美十パティシエ、的場勇志氏、世界パティシエ大会出場決定！
株式会社美十のシェフパティシエ、的場勇志氏が率いる日本代表チームが、「Asian Pastry Cup」で優勝し、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」への出場権を獲得しました。日本の伝統と独創性を融合させた作品で世界に挑戦します。
こういうこと
■ 株式会社美十のシェフパティシエ、的場勇志氏が所属する日本代表チームが、アジア大陸予選「Asian Pastry Cup」で優勝を果たしました。
■ この優勝により、日本代表チームは「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」フランス本選への出場権を獲得、2連覇を目指します。
■ 的場氏は、日本の伝統文化と独創性を融合させた作品で、世界のパティシエたちと競い合います。
美十パティシエ、的場勇志氏、世界パティシエ大会出場決定！
京都銘菓「おたべ」で知られる株式会社美十のシェフパティシエ、的場勇志氏が、世界パティシエ大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」への出場権を獲得しました。2024年10月、シンガポールで開催されたアジア大陸予選「Asian Pastry Cup」において、的場氏を含む日本代表チームは見事優勝。日本の伝統と現代の感性を融合させた独創的な作品で、世界を舞台に活躍するチャンスをつかみました。
大会テーマは「FEMININE FASHION – Spring/Summer」。日本代表チームは、繊細な飴細工とチョコレート細工の芸術作品、そして「Summer Breeze」と名付けられた皿盛デザート、「Scent of spring」と名付けられたトラベリングケーキ、「Scent of early summer」と名付けられたフローズンアイスなど、五感を刺激する作品の数々を発表しました。特に、シンガポール特有の高温多湿な環境下においても、飴細工の品質を維持するための独自の技術と工夫が評価されたとされています。
的場氏は、5度目の挑戦で念願の日本代表の座を獲得。専門学校時代に出会った講師の影響もあり、長年国内外のコンクールに挑戦し続け、その努力がついに実を結びました。2023年には、日本代表選出を受けて、京都府より「技能大会優勝者京都府特別賞」、京都市より「きらめき賞」を受賞するなど、その実力は既に高く評価されています。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」は、2年に1回フランスのリヨンで開催される世界最高峰のパティシエコンクールです。各大陸予選を勝ち抜いた世界各国から選抜されたパティシエたちが、その技を競う場として知られ、「スイーツのワールドカップ」とも呼ばれています。日本は今回19回目の出場となり、2連覇を目指します。的場氏は、残り数カ月間、チームメンバーと共に、フランス本選に向けた準備に邁進していくことでしょう。その挑戦に、多くの期待と応援が寄せられています。
的場勇志氏の快挙は、単なるコンクールでの優勝以上の意味を持つと私は考えます。それは、日本の伝統菓子作りの技術と精神、そして現代の創造性を融合させた、新たな可能性を示唆しているからです。彼の作品は、単なる「美味しさ」にとどまらず、日本の文化や繊細な美意識を世界に発信する役割を担っています。
「Asian Pastry Cup」での優勝は、彼自身の努力と才能の結晶であることは言うまでもありませんが、同時に日本チームの結束力、そして彼を支える美十という企業のバックアップがあってこそ成し遂げられたものだと思います。美十は、伝統的な和菓子づくりを続けながら、洋菓子分野にも積極的に挑戦する姿勢を貫いており、的場氏のような若き才能を育成・支援する体制が整っていることがうかがえます。
そして、彼の言葉にある「ライバルであり友として」という表現は、競技の世界における健全な競争と友情の共存を示しています。これは、スポーツの世界でもよく見られる光景ですが、パティシエの世界でも、切磋琢磨しながら互いに高め合う関係性が大切であることを示しています。
フランス本選では、さらに厳しい競争が待ち受けているでしょう。しかし、的場氏の類まれな才能と、彼を取り巻く環境、そして何より彼の強い意志と情熱があれば、きっと素晴らしい結果を残してくれると確信しています。彼の挑戦は、日本のパティシエ界全体を活性化し、世界に日本の菓子文化を広く発信する力となるでしょう。
ここがミソ
Q. 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」とはどのような大会ですか？
A. 1989年に設立された、世界最高峰のパティシエコンクールです。2年に1回フランスで開催され、“スイーツのワールドカップ”とも呼ばれています。
Q. 的場勇志氏はどのような人物ですか？
A. 株式会社美十のシェフパティシエで、5度目の挑戦で日本代表に選出されました。京都府と京都市より表彰も受けています。
Q. 日本代表チームはどのような作品を発表しましたか？
A. 「FEMININE FASHION – Spring/Summer」をテーマに、飴細工、チョコレート細工、皿盛デザート、トラベリングケーキ、フローズンアイスなど、日本の文化と感性を表現した作品を発表しました。
Q. Asian Pastry Cupはいつどこで開催されましたか？
A. 2024年10月22日から24日にかけて、シンガポールで開催されました。
Q. 日本代表チームのメンバーは誰ですか？
A. 的場勇志氏（美十）、籏雅典氏（アクアイグニス コンフィチュール アッシュ）、宮崎龍氏（ブライド・トゥー・ビー エルダンジュ）の3名です。
Q. 的場氏は今回の大会でどのような工夫をしましたか？
A. シンガポールの高温多湿の気候を考慮し、飴細工の配合や保管方法に工夫を凝らしました。
Q. 日本は今回何回目の出場ですか？
Q. 美十はどのような会社ですか？
A. 「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する京都の会社です。
Q. フランス本選はいつ開催されますか？
A. 記事には具体的な開催時期が記載されていませんが、アジア予選から3カ月弱後と推測できます。
Q. 的場氏の今後の目標は？
A. フランス本選で素晴らしい作品を作り上げ、チームアジアとして頑張りたいと考えています。
みんなが思いそうなこと
💬的場さん、アジア予選優勝おめでとうございます！フランス本選での活躍も期待しています！
💬素晴らしいですね！日本の伝統と現代の技術の融合、とても魅力的です。
💬感動しました！世界で活躍する的場さんの姿、応援しています！
💬美十さんの技術力もすごいですね！的場さん、頑張ってください！
💬日本のパティシエのレベルの高さを改めて感じました。応援しています！
💬的場さんの情熱が伝わってきます！フランス本選でも頑張ってください！
💬飴細工の技術、本当に素晴らしいですね。フランスでも頑張ってください！
💬日本代表チームの皆さん、本当におめでとうございます！
💬的場さんの挑戦、心から応援しています！素晴らしい結果を期待しています！
💬この素晴らしいニュース、本当に嬉しいです！フランスでも頑張ってください！
💬日本の菓子文化を世界に発信する、素晴らしい取り組みですね！
💬的場さんの才能と努力、そしてチームワークの勝利ですね！おめでとうございます！
💬フランス本選でも、的場さんの才能が輝きますように！応援しています！
💬素晴らしい結果、感動しました！フランス本選でも頑張ってください！
💬日本のパティシエの技術の高さに驚きました！素晴らしいですね！
💬的場さん、チームの皆さん、本当におめでとうございます！フランスでも期待しています！
💬日本の伝統と現代の感性を融合させた作品、とても興味深いです！
💬的場さんの挑戦、心から応援しています！頑張ってください！
💬素晴らしい技術と創造性！フランス本選での活躍を期待しています！
💬的場さん、そして日本代表チームの皆さん、おめでとうございます！
💬日本のパティシエの底力を感じました！フランス本選での活躍を祈っています！
💬的場さんの努力が実を結びましたね！本当に感動しました！
💬フランス本選でも、的場さんの素晴らしい作品が見られることを楽しみにしています！
