な取り組みに注目し、応援していきたいと思います。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「ホップぐるりこ」とは何ですか？

A. VERTEREが開発した、ビール醸造で使用済みのホップを再生・アップサイクルしたものです。廃棄されるはずだったホップを乾燥などの技術を用いて再利用し、新しい価値を生み出しています。

Q. このプロジェクトの目的は何ですか？

A. ビール醸造で発生するホップ粕の廃棄量を減らし、環境負荷を低減することです。また、ホップを再利用することで、新たな風味や価値をビールに与えることを目指しています。

Q. Makuakeのクラウドファンディングで提供されるビールはどんな種類がありますか？

A. 「Sustainable Hop Blonde」「Sustainable Hop Saison」「Sustainable Hop IPA」の3種類です。それぞれ異なるホップぐるりこの使用割合や酵母の特徴により、独自の香りと味わいを持っています。

Q. それぞれのビールの特徴を教えてください。

A. 「Sustainable Hop Blonde」はフローラルで蜂蜜のような香り、「Sustainable Hop Saison」はバナナやクローブのような香り、「Sustainable Hop IPA」はシトラスやリンゴのような香りが特徴です。

Q. このプロジェクトは環境にどのように貢献しますか？

A. 通常廃棄されるホップを再利用することで、廃棄コストと環境コストを削減します。また、将来的には麦芽粕の飼料利用も視野に入れ、更なる資源循環を目指しています。

Q. プロジェクトの今後の展望は？

A. ホップだけでなく、麦芽粕のアップサイクルにも取り組み、ビール原料を用いたグラノーラの開発や、麦芽粕を飼料として育てた豚肉を使ったソーセージの開発などを検討しています。

Q. VERTEREのタップルームはどこにありますか？

A. 奥多摩、永福町、立川にタップルームがあります。それぞれ異なる雰囲気でVERTEREのビールを楽しめます。

Q. タップルームではどのようなビールが飲めますか？

A. 常時10タップ以上のVERTEREのビールが楽しめます。様々なスタイルのクラフトビールを味わうことができます。

Q. 工場見学はできますか？

A. 奥多摩のブルワリーでは週末に予約制の工場見学を開催しています。ビールの製造工程やVERTEREのビールづくりに対する考え方を学ぶことができます。

Q. メディア向けのサンプルはありますか？

A. 記事掲載を条件に、メディア様限定でサンプルを提供しています。詳細はVERTERE合同会社までお問い合わせください。

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みんなが思いそうなこと

💬VERTEREさんのホップぐるりこプロジェクト、素晴らしいですね！廃棄されるホップの再利用という発想が斬新で、環境にも優しいのが魅力的です。

💬3種類の限定ビール、どれも個性的で美味しそう！特にSustainable Hop IPAのラムネのようなニュアンスに興味があります。ぜひ試してみたいです。

💬奥多摩の自然の中で生まれたクラフトビール、ロケーションも最高ですね！いつかタップルームに行って、美味しいビールを堪能したいです。

💬麦芽粕のアップサイクルにも取り組むとのこと、今後の展開が楽しみです！ビール原料を使ったグラノーラ、朝から贅沢な気分になれそうですね。

💬VERTEREさんのビール造りに対する情熱と、環境への配慮が伝わってきます。応援しています！

💬Makuakeで支援させていただきました！サステナブルなビール造りを応援しています。

💬ホップぐるりこを使ったビール、どんな香りがするのか想像するだけでワクワクします。早く飲んでみたい！

💬VERTEREさんのタップルームは、ビール好きにはたまらない空間でしょうね！ぜひ一度訪れてみたいです。

💬クラフトビール業界のサステナビリティをリードするVERTEREさんの今後の活躍に期待しています！

💬環境に配慮したビール造り、素晴らしい取り組みですね！応援しています！

💬廃棄ホップの再利用で、新しい風味のビールが生まれるなんて、驚きです！

💬奥多摩のブルワリー、いつか工場見学に行ってみたいです！

💬ビール原料を使ったグラノーラ、健康的で美味しそう！ぜひ商品化してほしいです。

💬VERTEREさんのビールは、飲むたびに新しい発見があります。これからも楽しみです！

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こういうこと

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ここがミソ

Q. 「ホップぐるりこ」とは何ですか？

Q. このプロジェクトの目的は何ですか？

Q. Makuakeのクラウドファンディングで提供されるビールはどんな種類がありますか？

Q. それぞれのビールの特徴を教えてください。

Q. このプロジェクトは環境にどのように貢献しますか？

Q. プロジェクトの今後の展望は？

Q. VERTEREのタップルームはどこにありますか？

Q. タップルームではどのようなビールが飲めますか？

Q. 工場見学はできますか？

Q. メディア向けのサンプルはありますか？

みんなが思いそうなこと

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