2025年03月18日更新

味噌の魅力再発見！「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」で伝統と革新の味噌の世界へ

北海道江別蔦屋書店で、全国各地の味噌蔵が集結するポップアップイベント「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」が開催。伝統的な味噌から、味噌を使ったクラフトコーラやクッキーなど、革新的な商品まで、味噌の魅力を再発見できるチャンスです。ワークショップやインスタライブも開催予定！

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味噌の魅力再発見！「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」で伝統と革新の味噌の世界へ

味噌の魅力再発見！「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」で伝統と革新の味噌の世界へ

北海道江別蔦屋書店にて、過去最大規模の味噌だけのポップアップイベント「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」が開催されます。

9月21日（土）から10月27日（日）までの期間、江別蔦屋書店とオンラインサイトで、全国16の味噌蔵や生産者によるバラエティ豊かな味噌商品が勢揃いします。

伝統的な木桶仕込みの味噌や、幻の製法と言われる味噌玉造りで仕込んだ味噌など、昔ながらの製法で作られた味噌はもちろん、味噌を使ったクラフトコーラや、味噌の味わいを存分に楽しめるクッキー、味噌ベースのオーガニックソース、さらには味噌のアクセサリーなど、味噌の可能性を大きく広げる革新的な商品も登場します。

本イベントは、味噌の伝統と新しい可能性をテーマに掲げ、「Tradition（伝統）」と「NEO（革新）」の両方を体験できる場となっています。味噌汁や味噌炒めといった定番料理のイメージにとどまらず、味噌の奥深さや、その多様な楽しみ方を再認識できる機会と言えるでしょう。

イベントでは、井伊商店（愛媛県宇和島市）、伊豆食文化公園（静岡県伊豆市）、大源味噌（大阪府大阪市）など、全国13箇所15組の生産者から集結した商品がラインナップ。ドットミソが厳選したこだわりの味噌が、一堂に会します。

さらに、イベント期間中には、味噌玉専門店のドットミソが開催する味噌玉ワークショップも予定されています。高級チョコレートのような味噌玉や、ハロウィンモチーフの可愛い味噌玉作りに挑戦できます。また、生産者と直接交流できるインスタライブも開催され、味噌へのこだわりや商品への想いを聞くことができます。

味噌の消費量が減少傾向にある中、本イベントは、味噌の魅力を再認識し、新たな発見を提供する場として期待されています。イベントを通して、味噌の伝統と未来を繋ぐ体験をしてみてはいかがでしょうか。

【イベント概要】
開催期間：2024年9月21日（土）～10月27日（日）
開催場所：江別蔦屋書店、オンライン特設サイト
主催：株式会社ドットミソ
共催：江別蔦屋書店、misodology株式会社

「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」は、味噌の魅力を再認識させ、その可能性を大きく広げる、非常に興味深いイベントです。

単に味噌を販売するだけでなく、伝統的な製法を守りながら、新しい発想を取り入れた商品展開は、味噌に対する固定観念を打ち破り、幅広い層にアピールする力を持っています。味噌を使ったクラフトコーラやクッキーなどは、従来の味噌のイメージを覆す斬新な試みであり、味噌の可能性を感じさせてくれます。

ワークショップやインスタライブといった企画も、単なる販売イベントではなく、参加型の体験を提供することで、味噌への理解を深め、親しみやすさを高める効果があると考えられます。特に、味噌玉ワークショップは、子供から大人まで楽しめる内容で、味噌作りを通して、食への興味関心を育むことができる良い機会になるでしょう。

また、全国各地の味噌蔵が集結し、それぞれの個性豊かな味噌を比較できる点も魅力的です。味噌の種類や製法、味わいの違いを知ることで、味噌の奥深さを体感し、より味噌の世界に深く入り込むことができます。

さらに、少子化や食の多様化によって減少傾向にある味噌の消費量を増加させるためにも、このようなイベントは重要な役割を果たします。味噌の魅力を再認識し、日常に取り入れるきっかけを提供することで、味噌の未来を担う人材育成にも繋がるでしょう。

「ニッポン味噌道中 in Ebetsu」は、単なるイベントではなく、味噌の文化を継承し、未来へと繋ぐための重要な取り組みと言えるでしょう。今回のイベントを通して、多くの人が味噌の魅力に触れ、味噌をより身近に感じ、食卓に味噌が戻ってくることを期待したいです。

味噌は、日本の伝統食であり、健康にも良いとされる食品です。イベントを通して、味噌の奥深さ、多様性、そして可能性を再認識し、多くの人に味噌の魅力を伝えていくことが重要だと感じました。

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