2024年07月14日更新

鎌倉小町に新風を！ハイブリッド釜揚げしらす丼専門店「きつねの食卓」オープン

鎌倉小町に、ベテランシェフが作る創作料理「ハイブリッドしらす丼」と「鎌倉ボール」が楽しめる、新しい間借り店舗「きつねの食卓」がオープンしました。しらす丼にチキンメンチカツや生姜焼き、サムギョプサルを組み合わせた斬新な丼は、観光客にも大人気です。

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鎌倉小町に新風を！ハイブリッド釜揚げしらす丼専門店「きつねの食卓」オープン

鎌倉小町に新風を！ハイブリッド釜揚げしらす丼専門店「きつねの食卓」オープン

鎌倉小町に、新たな魅力を添えるお店がオープンしました。それが、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する、釜揚げしらす丼専門店「きつねの食卓」です。

「きつねの食卓」のオーナーは、全国の稲荷神社を巡り、きつねのお面にたどり着いたというベテランシェフ。彼の創作料理は、しらす丼に新たな息吹を吹き込みます。

ランチタイムには、3種類のハイブリッドしらす丼が楽しめます。ボリューミーな腰越釜揚げしらすに、チキンメンチカツや生姜焼き、サムギョプサルと鎌倉野菜が添えられた、まさにハイブリッドな一品。海鮮と肉の組み合わせは、予想外のハーモニーを生み出し、多くの食通を魅了しています。

ディナータイムには、ちょい飲み居酒屋として営業。自慢の「鎌倉ボール」をつまみに、ハイボールを楽しむことができます。「鎌倉ボール」は、釜揚げしらすとキャベツ、チーズをボール状に揚げたもので、揚げたてを割ると、とろけたチーズと釜揚げしらす、甘いキャベツのハーモニーが口の中に広がります。

「きつねの食卓」のコンセプトは、丼を通して日本の食文化を再解釈すること。湘南の良質なシラスをベースに、様々な食材を組み合わせ、新たな美味しさを追求しています。

店名の「きつねの食卓」は、鎌倉の佐助稲荷神社から着想を得ています。商売繁盛の神様としても知られるきつねのように、このお店が繁盛し、多くの人々に愛されることを願っています。

「きつねの食卓」は、鎌倉小町を訪れた際にはぜひ立ち寄りたいお店です。きつねシェフが作る、忘れられない美味しさに出会えるでしょう。

鎌倉小町にオープンした「きつねの食卓」は、しらす丼という定番料理に、新しい風を吹き込んだお店です。ベテランシェフが腕を振るう創作料理は、既存の概念にとらわれず、しらす丼に肉や野菜を組み合わせた斬新な味わいを提供しています。

特に印象的だったのは、ハイブリッドしらす丼です。しらすとチキンメンチカツ、しらすと生姜焼き、しらすとサムギョプサルなど、組み合わせの妙が光る一品の数々。それぞれが絶妙なバランスで調和し、一口食べるごとに新しい発見がありました。

「鎌倉ボール」も外せない一品です。揚げたての熱気を帯びたボールを割ると、中からとろけるチーズと釜揚げしらす、甘いキャベツが現れ、食欲をそそる香りで満たされます。

「きつねの食卓」は、単なる食事を提供するお店ではなく、食を通して文化や地域の魅力を伝える場所だと感じました。店主のきつねシェフの情熱が、料理の一つひとつに込められているのが伝わります。

鎌倉を訪れた際には、ぜひ「きつねの食卓」で、伝統と革新が融合した、忘れられない食体験をしてみてください。

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出典：吉野家HDグループ/株式会社シェアレストラン

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