2024年09月18日更新

坂井宏行 100歳ごはん 七日屋

フレンチの鉄人・坂井宏行氏が監修！嚥下食の概念を変える「100歳ごはんフレンチ嚥下食」が誕生

株式会社七日屋が、フレンチの鉄人・坂井宏行氏監修の嚥下食「100歳ごはんフレンチ嚥下食」を発売。従来の嚥下食のイメージを覆す、見た目も華やかなフレンチメニューが12種類ラインアップ。高齢者の食生活を豊かにし、QOL向上に貢献する画期的な商品です。

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フレンチの鉄人・坂井宏行氏が監修！嚥下食の概念を変える「100歳ごはんフレンチ嚥下食」が誕生

フレンチの鉄人・坂井宏行氏が監修！嚥下食の概念を変える「100歳ごはんフレンチ嚥下食」が誕生

株式会社七日屋は、高齢者の食生活の質向上を目指し、フレンチの鉄人・坂井宏行氏監修の嚥下食「100歳ごはんフレンチ嚥下食」を開発、販売を開始しました。

「100歳ごはん」シリーズは、食べる喜びを大切に、高齢者の方々にとって美味しく、安心して食べられる食事を提供したいという想いを込めて展開されています。これまで、和食界の巨匠・道場六三郎氏監修の「100歳ごはんやわらか仕上げ」を販売し好評を得ており、今回、フレンチの美味しさを追求した嚥下食の提供により、より幅広い選択肢を高齢者の方々に提供します。

「坂井宏行／100歳ごはん／フレンチえんげ食」は、坂井宏行氏が長年の経験と卓越した技術を活かし、嚥下機能が低下した方でも美味しく食べられるよう、細部までこだわって開発されました。オリジナルソースが特徴で、ホタテ貝柱のムースや豚肩ロース肉のムースなど、見た目も華やかで、フレンチレストランで提供されるような本格的な味わいが魅力です。

開発においては、高齢者施設の入居者の方々に試食をしていただき、意見を反映することで、やわらかさや味付けを調整。今までにない、満足度の高いフレンチ嚥下食が実現しました。

七日屋は、高齢化社会における嚥下食・介護食のニーズの高まりを受け、2023年に設立されました。従来の介護食は、栄養摂取を重視したものが多く、QOL（生活の質）の向上には課題がありました。七日屋は、高齢になっても美味しい食事をしたいという願いから、料理経験豊富なシェフと連携し、冷凍で簡単に調理できる、美味しく、安心して食べられる嚥下食・介護食を提供することで、高齢者の食生活を豊かにし、より豊かな人生を送れるようサポートしています。

「100歳ごはんフレンチ嚥下食」は、高齢者の方々だけでなく、ご家族にとっても、大切な人と美味しい食事を囲む時間をより豊かなものにしてくれるでしょう。

今後、七日屋は「100歳ごはん」シリーズのさらなる充実を目指し、道場六三郎氏監修の「やわらか仕上げ」では50品、坂井宏行氏監修の「フレンチえんげ食」では30品のメニュー開発を予定しています。高齢者施設への導入や個人ユーザーへの販売を通じて、より多くの方々に「美味しい高齢者食」を提供していく計画です。

高齢化が加速する現代において、高齢者の方々が笑顔で食事を楽しめる環境を提供することは、社会全体にとって重要な課題です。七日屋が提供する「100歳ごはん」シリーズは、食を通じて高齢者のQOL向上に貢献し、より豊かな社会の実現を目指しています。

フレンチの鉄人・坂井宏行氏監修の嚥下食「100歳ごはんフレンチ嚥下食」は、高齢者の食生活に革命を起こす可能性を秘めた画期的な商品だと感じました。

これまで、嚥下食は栄養面を重視したものが多く、味や見た目に欠けるものが少なくありませんでした。しかし、この商品は、フレンチの鉄人である坂井氏が監修しているだけあり、見た目も華やかで、本格的なフレンチの味を楽しむことができる点が素晴らしいです。

高齢者の方々にとって、食事は単に栄養を摂取するためのものではなく、心も満たされる大切なものです。美味しい食事は、生きる喜びや幸福感に繋がり、QOLの向上に大きく貢献するでしょう。この商品は、高齢者の方々が、最後まで食事を楽しむことができるように、細部まで丁寧に作られていると感じました。

また、株式会社七日屋が、高齢者の食生活の改善に真剣に取り組んでいる姿勢も印象的でした。高齢化社会が進む中で、高齢者の食に関する課題はますます重要になってきています。七日屋は、高齢者の方々だけでなく、ご家族にとっても、より豊かな食の時間を提供することで、社会貢献に繋げていると感じます。

ただ、嚥下食は、利用者の状態によって必要な食形態が異なるため、より幅広いニーズに対応できるよう、さらなるメニュー開発や食形態の選択肢を増やすことが重要です。また、高齢者施設や在宅介護など、様々な場面で利用しやすいよう、販売チャネルの拡大も期待されます。

しかし、これらの課題をクリアしていくことで、「100歳ごはんフレンチ嚥下食」は、高齢者の食生活を大きく変え、より笑顔溢れる社会の実現に貢献できるポテンシャルを秘めていると感じました。

今回の商品は、単なる嚥下食ではなく、高齢者のQOLを向上させるための新しい食文化を創造する可能性を秘めています。高齢者の食生活に新たな選択肢を提供する「100歳ごはんフレンチ嚥下食」の今後の展開に期待し、多くの高齢者の方々に笑顔と幸せを届けてほしいと願っています。

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