2024年12月09日更新

ORGANICJUNKIE キッチンわたりがらす 村上傑規

恵比寿に誕生！オーガニック米粉パンのグルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」

恵比寿の人気オーガニックレストラン「キッチンわたりがらす」が手掛けるグルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」が2024年12月10日オープン。国産オー

作者へ連絡

104

目次閉じる

こういうこと

■ 恵比寿の人気オーガニックレストラン「キッチンわたりがらす」が、グルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」を2024年12月10日にオープンしました。

■ 国産オーガニック米粉や厳選素材を使用し、添加物・化学調味料不使用のパンや、レストランクオリティのグルメサンドイッチを提供しています。

■ 健康志向の方だけでなく、パン好きにも満足いただける、新たな米粉パンの選択肢として注目を集めています。

恵比寿に誕生！オーガニック米粉パンのグルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」

恵比寿で17年間愛されてきたオーガニックレストラン「キッチンわたりがらす」が、新たな挑戦としてグルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」を2024年12月10日にオープンしました。オーナーシェフ村上傑規氏の「日本の美しい田園と豊かな自然を守りたい」という強い思いから生まれた「ORGANIC JUNKIE」は、国産オーガニック米粉を使ったパンを中心に、健康と美味しさにこだわった商品を提供しています。

看板商品は、米粉にほんの少しひよこ豆やライススターチをブレンドした山型食パン。国産オーガニック米粉を使用し、軽やかな食感と優しい甘みが特徴です。トーストするとサクサク、蒸すとモチモチと、異なる食感が楽しめます。この山型食パンは、日替わりで提供されるグルメサンドイッチにも使用され、旬のオーガニック野菜や肉、魚介類と絶妙なハーモニーを奏でます。

その他にも、黒ゴマ、コーン、マルチグレイン、ひよこ豆、チョコレートと蕎麦など、個性豊かなハードタイプのパンを量り売りで提供。それぞれのパンには、厳選されたオーガニック素材と、独自の配合技術が活かされています。例えば、「黒ゴマ」は黒ゴマと白ゴマの香りが豊かに広がり、「コーン」はとうもろこし粉とハーブの香りが食欲をそそります。「マルチグレイン」は様々な種の食感が楽しい栄養豊富なパンです。

「ORGANIC JUNKIE」のグルメサンドイッチは、レストランクオリティの逸品。姉妹店である「キッチンわたりがらす」で培われた技術と、こだわりのオーガニック食材が、ここでしか味わえない特別な味を生み出しています。タンドリーフィッシュ、照り焼き味噌チキンと平飼卵、ケイジャンサバなど、バラエティ豊かなメニューが揃っており、毎日訪れても飽きることがありません。

ドリンクメニューは、ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画した藤岡響氏が監修。オーガニックのデカフェコーヒーや和紅茶、自家製カシューナッツミルクを使用した「オーガニックナッツラテ」など、グルテンフリーメニューと相性の良いドリンクが用意されています。

「ORGANIC JUNKIE」は、単なるベーカリーではなく、健康的な食事を通して、環境保護への意識を高め、持続可能な社会の実現に貢献することを目指しています。こだわりの素材と製法で、新たな米粉パンのスタンダードを提案する「ORGANIC JUNKIE」に、ぜひ足を運んでみてください。

「ORGANIC JUNKIE」を訪れて、まず驚いたのは、その空間の温かさです。洗練されたデザインの中に、どこか懐かしい温もりを感じさせる雰囲気は、まるで自宅のキッチンにいるかのような心地よさをもたらします。そして、パンを一口食べた時の感動は言葉では言い表せません。米粉とは思えない軽やかさと、素材の味がしっかり感じられる絶妙なバランスは、まさに「新しい米粉パンのスタンダード」と言えるでしょう。

特に印象的だったのは、グルメサンドイッチです。単なるパンと具材の組み合わせではなく、それぞれの食材の個性が際立ち、複雑ながらも調和のとれた奥深い味わいが口の中に広がります。これは、長年オーガニック料理を追求してきた「キッチンわたりがらす」の経験と技術の結晶と言えるでしょう。

「ORGANIC JUNKIE」の成功は、単に美味しいパンを提供しているだけではありません。オーナーシェフ村上氏の強い信念、そしてそれを実現するための徹底的なこだわりが、このお店を特別な存在にしているのです。日本の美しい田園を守りたいという思いは、素材選びや製法に細やかに反映されており、食べることでその想いに共感し、自然への感謝の気持ちを持つことができます。

また、藤岡響氏監修のドリンクメニューも素晴らしいです。グルテンフリーのパンとの相性を考慮した選りすぐりのドリンクは、パンの味を引き立て、より豊かな食体験を提供してくれます。

「ORGANIC JUNKIE」は、単なる食事を提供する場所ではなく、自然への感謝、健康への意識、そして持続可能な社会への貢献を体験できる場所と言えるでしょう。これからも、多くの人の心を豊かにし、社会に貢献する存在として発展していくことを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ORGANIC JUNKIEのコンセプトは何ですか？

A. 日本の美しい田園と自然を守りたいという想いから生まれた、オーガニック米粉を使ったグルテンフリーベーカリーです。健康的な食事を通して、オーガニックをより身近なものにすることを目指しています。

Q. 使用する食材の特徴は？

A. 健康な土で育ったオーガニック食材を使用し、添加物・化学調味料・冷凍品は一切使用しません。国産の放牧肉や港直送の魚介類も使用しています。

Q. どのようなパンが提供されていますか？

A. 山型食パンをはじめ、黒ゴマ、コーン、マルチグレイン、ひよこ豆、チョコレートと蕎麦など、バリエーション豊かなハードタイプのパンを量り売りで提供しています。

Q. グルメサンドイッチの特徴は？

A. 姉妹店「キッチンわたりがらす」の旬のオーガニック食材を使用し、オリジナルスパイスやハーブで風味豊かに仕上げています。米粉パンとの相性も抜群です。

Q. パンのリベイク方法は？

A. 山型食パンは、電子レンジや蒸し器で蒸しパンのように、トースターでカリッと香ばしく焼き上げることができます。ハードタイプは1～2cmにカットして焼き上げるのがおすすめです。

Q. ドリンクメニューは？

A. 藤岡響氏監修のオーガニックドリンクメニュー。デカフェコーヒー、和紅茶、オーガニックナッツラテなど、グルテンフリーメニューとの相性を考慮したセレクトです。

Q. お店の場所は？

A. 東京都渋谷区東3丁目23-3 猪瀬ビル1F、JR恵比寿駅から徒歩4分です。

Q. 営業時間と定休日は？

A. 10時～24時、月曜定休です。

Q. シェフの村上傑規氏について教えてください。

A. 「キッチンわたりがらす」オーナーシェフ。50カ国を旅した経験から農業や環境問題に関心を持ち、オーガニックレストランを開業しました。

Q. 今後、どのような展開を考えていますか？

A. オーガニックスパイスや米、豆、穀物、ドライフルーツなどの量り売りを予定しています。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬恵比寿でこんな素敵なベーカリーがオープンするなんて、本当に嬉しいです！早速行ってみようと思います！

💬米粉パンとは思えない軽やかさと、素材の味がしっかり感じられて感動しました！またリピートしたいです！

💬グルテンフリーなのに、こんなに美味しいパンが食べられるなんて驚きです！パン好きにはたまらないお店ですね。

💬サンドイッチも絶品でした！旬の食材の美味しさが存分に活かされていて、大満足です！

💬お店の雰囲気もとても素敵で、落ち着いて食事を楽しめました。また友達と一緒に行きたいです！

💬こだわりのオーガニック食材を使用しているところが素晴らしいですね。安心して食べられるパン屋さんです。

💬ドリンクメニューも充実していて、パンとの相性も抜群でした！

💬シェフの村上さんの情熱が感じられる、素敵なお店でした！

💬米粉パンの概念が変わる、そんな体験ができました。

💬今まで食べた米粉パンの中で一番美味しかったです！

💬グルテンフリーでこんなに美味しいパンがあるなんて、知らなかったです！

💬健康にも気を遣える、美味しいパン屋さんを見つけられて嬉しいです！

💬お店のスタッフの方々の対応も素晴らしかったです！

💬また恵比寿に行く機会があったら、必ず寄りたいお店です！

💬こんなに美味しいパンが食べられるなんて、幸せです！

💬サンドイッチの具材が新鮮で、パンとのバランスも最高でした！

💬オーガニックで、しかもグルテンフリーなんて、まさに理想的なパン屋さんです！

💬店内は清潔感があって、気持ちよく食事ができました。

💬パンの香りが店内いっぱいに広がって、幸せな気分になりました。

💬色々な種類のパンがあって、選ぶのが楽しかったです！

更新のあったまとめ

【火事】三郷市高州で火災発生、みさと公園東側付近で黒煙

2025年2月23日、埼玉県三郷市高州2丁目のみさと公園東側付近で建物火災が発生...

0 | 162

【事故】東名阪道下り、鈴鹿IC～亀山JCTで事故発生！渋滞情報

2月23日、東名阪道下り線の鈴鹿ICから亀山JCT付近で、事故が発生し、破片が散...

0 | 17

カファレル神戸北野本店で、いちごスイーツフェア開催！

イタリア老舗チョコレートブランド「カファレル」から、旬のいちごをふんだんに使用し...

0 | 26

レノボ IdeaPad Slim 3：Amazon限定モデルの魅力

Amazon限定のLenovo IdeaPad Slim 3は、インテルN100...

0 | 35

Anker PowerLine II ライトニングケーブル：高耐久で安心

Anker PowerLine II ライトニングケーブルは、MFi認証取得済み...

0 | 17

Anker PowerLine III Flow USB-Cケーブル：レビュー

絡みにくいAnker PowerLine III Flow USB-Cケーブルを...

0 | 21

ねんどろいど一文字則宗、刀剣乱舞ONLINEから予約開始！

大人気ゲーム『刀剣乱舞ONLINE』より、刀剣男士「一文字則宗」が可愛らしいねん...

0 | 15

予約受付中！METAL ROBOT魂 GQuuuuuuX：精密フィギュアで最新ガンダムを体感

『機動戦士Gundam GQuuuuuuX』より、主役機GQuuuuuuXがME...

0 | 20

POP UP PARADE エルザ Lサイズ: 予約開始！

グッドスマイルカンパニーのPOP UP PARADE Lサイズシリーズに、『Re...

0 | 11

【事故】伊勢湾岸道で車両火災発生！湾岸長島IC付近で交通規制

2025年2月22日、伊勢湾岸道下り湾岸長島IC付近で乗用車の車両火災が発生し、...

0 | 28

【火事】函館市亀田本町で建物火災発生、五稜郭駅付近　「ツルハ前火事」

2月23日未明、北海道函館市亀田本町で建物火災が発生しました。五稜郭駅東側付近で...

0 | 29

【火事】狛江市東野川で火災発生！現場の状況と注意喚起

2月23日に東京都狛江市東野川付近で発生した火災に関する情報です。現地の状況、S...

0 | 77

【事故】新宿伊勢丹付近でタクシー大破事故発生！交通規制も

2月22日、新宿伊勢丹マルイ元ビックロ付近の新宿通りでタクシーが大破する事故が発...

0 | 326

「軌跡」シリーズエレイン・オークレール1/8スケールフィギュア登場！

大人気ゲーム「軌跡」シリーズより、《剣の乙女》エレイン・オークレールが初のスケー...

0 | 84

POP UP PARADE SP 鬼龍院皐月フィギュア登場！

人気アニメ「キルラキル」より、鬼龍院皐月がPOP UP PARADE SPシリー...

0 | 43

ねんどろいど空崎ヒナ: ブルアカ風紀委員長の可愛さ

大人気ゲーム『ブルーアーカイブ』より、ゲヘナ学園の風紀委員長・空崎ヒナがねんどろ...

0 | 40

Canon純正インクカートリッジBCI-381+380/5MPレビュー

Canon純正インクカートリッジBCI-381+380/5MPを徹底レビュー。純...

0 | 47

シュヴァルグランが1/7スケールフィギュアで登場！

大人気ゲーム『ウマ娘プリティーダービー』より、シュヴァルグランが美しい1/7ス...

0 | 43

Canon純正インクカートリッジBCI-381+380/5MPレビュー

キヤノンの純正インクカートリッジBCI-381+380/5MPを徹底レビュー。対...

0 | 48

Anker PowerLine III Flow：絡まない高品質USB-Cケーブル

Anker PowerLine III Flow USB-Cケーブルは、シリコン...

0 | 53

グルメの新着

カファレル神戸北野本店で、いちごスイーツフェア開催！

イタリア老舗チョコレートブランド「カファレル」から、旬のいちごをふんだんに使用し...

0 | 0

【2/22タイムセール】尾西食品レンジプラス：手軽に備える美味しい非常食

尾西食品のレンジプラスアルファ米は、レンジ調理対応でさらに美味しくなった長期保存...

0 | 35

【2/22タイムセール】きびブラウンのフラクトオリゴ糖で腸内環境を改善！

国産さとうきび由来のフラクトオリゴ糖「きびブラウン」をご紹介。自然な甘さと腸内環...

0 | 28

【2/22タイムセール】熊本県菊池産ヒノヒカリ玄米：金賞受賞の安心安全米

熊本県菊池産のヒノヒカリ玄米は、米・食味分析鑑定コンクール国際大会で金賞を受賞。...

0 | 31

【2/22タイムセール】米々軒白いご飯：手軽でおいしい！備蓄にも最適なアルファ米

国産うるち米100%使用！米々軒の白いご飯は、手軽に食べられるアルファ米。お湯や...

0 | 8

【2/22タイムセール】越後製菓Aカットごはん: アレルギー対応パックごはん

アレルギーを持つ方でも安心して食べられる越後製菓のAカットごはん。アレルゲンとな...

0 | 11

アクセスランキング

【事故】北陸道下り線、糸魚川～名立谷浜IC間で通行止め！

2月22日、北陸自動車道下り線の糸魚川ICから名立谷浜IC付近で大型トレーラーに...

0 | 400

【事故】新宿伊勢丹付近でタクシー大破事故発生！交通規制も

2月22日、新宿伊勢丹マルイ元ビックロ付近の新宿通りでタクシーが大破する事故が発...

0 | 326

【火事】久喜市東鷲宮で集合住宅火災発生、住民避難

2月22日、埼玉県久喜市桜田３丁目の東鷲宮駅付近で集合住宅火災が発生しました。消...

0 | 265

【事故】東名高速下り、川崎～横浜青葉IC付近で衝突事故発生：2車線規制で渋滞

2月22日、東名高速道路下り線、東名川崎ICから横浜青葉IC付近で車両2台が絡む...

0 | 191

【事故】東海北陸道で玉突き事故発生！渋滞情報と現場の状況

2月22日、東海北陸道下り線で乗用車5台が絡む玉突き事故が発生し、大規模な渋滞が...

0 | 163

【火事】東京都千代田区　四ツ谷駅東側で火災発生、現場周辺は一時騒然

2025年2月22日、東京都千代田区六番町、四ツ谷駅東側の建物付近で火災が発生し...

0 | 156

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

こういうこと

恵比寿に誕生！オーガニック米粉パンのグルテンフリーベーカリー「ORGANIC JUNKIE」

ここがミソ

Q. ORGANIC JUNKIEのコンセプトは何ですか？

Q. 使用する食材の特徴は？

Q. どのようなパンが提供されていますか？

Q. グルメサンドイッチの特徴は？

Q. パンのリベイク方法は？

Q. ドリンクメニューは？

Q. お店の場所は？

Q. 営業時間と定休日は？

Q. シェフの村上傑規氏について教えてください。

Q. 今後、どのような展開を考えていますか？

みんなが思いそうなこと

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧