2024年03月09日更新
辛い 激辛 夏バテ

辛いものを食べると幸せになれる科学的な理由が判明!

暑くなると辛いものを食べたくなりますね。 汗が滝のように流れていくることが分かっていてもやめられません。 その理由とは?

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辛いものを食べると幸せになれる科学的な理由

「インドやタイなどの暑い国でよくみられる辛い料理ですが、暑さと辛さの関係をみてみましょう」。管理栄養士の資格を持つ角井美保さんが夏に辛いものが食べたくなる第一の理由に挙げたのは、発汗作用で涼を得ることだった。
引用元:news.nicovideo.jp(引用元へはこちらから)
「辛味成分が中枢神経を刺激し、アドレナリンなどのホルモン分泌を促します」と角井さん。このために辛いものを食べると運動しないのに汗をかく。さらに「新陳代謝を活発にする効果があり、身体の表面温度も一時的に下がる」ことで、涼しさを感じることができる。辛いものを食べると涼を得られると無意識のうちに脳が学習し、夏になると辛いものを求めてしまうのかもしれない。

引用元:news.nicovideo.jp(引用元へはこちらから)
 暑い地域で辛いものが好まれる理由が分かったが、好きな人ほどその辛味度も次第にエスカレートしがちだ。角井さんは「辛いものを食べると、脳はその刺激を“痛み”だと認識。痛みを緩和するためにβエンドルフィンなどの幸福感をもたらす物質を分泌します」と脳内麻薬の存在を明かす。「クセになる辛さ」という表現をよく使うが、脳科学的にも正しかったのだ。

引用元:www.zakzak.co.jp(引用元へはこちらから)
また「辛いものを食べて気分が高揚するのは、ジョギングを続けていると気分が良くなるランナーズハイという現象に似ているといわれています」(角井さん)とのことだ。

 さらに「スパイシーな香辛料は、消化器の血流や胃液や唾液の分泌を促進するので、結果食欲が増します。また、腸内の運動も活発になるので栄養素の吸収力も高まる」そうなので、夏バテ解消にももってこいとなる。
引用元:www.zakzak.co.jp(引用元へはこちらから)

おまけ:世界の辛い唐辛子ランキングTOP3!

スコヴィル値(英語: Scoville scale)とは、唐辛子の辛さを量る単位である。トウガラシ属の植物の果実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが辛味受容体の神経末端を刺激する。スコヴィル辛味単位 (Scoville heat units, SHU) はこのカプサイシンの割合を示す。

引用元:ja.wikipedia.org(引用元へはこちらから)

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ちなみにハバネロは最大35万SHU程度です。

【第3位】トリニダード・モルガ・スコーピオン:120万SHU

出典:www.mikage1881.jp
トリニダード・モルガ・スコーピオン

【第2位】トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー:146万3700 SHU

出典:i.gzn.jp
リニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー:1,463,700 SHU

【第1位】キャロライナ・リーパー:約220万 SHU

出典:i.gzn.jp
キャロライナ・リーパー:3,000,000 SHU

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