2024年03月09日更新

辛いものを食べると幸せになれる科学的な理由が判明！

暑くなると辛いものを食べたくなりますね。汗が滝のように流れていくることが分かっていてもやめられません。その理由とは？

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辛いものを食べると幸せになれる科学的な理由

「インドやタイなどの暑い国でよくみられる辛い料理ですが、暑さと辛さの関係をみてみましょう」。管理栄養士の資格を持つ角井美保さんが夏に辛いものが食べたくなる第一の理由に挙げたのは、発汗作用で涼を得ることだった。
引用元：news.nicovideo.jp（引用元へはこちらから）

「辛味成分が中枢神経を刺激し、アドレナリンなどのホルモン分泌を促します」と角井さん。このために辛いものを食べると運動しないのに汗をかく。さらに「新陳代謝を活発にする効果があり、身体の表面温度も一時的に下がる」ことで、涼しさを感じることができる。辛いものを食べると涼を得られると無意識のうちに脳が学習し、夏になると辛いものを求めてしまうのかもしれない。

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　暑い地域で辛いものが好まれる理由が分かったが、好きな人ほどその辛味度も次第にエスカレートしがちだ。角井さんは「辛いものを食べると、脳はその刺激を“痛み”だと認識。痛みを緩和するためにβエンドルフィンなどの幸福感をもたらす物質を分泌します」と脳内麻薬の存在を明かす。「クセになる辛さ」という表現をよく使うが、脳科学的にも正しかったのだ。

引用元：www.zakzak.co.jp（引用元へはこちらから）

また「辛いものを食べて気分が高揚するのは、ジョギングを続けていると気分が良くなるランナーズハイという現象に似ているといわれています」（角井さん）とのことだ。

　さらに「スパイシーな香辛料は、消化器の血流や胃液や唾液の分泌を促進するので、結果食欲が増します。また、腸内の運動も活発になるので栄養素の吸収力も高まる」そうなので、夏バテ解消にももってこいとなる。
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おまけ：世界の辛い唐辛子ランキングTOP3！

スコヴィル値（英語: Scoville scale）とは、唐辛子の辛さを量る単位である。トウガラシ属の植物の果実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが辛味受容体の神経末端を刺激する。スコヴィル辛味単位 (Scoville heat units, SHU) はこのカプサイシンの割合を示す。

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ちなみにハバネロは最大35万SHU程度です。

【第3位】トリニダード・モルガ・スコーピオン：120万SHU

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出典：www.mikage1881.jp

トリニダード・モルガ・スコーピオン

【第2位】トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー：146万3700 SHU

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リニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー：1,463,700 SHU

【第1位】キャロライナ・リーパー：約220万 SHU

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キャロライナ・リーパー：3,000,000 SHU

スコヴィル値 - Wikipedia

この話題の反応

韓国が幸せに見えない

辛いものを食べると幸せになれる科学的な理由 nico.ms/nw2297651 #niconews
— センバヤマクマモドキ (@ringo_jam1006) Jul 19, 2016

イライラすると辛い物食べたくなる理由はこれかぁ・・・？

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— りどひさ (@hisa910) Jul 20, 2016

辛味って実のところ味覚ではなく痛覚だから。つまりSM行為に幸福感を感じるドMと同じ。

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— fullbocco (@fullbocco_bokko) Jul 20, 2016

ということは韓国人はいつも幸せなんかなぁ？

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— tan (@jondooooo) Jul 20, 2016

辛いもの食べても幸せにはなれない…どちらかと言えば甘いもののほうが！

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— 灰音 (@hyne0712) Jul 20, 2016

デスソースがほしい（辛い物大好きな人）

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— deademperor (@happyandanluck) Jul 20, 2016

年中食べてる観があるあの半島の方々の謎が解けた？

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— 車検に出す金がない（車検通りました (@tosiakitosiaki) Jul 20, 2016

カプサイシンは辛味ではなく痛覚だからな。

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— しんころ (@shinkoro31) Jul 20, 2016

まぁ辛すぎても駄目だけどね。少量のつもりが想いの外辛かったりしたタバスコを掛けたピザとか・・・・

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— junk (@junkhell) Jul 20, 2016

カプサイシンの刺激そのものが好きというより、他の甘味や酸味と一体になった時の風味が好きなんだと思う。辛味成分を除去したグリーンカレーとか確実に別物

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— 鏡星人 (@kagami_seijin) Jul 20, 2016

辛いの食っても幸福感なんて感じたこと無いぞ？辛すぎる場合幸福ではなくて苦痛を感じる

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— こんそめすーぷ (@consomesupu) Jul 20, 2016

暑さや冷房で減退した食欲を香りで刺激するスパイシーな料理が辛いだけじゃん。涼をとるために熱いほうじ茶を飲むくらい、理屈は合っても箸に掛からんレベルの主張。

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— SSS_inner (@SSS_inner) Jul 20, 2016