株式会社京樽の看板商品である「京樽伝統の茶きん鮨」が、23,000人のフードアナリストが評価する第78回「ジャパン・フード・セレクション」で最高賞のグランプリを受賞しました。
京樽は、1951年に京都河原町で創業したお持ち帰り鮨専門店です。創業者が70年以上前に開発した「茶きん鮨」は、当時から多くの人に愛され、現在も看板商品として販売されています。
「京樽伝統の茶きん鮨」は、焼き穴子、しいたけ、かんぴょう、刻みきくらげ、刻みのり、ごま、柚子を合わせたこだわりの混ぜシャリを、薄焼玉子で丁寧に包んで仕上げています。口にした時の柚子の風味がアクセントとなり、優しい口当たりが特徴です。
今回の受賞について、京樽担当者は「70年以上愛される商品ですが、冷凍鮨など時代に合わせて進化させてきました。これからも多くの人に愛される商品でありたいという思いで、今回の受賞を大変嬉しく思います。」とコメントしています。
「京樽伝統の茶きん鮨」は、京樽の店舗で販売されています。また、一回り小さいサイズの「冷凍 姫茶きん鮨」は、京樽公式サイトから購入可能です。
「ジャパン・フード・セレクション」は、食の専門家であるフードアナリストが、日本国内の優れた食品・食材を選定する制度です。100項目以上の厳しい審査基準をクリアした商品のみがグランプリを受賞できます。
京樽は今後も、お客様に喜んでいただける商品の開発と提供に励んでいくとのことです。ぜひ、伝統の味「茶きん鮨」をご賞味ください。
創業から70年以上も愛され続けている京樽の「茶きん鮨」が、食のプロであるフードアナリストから最高評価を得たことは、その伝統と品質の高さを物語っています。
「茶きん鮨」は、薄焼玉子で包まれた混ぜシャリの中に、様々な具材が調和し、口の中で旨味が爆発するような感覚を味わえます。柚子の香りがアクセントとなり、上品な味わいは、まさに日本の伝統的な鮨文化を象徴する逸品です。
今回の受賞は、京樽の「茶きん鮨」に対する評価だけでなく、日本の伝統的な食文化に対する評価でもあると感じます。これからも、多くの人に愛され続ける伝統の味を守り、進化させていく京樽の今後の展開に期待したいです。
