2024年12月13日更新
オホーツク シードル

幻のりんご「旭」がシードルに!オホーツクの恵み『Gravitation』第三弾

北海道オホーツク産の希少りんご「旭」と知床酵母が出会い、生まれた特別なシードル『Gravitation』。地域活性化への想いを込めた第三弾が、ついに登場しました。その味わいと物語に注目です。

172
0

こういうこと

■ 北海道オホーツク産の希少りんご「旭」を100%使用した、地域活性化プロジェクトのシードル『Gravitation』第三弾が発売。
■ 知床酵母で発酵させたアイスシードルは、桃のような甘い香りと爽やかな酸味が特徴で、飲食店限定で提供されます。
■ プロジェクトは、オホーツク産「旭」の栽培継続と地域雇用創出を目指し、ミシュラン星付きシェフもその味とストーリーを絶賛。

幻のりんご「旭」がシードルに!オホーツクの恵み『Gravitation』第三弾

北海道オホーツク地域で育まれた希少なりんご「旭」と、知床で生まれた酵母が出会い、特別なシードルが誕生しました。その名も『オホーツクシードル Gravitation』。このシードルは、単なるお酒ではなく、地域活性化への熱い想いを乗せたプロジェクトの結晶です。第三弾となる『2023 春隣のしるし』は、2023年に収穫された「旭」を100%使用。オホーツクの厳しい寒さの中で育った「旭」は、凍結と解凍を繰り返すことで、その果汁はより一層濃縮されます。この濃縮された果汁を、知床生まれの酵母でじっくりと低温発酵させ、瓶内熟成を経て、独特の風味が生み出されます。その味わいは、桃を思わせる甘美な香りと、青みを帯びた爽やかな酸味が特徴。まるで春の訪れを告げるかのような、優雅で繊細な味わいです。このシードルに使用される「旭」は、明治初期に日本に渡来し、寒冷地で栽培されてきた品種。特にオホーツクの気候は栽培に適していましたが、栽培の難しさや、より甘い品種の台頭により、農家は激減し、今では「幻のりんご」と呼ばれるほど希少な存在です。この現状を変えたいという強い想いから、このプロジェクトは始まりました。シードルの製造には、地域を代表するワイナリー「ボスアグリワイナリー」が参加。また、オホーツク圏の食品加工技術センターが協力し、知床酵母を提供しています。さらに、国内のシードル業界の第一人者である藤井達郎氏が監修を務めるなど、各分野のプロフェッショナルが結集しています。デビュー作『Gravitation 2021 はじまりの秋』は、発売からわずか3ヶ月で完売し、その品質の高さが証明されました。ミシュラン星付きのオーベルジュ「チミケップホテル」では、シェフがこのシードルの味に惚れ込み、ペアリングメニューを考案するなど、地元メディアからも大きな注目を集めています。このプロジェクトは、オホーツク産「旭」の美味しさを多くの人に知ってもらい、栽培の継続と地域経済の活性化を目指しています。さらに、地域における雇用創出にも貢献したいという願いが込められています。シードルの名前『Gravitation(グラビテーション)』は、「万有引力」を意味し、このシードルが様々な人を引きつけ合うきっかけになって欲しいという想いが込められています。
『オホーツクシードル Gravitation』のプロジェクトを知った時、私は、このシードルに込められた情熱と、その背景にある深い物語に心を揺さぶられました。単なるお酒ではなく、地域活性化への強い想い、そして失われつつある貴重なものを守りたいという願いが込められている、そのことに非常に感銘を受けたのです。特に、幻のりんご「旭」が使用されているという点に、大きな魅力を感じました。「旭」は、かつてオホーツクで広く栽培されていたものの、現在ではほとんど見ることができない希少な品種。このシードルを飲むことで、私たちは、歴史や文化、そして地域の物語を味わうことができるのです。そして、このシードルの開発には、りんご農家、ワイナリー、研究者、シードルの専門家など、様々な分野のプロフェッショナルが協力しています。彼らの熱意と技術が結集することで、世界に誇れるような高品質なシードルが誕生したのです。私はこのシードルを、ただ飲むだけではなく、その背景にある物語も一緒に味わいたいと思っています。生産者の顔、地域の風景、そしてこのシードルが生まれるまでの道のりを想像しながら、ゆっくりと味わいたいのです。また、このプロジェクトが、他の地域にも良い影響を与え、地域活性化のモデルとなることを期待しています。地方の魅力を発掘し、それを魅力的な商品として発信していくこと。これは、私たちが暮らす社会をより豊かにするための、非常に重要な取り組みだと感じています。今回の『Gravitation』第三弾『2023 春隣のしるし』も、きっと多くの人に感動と喜びを与えてくれることでしょう。私は、このシードルを通じて、オホーツクの美しい自然や、そこに住む人々の温かさを感じたいと思っています。そして、微力ながら、このプロジェクトを応援し、その発展を見守っていきたいと心から願っています。このシードルが、ただのお酒ではなく、希望の象徴として、多くの人の心に響くことを願ってやみません。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. オホーツクシードル『Gravitation』とはどのようなお酒ですか?

A. 北海道オホーツク産の希少りんご「旭」を使い、知床酵母で発酵させた特別なシードルです。低温発酵により、りんご本来の風味と複雑な味わいが引き出されています。

Q. なぜ希少りんご「旭」が使われているのですか?

A. 「旭」は、かつてオホーツクで広く栽培されていたものの、現在は栽培が難しい希少な品種です。このシードルを通じて「旭」の魅力を伝え、栽培を継続・発展させることを目的としています。

Q. 『Gravitation』シリーズのコンセプトは何ですか?

A. 「言葉にならない、心地よさ」を分かち合い、共に喜ぶことを目指しています。シードルが、人と人とのつながりを生むきっかけになるようにとの願いが込められています。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

Q. 第三弾『2023 春隣のしるし』の特徴は何ですか?

A. 2023年収穫の「旭」を100%使用し、桃のような甘美な香りと青みを帯びた爽やかな酸味が特徴のアイスシードルです。低温発酵と熟成により、より複雑で深みのある味わいを実現しています。

Q. 『Gravitation』の製造にはどのようなこだわりがありますか?

A. 糖類、水、香料、着色料は一切添加せず、りんご本来の風味を活かすことにこだわっています。また、知床酵母を使用することで、独自の風味を生み出しています。

Q. このプロジェクトには、どのような人が関わっていますか?

A. りんご農家、ワイナリー、研究者、シードルの専門家など、様々な分野のプロフェッショナルが協力しています。地域活性化への情熱を持った人々が集結しています。

Q. 『Gravitation』はどこで購入できますか?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

A. 飲食店や業務小売限定で順次販売されます。一般の小売店では購入できません。

Q. 以前のシリーズ作品はどのような反響がありましたか?

A. デビュー作は発売から約3ヶ月で完売し、ミシュラン星付きのオーベルジュでペアリングメニューが提供されるなど、非常に高い評価を受けています。

Q. 『Gravitation』の名前の由来は何ですか?

A. ニュートンが万有引力の法則を発見するきっかけとなった「りんご」から着想を得て、このシードルが引力のように人を引きつけ合うきっかけになってほしいという願いが込められています。

Q. このプロジェクトの最終的な目標は何ですか?

A. オホーツク産「旭」の栽培を継続・発展させ、地域経済の活性化、雇用創出を目指しています。世界に誇れるシードルブランドを確立することを目指しています。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

みんなが思いそうなこと

💬オホーツクの恵みが詰まったシードル、楽しみです!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

💬幻のりんご「旭」を使ったシードル、味わってみたい!
💬地域活性化への熱い想いが伝わってきますね。
💬知床酵母で発酵させたシードル、どんな香りか気になる!
💬ミシュラン星付きシェフも絶賛とは、期待が高まります。
💬パッケージデザインも素敵ですね!
💬このシードルを飲んで、オホーツクの自然を感じたい。
💬生産者の方々の情熱が伝わってきます。
💬次のシリーズも楽しみにしています!
💬応援しています!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

ゴッホの絵画をまとう、ゴンチャロフのアート缶チョコレート

ゴンチャロフのガルニエGチョコレートは、ゴッホの「花咲くアーモンドの枝」が描かれ...

アート缶が魅力!ゴンチャロフの宝石箱チョコレート

モネの絵画をあしらった美しい缶に入ったゴンチャロフのチョコレート。贈り物にも自分...

ゴッホのアート缶チョコレート:贈り物にもコレクションにも最適

ゴンチャロフの「ガルニエ G」は、ゴッホの絵画をデザインした美しいアート缶チョコ...

TOKYOチューリップローズ、新年を彩る限定ボックス「初咲き」登場!

TOKYOチューリップローズから、年末年始限定の華やかな「初咲き」ボックスが登場...

ナナズグリーンティー、バレンタイン限定の和風スイーツ&あったかメニュー

ナナズグリーンティーがバレンタインシーズンに向けて、ホワイトチョコとウーロン茶を...

2025年版ズーロジー 動物チョコレート:リアルなゴリラが贈る感動

ズーロジーから、まるで生きているかのようなリアルな動物チョコレートが登場!バレン...

アクセスランキング

【火事】大阪新世界で火災発生か?通天閣周辺の騒然とした状況 「ジャンジャン横丁が火事」

大阪の新世界、通天閣近くで火災が発生した模様。X(旧Twitter)上には現場の...

【火事】名古屋市中川区で火災発生、消防が消火活動

2025年1月21日午前7時51分頃、名古屋市中川区明徳町で火災が発生しました。...

【106巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。 現在【106巻】まで発売さ...

【速報】横浜駅で転落事故発生か、目撃情報相次ぐ「人が倒れてる飛び降りって聞こえる」

1月19日、横浜駅西口付近で人が落下したとの情報が相次ぎ、現場は一時騒然となりま...

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ!

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

【ダイヤ遅延】埼京線 十条駅付近で人身事故発生、現場の混乱と情報まとめ

2025年1月21日、埼京線十条駅付近で発生した人身事故に関する情報をまとめまし...

まとめ作者