2024年03月24日更新
ヤマザキ 山崎製パン 食パン

【衝撃】山崎製パン「パンにカビが生えないのは胞子が付着しなかったから。保存料は使ってない」

あるツイートによって話題になっている、9か月以上前に購入された食パンがカビ一つ生えていないという事象について、山崎製パンに取材したところ、「パンの表面にカビ胞子の付着がなかったため」との見解を示されています。

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あるツイートによって話題になっている、9か月以上前に購入された食パンがカビ一つ生えていないという事象について、山崎製パンに取材したところ、「パンの表面にカビ胞子の付着がなかったため」との見解を示されています。食パンの製造過程は、高温で長時間焼成されるため、焼成前に付着していたカビ胞子は死滅し、カビが生育しにくい環境が作られます。加えて、山崎製パンが使用する包装紙はバリア性が低いため、食パンの水分が徐々に蒸発し、カビが生育しにくくなるという特徴があるとのことです。
出展:Youtube

ヤマザキパンはなぜカビないか理由

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