TikTokスター高原彰人が創造する、世界に羽ばたく和食店「日本料理 世桜」
TikTokで話題の「〇〇日後に〇〇をオープンした〇〇」を生み出した高原彰人氏が、大阪にインバウンド向け高級和食店「日本料理 世桜」をオープン。寿司、天ぷらなど多彩な日本料理をコースで堪能できる同店は、既に高い人気を誇り、今後の展開にも期待が高まる。
こういうこと
■ TikTokで人気を博した高原彰人氏が、大阪にインバウンド客向けの高級和食店「日本料理 世桜」をオープンした。
■ 寿司や天ぷらなど、日本の代表的な料理をコース形式で提供し、訪日外国人観光客の高い満足度を得ている。
■ 既に高い売上を記録しており、今後は単品メニューでの展開や海外進出も視野に入れている。
TikTokスター高原彰人が創造する、世界に羽ばたく和食店「日本料理 世桜」
TikTokで「〇〇日後に〇〇をオープンした〇〇」という動画シリーズで人気を博した高原彰人氏（22歳）が、大阪の中心地にインバウンド客向けの高級和食店「日本料理 世桜」をオープンしました。店内は洗練された空間で、華やかな漆器が目を引きます。コース料理は、寿司、天ぷら、ステーキ、すき焼き、鰻、ラーメン、抹茶など、日本の代表的な料理が盛りだくさん。訪日外国人観光客に人気のサーモン、中トロ、エビが美しく並ぶ寿司や、枡に盛られた可愛らしい鰻など、視覚的にも楽しめる工夫が凝らされています。
3種類のコース（おまかせコース11,000円、和牛コース7,700円、大阪コース5,500円全て税込み）は、すべて税込み価格で、気軽に日本料理を楽しめるようにとリーズナブルな価格設定がされています。中でも人気は、3種類の日本酒ペアリングが楽しめる「おまかせコース」です。アルコールが苦手な方には、国産ソフトドリンクに変更も可能です。
高原氏は、「世界に日本の象徴である桜（日本料理）を届けたい」という強い思いで「世桜」と名付けました。ラーメン店「脳天⚡︎飯店」経営経験を生かし、現在はSNS総再生数1億回を超えるノウハウを活かし、世界200店舗のSNSプロデュースも行っています。その経験と情熱から生まれた「日本料理 世桜」は、既に高い人気を誇り、1日4時間の営業で平均約23万円（税込）近くの売上を記録しています。2024年10月の売上は700万円を超え、その成功は、高原氏の優れた経営手腕と、高いコミュニケーション能力を持つスタッフたちのチームワークの賜物と言えるでしょう。
今後の展開として、コース料理からの単品メニュー展開や、ベトナム（ハノイ、ホーチミン）への海外進出、そして東京への進出も視野に入れています。山梨県には既に「日本鰻 世桜」をオープン予定しており、更なる成長が期待されます。
「日本料理 世桜」の成功は、単なる美味しい料理を提供する以上の何かを感じさせます。それは、高原彰人氏の情熱とビジョン、そしてそれを実現するための戦略的な行動力です。彼はTikTokというプラットフォームを巧みに利用し、自らのブランドを確立し、世界中の人々に日本の食文化の魅力を伝えることに成功しています。
「日本料理 世桜」の成功は、単に料理の美味しさだけでなく、空間デザイン、接客、そしてブランド戦略の総合的な成功と言えるでしょう。価格設定のバランスや、アルコールの有無によるペアリングの柔軟性、さらにはスタッフの育成とモチベーション向上のための取り組みなど、顧客満足度を高めるための細やかな配慮が随所に感じられます。
高原氏の「人をワクワクさせたい」という情熱は、スタッフにも伝播し、高いモチベーションとサービス品質に繋がっているように見えます。リファラル制度や定期的な面談による昇給制度など、従業員の育成にも力を入れている姿勢は、持続的な成長のための重要な要素と言えるでしょう。
彼の今後の展開は、日本の食文化を世界に発信する上で、大きな影響力を持つ可能性を秘めています。単なる飲食店の経営にとどまらず、日本の食文化をグローバルに展開する先駆者としての役割を担うかもしれません。その手腕とビジョンに、大きな期待を寄せています。
ここがミソ
Q. 「日本料理 世桜」のコンセプトは？
A. 訪日外国人観光客に日本の豊かな食文化を体験してもらうための、高級感あふれる和食レストランです。
Q. どのような料理が提供されていますか？
A. 寿司、天ぷら、ステーキ、すき焼きなど、日本の代表的な料理をコース形式で提供しています。
Q. お店の名前「世桜」の由来は？
A. 「世界に日本の象徴である桜（日本料理）を届けたい」という思いから名付けられました。
Q. コースの種類と料金は？
A. おまかせコース（11,000円）、和牛コース（7,700円）、大阪コース（5,500円）の3種類があります。（全て税込み）
Q. お店の売り上げはどの程度ですか？
A. 1日4時間営業で平均約23万円（税込）の売上を記録しており、2024年10月には700万円を超える売上を達成しました。
Q. スタッフの採用方法は？
A. アルバイトや業務委託スタッフを採用し、チップ制度やリファラル制度も導入しています。
Q. 高原氏の今後の展開について教えてください。
A. 単品メニューでの展開や、ベトナム、東京への出店を計画しています。山梨県には「日本鰻 世桜」をオープン予定です。
Q. 高原氏のSNS戦略は？
A. TikTokを中心に、SNSで積極的に発信し、高いフォロワー数を獲得しています。
Q. お店の場所は？
A. 大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目４−２１ レアリーノ東心斎橋１階です。
Q. 「日本料理 世桜」の予約方法は？
A. TableCheckを通じてオンライン予約が可能です。
みんなが思いそうなこと
💬素晴らしいお店ですね！日本の料理をこんなに素敵な形で世界に発信できるなんて感動です！
💬高原さんの情熱が感じられる、素晴らしいお店ですね。料理も接客も最高でした！
💬大阪に行った際は絶対に行きたいお店です！インスタの投稿を見ても、料理が美味しそうですし、お店の雰囲気が素敵ですね。
💬こんな素敵な和食レストランが大阪にあるなんて知りませんでした！すぐに予約したいです！
💬海外からの観光客も満足できる、素晴らしいクオリティですね。日本の文化を伝える上でとても重要な役割を果たしていると思います。
💬料理のクオリティはもちろんですが、スタッフの方の笑顔とホスピタリティが素晴らしかったです。また行きたいです！
💬コース料理の価格設定が良心的で、色々な料理が楽しめて大満足でした！
💬日本酒のペアリングも最高でした！お酒が苦手な人にもソフトドリンクの変更が出来るのは嬉しいです。
💬お店の雰囲気もとても良く、デートにも最適だと思います。大切な人と特別な時間を過ごせました。
💬高原さんの経営手腕とスタッフの皆さんの努力が素晴らしいですね！これからも頑張ってください！
💬日本の伝統的な料理を、現代風にアレンジして提供している点が素晴らしいですね。
💬インスタグラムの投稿を見ましたが、訪日観光客の方々の笑顔が印象的でした。
💬料理だけでなく、お店のデザインや空間演出にもこだわりを感じました。
💬チップ制度やリファラル制度など、従業員への配慮が素晴らしいと思いました。
💬高原さんのビジョンと情熱が、お店の雰囲気にしっかりと反映されていると感じました。
💬海外進出も視野に入れているとのこと、今後の展開が楽しみで仕方ありません。
💬単品メニューも提供されるということで、より気軽に利用できるようになるのが嬉しいです。
