2024年03月22日更新
ザリガニ 東京農業大学 東農大

【動画】東京農業大学「ザリガニを食べて!エビに似て美味しいよ!」 新たな食材として提唱

東京農業大学は、ザリガニを新たな食材として提唱しています。ザリガニ料理は主に中国などで人気があり、今月はケニアの大使館や農林水産省などからも関心が寄せられました。

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東京農業大学は、ザリガニを新たな食材として提唱しています。ザリガニ料理は主に中国などで人気があり、今月はケニアの大使館や農林水産省などからも関心が寄せられました。

ザリガニは高たんぱくで成長が早く、生産コストも低いため、栄養不足が深刻な地域で食文化として取り入れることが研究の対象です。砂抜きや匂い抜きを行えば、ザリガニも素晴らしい食材になるとの評価もあります。

具体的な味について、日本でもザリガニ料理の専門店があり、そこで実際に試食された感想が紹介されました。エビに似た食感であり、プリッとした食感でうまみも豊かであるとされています。

東京農業大学の提唱により、ザリガニが新たな食材として広まる可能性があると言えます。その利点や課題についての研究が進められることで、地域の食糧問題の解決や食文化の多様化に役立つことが期待されています。

動画

出展:Youtube

「ザリガニ食べよう」東農大が研究 食糧不足に新たな解決策? エビに似た食感【知ってもっと】(2023年12月12日)

東京農業大学が「ザリガニ」を新たな食材として提唱しました。 □味は? エビに似た食感 主に中国などで人気を集めている ...

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