2024年09月12日更新

百年はまち 百年かんぱち 服部水産

百年続く養殖の伝統と革新！「百年はまち」「百年かんぱち」が新たな章へ

香川県東かがわ市の服部水産が、伝統的な養殖技術と持続可能性を融合させた「百年はまち」「百年かんぱち」を出荷開始。SUNDRED社の支援により、ブランド化と販路拡大を目指し、次世代へと受け継がれる養殖の未来を担います。環境にも配慮した養殖で、食卓に安心安全な魚を届けます。

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百年続く養殖の伝統と革新！「百年はまち」「百年かんぱち」が新たな章へ

百年続く養殖の伝統と革新！「百年はまち」「百年かんぱち」が新たな章へ

香川県東かがわ市、ハマチ養殖発祥の地で受け継がれてきた伝統と革新が融合した、新しいブランド魚「百年はまち」と「百年かんぱち」の出荷が開始されました。

このプロジェクトを牽引するのは、親子4代に渡りハマチ養殖に携わる服部水産です。長年培ってきた経験と技術を活かしながら、持続可能な養殖の未来を目指し、地球環境に配慮した養殖に取り組んでいます。

「百年」シリーズは、単なる養殖魚ではありません。100年続く養殖業の伝統と、未来への希望を込めたブランド魚なのです。厳しい経営環境の中で、後継者不足や水産資源の減少といった課題に立ち向かい、品質で評価されるブランド魚を通じて、養殖業の未来を拓こうとする挑戦の証でもあります。

「百年はまち」は、広々とした生簀で育てることで、適度に脂がのった引き締まった身質を実現。さらに、米由来のオリザノールを配合した独自の飼料により、鮮やかな血合いと抜群の歯応えを実現しました。環境への配慮も徹底しており、マリン・エコラベル・ジャパン認証（MEL認証）を取得しています。

一方、「百年かんぱち」は今年初出荷の新ブランドです。一般的な生簀よりもはるかに広く深い生簀で、消毒レスで健康に育てることに成功しました。カンパチは餌を選ぶデリケートな魚ですが、独自の研究で開発された飼料によって、上質な脂と旨味を実現しています。

SUNDRED株式会社は、この「百年」シリーズのブランディングと販路拡大を支援しています。100個の新産業の共創を目指す同社は、食料問題の解決にも積極的に取り組んでおり、今回のプロジェクトを通じて、養殖産業のさらなる発展と水産資源の保護を目指しています。

「百年」シリーズは、単に美味しい魚を提供するだけでなく、環境問題や食の安全、地域経済の活性化といった社会課題にも貢献する存在です。消費者が美味しい魚を食べることで、持続可能な水産業を支えることができる、まさに未来を担うブランド魚と言えるでしょう。

服部水産は、伝統と革新を融合し、次世代へと続く養殖の未来を描いています。彼らの挑戦は、日本の水産業の未来を大きく変えていく可能性を秘めています。

「百年はまち」「百年かんぱち」の誕生は、日本の水産業が抱える課題と、その克服に向けた挑戦を象徴する出来事だと感じました。

特に印象的だったのは、服部水産が4代にわたって受け継いできた伝統と、革新的な養殖技術を融合させている点です。単に伝統を守るだけでなく、時代に合わせて変化し、持続可能な未来を目指している姿は、まさに現代社会が必要とする企業の姿と言えるでしょう。

「百年はまち」と「百年かんぱち」は、単なるブランド魚ではなく、未来への希望を込めた象徴的な存在です。後継者不足や水産資源の減少といった課題に立ち向かい、品質と環境への配慮を両立した養殖に取り組むことで、消費者にも安心安全な魚を届けることができます。

また、SUNDRED社の支援も重要な役割を果たしています。新産業の創出を目指す同社が、養殖産業の活性化に貢献することで、食料問題の解決にも繋がる可能性を示しています。企業が社会貢献と事業成長を両立させる好事例と言えるでしょう。

今回のプロジェクトを通じて、消費者は美味しい魚を食べるだけでなく、持続可能な水産業を支えるという役割を担うことができます。食の選択が、社会貢献に繋がるという意識を持つことは、未来の社会を創造するために非常に重要です。

「百年はまち」「百年かんぱち」は、単なる食の選択肢ではなく、未来の食卓を彩る希望の光となる可能性を秘めています。今後も、このプロジェクトの展開に注目し、日本の水産業の未来を応援したいと感じました。

さらに、この取り組みは、地域経済の活性化にも貢献する可能性を秘めています。ブランド魚の誕生は、地域の魅力を発信し、観光客誘致などにも繋がるかもしれません。

今後、このプロジェクトが成功し、他の地域や漁業にも波及することで、日本の水産業全体の活性化に繋がることを期待しています。また、消費者の意識が変わり、環境問題や食の安全に関心が向くことで、より持続可能な社会が実現すると信じています。

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