滋賀のチーズ工房「湖のスコーレ」、Japan Cheese Awards 2024でダブル受賞！
滋賀県長浜市のチーズ工房「湖のスコーレ」が、国内最大級のチーズコンテスト「Japan Cheese Awards 2024」で、初エントリーながら銀賞と銅賞をW受賞！竹炭フロマージュとマスカルポーネピスタチオの2作品が評価されました。その魅力とこだわりをご紹介します。
こういうこと
■ 滋賀県長浜市のチーズ工房「湖のスコーレ」が、国内最大級のチーズコンテスト「Japan Cheese Awards 2024」で初エントリーながら銀賞と銅賞をダブル受賞しました。
■ 受賞作品は、「竹炭フロマージュ」と「マスカルポーネピスタチオ」の2種類で、いずれも素材へのこだわりと独自の製法が評価されました。
■ 今回の受賞は、地域素材を活かしたチーズづくりを通して地域活性化を目指す「湖のスコーレ」の取り組みが実を結んだ大きな成果と言えます。
滋賀のチーズ工房「湖のスコーレ」、Japan Cheese Awards 2024でダブル受賞！
滋賀県長浜市に拠点を置くチーズ工房「湖のスコーレ」が、国内最大級のチーズコンテスト「Japan Cheese Awards 2024」で、見事ダブル受賞を果たしました。2021年12月にオープンしたばかりの同工房にとって、初エントリーでの快挙です。受賞したのは、地元産の竹炭を使った「竹炭フロマージュ」（銀賞）と、ピスタチオの香りとマスカルポーネの濃厚さが絶妙な「マスカルポーネピスタチオ」（銅賞）の2種類。
「竹炭フロマージュ」は、長浜と岐阜の県境にある金居原産の竹炭「金改炭」を使用。この竹炭は、かつて炭焼きや鉱山で栄えた金居原で古くから作られてきたブランド竹炭ですが、集落の高齢化・過疎化により、生産量は限られています。湖のスコーレは、地元職人の協力を得て、この貴重な「金改炭」をチーズに合う細かな粒子に加工しました。63℃30分の低温殺菌でミルク本来の風味を最大限に引き出し、伊吹山の冠雪をイメージしたピラミッド型に成形。熟成が進むにつれて、クリアなミルク感から濃厚な風味へと変化していく、ナチュラルチーズならではの味わいが魅力です。
一方「マスカルポーネピスタチオ」は、近年、飼料価格の高騰や牛乳消費量の減少など厳しい状況に直面する日本の酪農業界において、生乳の調達に苦労する中、生クリームに着目して開発されたチーズです。ロースト＆キャラメリゼしたピスタチオと手搾りレモン果汁を使用し、濃厚で滑らかな口当たりと、スイーツのような芳醇な香りが特徴です。試食会では、「スイーツみたいで美味しい！」と来場者から絶賛の声が多数寄せられました。
これらのチーズは、湖のスコーレが運営するカフェやショップで購入できます。一つ一つ丁寧に手作りされたチーズは、滋賀の豊かな自然と、地元の人々の創意工夫が凝縮された、まさに「地産地消」の結晶と言えるでしょう。今回の受賞を機に、湖のスコーレのチーズは、より多くの人々にその魅力を届けていくことでしょう。
今回の「Japan Cheese Awards 2024」での湖のスコーレのダブル受賞は、単なるコンテストでの成功にとどまらず、日本の地方創生、特に農村部の活性化という大きな社会問題へのひとつの解答を示唆しているように感じます。近年、日本の酪農業界は厳しい状況にあり、多くの酪農家が閉業の危機に瀕しています。そんな中、湖のスコーレは、地元産の素材を活かし、独自の製法で高品質なチーズを作り出すことで、地域経済の活性化に貢献しています。
「竹炭フロマージュ」に使用されている「金改炭」は、高齢化と過疎化が進む金居原集落の貴重な資源です。この竹炭をチーズ製造に活用することで、集落の伝統産業を守り、雇用創出にも繋がる可能性を秘めています。また、「マスカルポーネピスタチオ」の開発は、生乳の調達困難という逆境を乗り越えるための、革新的な試みでした。生クリームという新たな原材料への挑戦は、他の酪農家にとっても大きな示唆を与え、新たなビジネスモデルの構築に繋がるかもしれません。
湖のスコーレは、単なるチーズ工房ではなく、地域社会の活性化を担う重要な役割を果たしています。今回の受賞は、その取り組みが広く認められた証であり、今後の更なる発展への大きな期待を寄せられます。この成功例が、他の地方の農村部においても模倣され、地域経済の活性化に貢献することを願っています。 湖のスコーレの今後の活躍から目が離せません。
ここがミソ
Q. 「Japan Cheese Awards 2024」とはどのようなコンテストですか？
A. 国産ナチュラルチーズの品質向上を目的とした、国内最大級のチーズコンテストです。全国のチーズ工房から多くの作品がエントリーします。
Q. 湖のスコーレは何をダブル受賞しましたか？
A. 「竹炭フロマージュ」で銀賞、「マスカルポーネピスタチオ」で銅賞を受賞しました。
Q. 「竹炭フロマージュ」の特徴は何ですか？
A. 地元産竹炭「金改炭」を使用し、ピラミッド型に成形したソフトチーズです。穏やかな味わいと美しい見た目が特徴です。
Q. 「マスカルポーネピスタチオ」の特徴は何ですか？
A. 生クリームをベースにしたマスカルポーネに、ロースト＆キャラメリゼしたピスタチオを組み合わせた、スイーツのような味わいのチーズです。
Q. 「金改炭」とは何ですか？
A. 滋賀県長浜市金居原産の竹炭で、伝統的な製法で作られています。
Q. 湖のスコーレのチーズの製造過程で特にこだわっている点は？
A. 「竹炭フロマージュ」では低温殺菌でミルク本来の風味を活かし、「マスカルポーネピスタチオ」ではピスタチオのローストやキャラメリゼ、手絞りレモン果汁など、素材の風味を最大限に引き出す製法にこだわっています。
Q. 湖のスコーレはどのような施設ですか？
A. チーズ工房、カフェ、ショップ、ギャラリー、体験教室などを併設した、学びと楽しみを融合した商業文化施設です。
Q. 受賞したチーズはどこで購入できますか？
A. 湖のスコーレの店舗、またはオンラインショップ等で販売予定です。詳細は公式サイトをご確認ください。
Q. 湖のスコーレの代表者は誰ですか？
Q. 湖のスコーレへの問い合わせ方法は？
A. 電話番号(0749-53-3401)またはメールアドレス(info@umi-no-schole.jp)で問い合わせできます。
みんなが思いそうなこと
💬湖のスコーレさんのチーズ、本当に美味しかったです！特に竹炭フロマージュの風味は忘れられません。
💬マスカルポーネピスタチオ、想像以上の美味しさでした！スイーツ感覚で楽しめて、贅沢な気分になれました。
💬Japan Cheese Awardsでのダブル受賞、おめでとうございます！滋賀の誇りですね！
💬地元の素材を活かしたチーズづくり、素晴らしい取り組みだと思います。これからも応援しています！
💬竹炭フロマージュの独特な風味と美しい見た目、本当に感動しました。
💬マスカルポーネピスタチオの滑らかな舌触りとピスタチオの香ばしさ、絶妙なバランスでした。
💬湖のスコーレさんのチーズは、素材の味がしっかり感じられて、とても美味しかったです。
💬チーズだけでなく、カフェの雰囲気も素敵でした。また近いうちに訪れたいです。
💬ダブル受賞、本当に素晴らしいですね！今後の更なる活躍を期待しています！
💬地元の竹炭を使ったチーズ、とても斬新で魅力的です。
💬マスカルポーネピスタチオは、ワインにも合いそうで、大人のチーズですね。
💬湖のスコーレさんの努力と情熱が詰まったチーズ、感動しました。
💬竹炭フロマージュ、見た目も美しく、味も最高でした！
💬マスカルポーネピスタチオ、想像を超える美味しさでした！
💬Japan Cheese Awards受賞、おめでとうございます！
💬竹炭フロマージュ、独特の風味でとても美味しかったです。
💬マスカルポーネピスタチオ、上品な甘さと香りが魅力的でした。
💬湖のスコーレさん、これからも美味しいチーズを届けてください！
