2024年12月11日更新

山形芋煮をアレンジ！東京とろろそばの「芋煮とろろつけそば」が期間限定登場

とろろそば専門店「東京とろろそば」で、山形の郷土料理「芋煮」をアレンジした「芋煮とろろつけそば」が期間限定で登場！自家製鶏がらスープと特製つゆが絡む、具沢山のつけそばは、寒い季節にぴったりの温かさ。とろろの食感と芋煮の旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。

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こういうこと

■ とろろそば専門店「東京とろろそば」が、山形の郷土料理「芋煮」をテーマにした新メニュー「芋煮とろろつけそば」を期間限定で発売しました。

■ 鶏がらスープと煮干・昆布だしを合わせた特製つゆに、野菜たっぷりの芋煮を合わせた、心温まるつけそばです。

■ 横浜美しが丘店、相模大野店、横浜丸山台店の3店舗で販売され、とろろの食感と芋煮の旨味が楽しめる一品となっています。

山形芋煮をアレンジ！東京とろろそばの「芋煮とろろつけそば」が期間限定登場

とろろそば専門店「東京とろろそば」が、冬の季節限定メニューとして、山形の郷土料理「芋煮」をアレンジした「芋煮とろろつけそば」を発売しました。このメニューは、自家製鶏がらスープをベースに、煮干しと昆布の出汁を加えた特製つゆが特徴。長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、白菜、生姜と5種類の野菜をたっぷり使用した芋煮を、こだわりの平打ち麺につけていただく、心も体も温まる一品となっています。

麺は、山芋を練りこんだ中太の平打ち麺を使用。スープとの絡みやすさと、独特の粘り、コシのある食感が楽しめます。また、スープにはラードと自家製鶏がらスープから抽出した鶏油、そして隠し味に鴨油を合わせた特製合わせ油を使用することで、最後まで熱々でコク深い味わいを堪能できます。

「東京とろろそば」は、「サッと入ってサッと食べて、サッと帰る」をコンセプトに、日常使いしやすい蕎麦屋さんを目指しています。しかし、その手軽さとは裏腹に、素材へのこだわりは徹底しており、スープや麺はもちろん、使用する野菜にも厳選されたものを使用しています。今回発売された「芋煮とろろつけそば」も、そのこだわりが凝縮された逸品と言えるでしょう。

山形の伝統料理「芋煮」を、東京の蕎麦屋が独自の解釈でアレンジしたこのメニューは、地域を越えた食文化の融合を感じさせる、新しい蕎麦体験を提供してくれるはずです。寒い冬に、温かい蕎麦で心も体も温まりたい方は、ぜひ足を運んでみてください。

「芋煮とろろつけそば」の企画は、非常に面白い試みだと感じます。郷土料理である芋煮を、東京とろろそばという現代的なスタイルの蕎麦屋が、独自の解釈でアレンジすることで、新たな魅力を引き出している点に感銘を受けました。単なる郷土料理の再現ではなく、とろろそばというお店の個性を活かし、独自の「つけそば」スタイルとして昇華させている点が素晴らしいです。

特に、自家製鶏がらスープと煮干し・昆布だしを合わせたWスープのこだわりは、蕎麦つゆの奥深さを際立たせています。また、山芋を練りこんだ平打ち麺は、スープとの絡みも良く、食感のアクセントにもなっているでしょう。 5種類の野菜をたっぷり使用した芋煮は、見た目にも美しく、食欲をそそるビジュアルです。

このメニューを通して、地域独特の食文化を広く知ってもらう機会になるだけでなく、東京とろろそばというお店が持つ、素材へのこだわりや、創作力といった魅力も同時に発信できていると感じます。単なるメニュー開発という枠を超えて、食文化の交流や、お店のブランディングにも大きく貢献する、非常に効果的な戦略だと考えられます。

個人的には、この「芋煮とろろつけそば」を食べてみたいという強い欲求があります。とろろの粘り気と、芋煮の旨味、そしてこだわりのスープのバランスが、どのようなハーモニーを生み出すのか、非常に興味深く、期待感に胸がいっぱいです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「芋煮とろろつけそば」の販売期間は？

A. 2024年12月11日(水)より期間限定です。詳細は店舗にご確認ください。

Q. 販売店舗はどこですか？

A. 東京とろろそばの横浜美しが丘店、相模大野店、横浜丸山台店の3店舗です。

Q. 「芋煮とろろつけそば」の値段は？

A. 990円（税込1,089円）です。「芋煮つけそば」は890円（税込979円）です。

Q. スープの特徴は？

A. 店舗で2時間以上かけて炊き出した自家製鶏がらスープと、煮干しと昆布の出汁を合わせた特製つゆを使用しています。

Q. どのような具材が入っていますか？

A. 長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、白菜、生姜など5種類の野菜が入っています。

Q. 麺の特徴は？

A. 山芋を練りこんだ中太の平打ち麺を使用しており、スープがよく絡みます。

Q. 「東京とろろそば」のコンセプトは？

A. サッと食べて、サッと帰る、日常使いしやすいお店で、質の高いとろろそばを提供することです。

Q. 「芋煮」の定義はどこで確認できますか？

A. 農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/imoni_yamagata.html#)を参照ください。

Q. 運営会社はどこですか？

A. 株式会社トビラダイニング（アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社）です。

Q. 他のメニューは公式サイトで確認できますか？

A. はい、公式サイト（https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/list?category=19）で確認できます。

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みんなが思いそうなこと

💬寒い日にぴったりの温かい蕎麦ですね！芋煮ととろろの組み合わせ、斬新で惹かれます！

💬これは絶対美味しいやつですね！期間限定なのが惜しいですが、すぐに食べに行きたいです！

💬山形の芋煮が東京で楽しめるなんて、素晴らしいですね！アレンジも面白くて期待大です！

💬とろろそば好きとしては見逃せません！早速お店に足を運んでみます！

💬独特の食感と風味の組み合わせが、想像するだけで食欲がわいてきます！

💬自家製スープにこだわっているのが伝わってきますね。本格的な味が楽しめそうで楽しみです！

💬見た目も美味しそうです！インスタ映えもしそうですね！

💬冬の寒い日に、温かい芋煮とろろつけそばを食べて、心も体も温まりたいです！

💬独特のアイデアが光るメニューですね！東京とろろそばさんの創意工夫に感心しました！

💬蕎麦つゆと芋煮の組み合わせが気になります！どんな味がするのか、すごく興味があります！

💬山芋入りの麺も美味しそうですね！コシと粘りのある麺が、スープとよく絡んで美味しそうです！

💬期間限定なので、早めに食べに行かないとですね！

💬これはリピ確定です！また来年も販売してほしいですね！

💬家族で食べに行きたいです！子供たちも喜んでくれると思います！

💬他のお店では味わえない、オリジナリティあふれるメニューですね！

💬鶏がらスープと煮干し・昆布だし、鴨油の組み合わせが絶妙なバランスで美味しそうです！

💬野菜もたっぷりで、体にも良さそうですね！

💬年末年始の食事にぴったりですね！

💬友人にもおすすめしたいです！

💬これは話題になりそうですね！

💬お店の雰囲気も良さそうで、食事がさらに楽しみになります！

💬想像を超える美味しさに期待しています！

💬とろろと芋煮の組み合わせが斬新で、とても魅力的です！

💬こだわりの素材を使った料理は、安心感がありますね！

💬上品な味わいが想像できます！

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