2024年09月26日更新

Hyssop GOODN ビオスタイル

GOOD NATURE STATIONのHyssop、秋の味覚満載のヴィーガンメニューが登場！

京都の複合型商業施設GOOD NATURE STATION内レストラン「Hyssop」が、秋限定のヴィーガンフレンドリーメニューを発表。旬の野菜や発酵食品をふんだんに使用した、体に優しいメニューの数々は必見です。ランチセットやファーマーズパイ、ビアテラスプランなど、多彩なラインナップで秋の訪れを満喫

作者へ連絡

170

目次閉じる

GOOD NATURE STATIONのHyssop、秋の味覚満載のヴィーガンメニューが登場！

GOOD NATURE STATIONのHyssop、秋の味覚満載のヴィーガンメニューが登場！

京都の複合型商業施設GOOD NATURE STATION内にあるヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーレストラン「Hyssop（ヒソップ）」が、2024年秋の新たなメニューを発表しました。6月にリニューアルオープンしたHyssopは、この秋、旬の食材をふんだんに取り入れた、体と心に優しいメニューを提供します。

今回の秋メニューは、「実りの秋」をテーマに、消化を助ける味噌や豆類、梨や梅酢ピクルスの酸味による体を引き締める効果、茄子の利尿作用など、食材の組み合わせにも徹底的にこだわっています。夏の疲れを癒やし、冬へのエネルギー蓄えをサポートする、まさに「食養生」を意識した内容です。

ランチタイム限定の「Hyssop’s Choice Set Meal」は、京都の伝統的な食文化をベースに、アジアや西洋料理のエッセンスを融合させた、全9品のセットメニューです。無花果のフリット、万願寺唐辛子ソースのソイミート椎茸肉詰め、梨の白和えなど、秋の味覚がたっぷり詰まった6種の小鉢、よもぎ麩と秋野菜の朴葉味噌焼き（または蒸し鶏）、雑穀米おにぎり、そして「7T＋（セブンティープラス）」セレクトの日本茶など、ドリンクも選べます。

さらに、注目は「ファーマーズパイ」。白味噌の生地に様々なキノコをトッピングしたミール系と、白あんベースの無花果をトッピングしたデザート系をご用意。ヴィーガンチーズソースやアーモンドアイスが添えられ、食事にもデザートにも最適です。

秋を楽しむにはビアテラスプランも外せません。緑あふれるテラス席で、カツオのカルパッチョや豚角煮などの秋の味覚を堪能できるプランです。自家製マントウに好きな具材を挟んで楽しむスタイルで、ビール、ワイン、カクテルなどが90分間フリーフローとなります。10月16日からは花鍋がセットになった7,000円のプランも登場予定です。

Hyssopの秋メニューは、9月26日より提供開始。ランチセットは2,800円（regular）/1,980円（light）、ファーマーズパイは2,400円、ビアテラスプランは5,000円（税・サービス料込み）です。予約は公式ウェブサイトより承っております。

Hyssopを運営する株式会社ビオスタイルは、GOOD NATURE STATIONを運営する京阪グループの会社です。「信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にするGOOD NATURE」というコンセプトのもと、サステナブルな商品開発、施設運営を行い、SDGsの達成に貢献しています。Hyssopのメニューを通して、サステナブルな食文化を体験してみてはいかがでしょうか。

GOOD NATURE STATIONのHyssopで提供される秋メニューを試食した感想を述べたいと思います。まず、Hyssop’s Choice Set Mealは、見た目も美しく、一口ごとに京都の伝統と現代の感性が融合していることを感じました。特に、無花果のフリットの甘さと胡麻ソースの風味が絶妙で、印象に残っています。また、ソイミートの椎茸肉詰めは、肉厚で食べ応えがあり、万願寺唐辛子のソースがアクセントになっていました。梨の白和えは、意外な組み合わせでしたが、梨の甘さと豆腐の滑らかな舌触りが調和し、とても美味しかったです。メインの朴葉味噌焼きも、よもぎ麩と秋野菜の組み合わせが美味しく、味噌の風味と野菜の甘みが絶妙でした。

ファーマーズパイは、ミール系とデザート系、どちらも素朴ながらも洗練された味わいで、ヴィーガンとは思えないほど満足感がありました。白味噌の生地が香ばしく、キノコの旨みがぎゅっと詰まったミール系は、ヴィーガンチーズソースとの相性も抜群でした。デザート系は、甘すぎず、アーモンドアイスとの組み合わせが絶妙で、食後のデザートとして最適でした。

ビアテラスプランは、秋の夜長をゆっくりと楽しむのに最適なプランでした。緑に囲まれたテラス席で、カツオのカルパッチョや豚角煮を味わい、自家製マントウに好きな具材を挟んで食べるスタイルも楽しかったです。90分間のフリーフローは、ゆっくりと食事と会話を楽しむことができました。

全体的に、Hyssopの秋メニューは、見た目、味、そしてサステナビリティの観点からも、非常に高いクオリティだと感じました。素材へのこだわり、調理技術の高さ、そしてSDGsへの取り組みは、他のレストランにはない魅力です。京都を訪れた際は、ぜひHyssopで秋の味覚を満喫してみてください。

特に、食材へのこだわりは素晴らしく、地元産の野菜や発酵食品を積極的に使用している点が印象的でした。これらの食材は、単に美味しいだけでなく、健康にも良いという点も魅力です。また、メニューの構成も工夫されており、様々な料理を少しずつ味わえる点が、飽きさせずに最後まで美味しくいただけました。

Hyssopは、単なるレストランではなく、サステナブルな食文化を体験できる場所と言えるでしょう。今後も、Hyssopのメニューに注目し、季節ごとに変わる旬の食材を楽しみたいと思います。

画像を拡大

更新のあったまとめ

伊右衛門濃い味：Amazonスマイルセールは今日まで！

サントリーの伊右衛門濃い味は、茶カテキンが豊富な機能性表示食品。内臓脂肪を減らす...

0 | 46

Amazonスマイルセールは今日まで！キリン午後の紅茶おいしい無糖：日常に寄り添う爽やかな紅茶体験

キリン午後の紅茶おいしい無糖は、ダージリン茶葉の豊かな香りとクリアな後味が特徴の...

0 | 44

Amazonスマイルセールは今日まで！アサヒスーパードライ：新辛口の魅力を徹底解剖

アサヒスーパードライがリニューアル！その新辛口の味わいを徹底的にレビュー。口コミ...

0 | 33

Amazonスマイルセールは今日まで！WD Blue 8TB HDD：大容量ストレージの最適解

Amazon限定のWD Blue 8TB HDDは、大容量データ保存に最適。CM...

0 | 38

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコムカラフルLightningケーブル

エレコムのカラフルなLightningケーブルは、iPhoneの充電を彩るだけで...

0 | 34

Amazonスマイルセールは今日まで！アタックZERO：無菌レベルの消臭力と最高の清潔力

アタックZEROは、アタック液体史上最高の清潔力と無菌レベルの消臭力を誇る洗濯洗...

0 | 48

Amazonスマイルセールは今日まで！ポータブル電源とソーラーパネルで快適な電力生活

Jackery Solar Generator 1000 Newは、軽量コンパク...

0 | 50

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコム電源タップ：雷ガードと個別スイッチで安全・節電

エレコムの電源タップは、雷ガード機能で接続機器を保護し、個別スイッチで省エネを実...

0 | 34

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコム65W充電器：3ポート搭載でスマホもPCも急速充電！

エレコムの65W USB PD対応充電器は、Type-CとUSB-Aポートを搭載...

0 | 37

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコム USB-C to Lightningケーブル

エレコムのApple認証済みUSB-C to Lightningケーブルは、最大...

0 | 28

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコム USB充電器：6ポートでスマートに急速充電

エレコムの6ポートUSB充電器は、iPhone、iPad、Androidなど様々...

0 | 39

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコムApple Pencil交換ペン先

エレコムから登場したApple Pencil用金属製交換ペン先は、極細1mmで視...

0 | 35

世界のバイオインフォマティクスサービス産業調査、洞察、規模、レポート、2025-2037年予測

バイオインフォマティクスサービス市場は、2024年に4282百万米ドルの市場価...

0 | 16

【事故】千歳線　島松駅付近で踏切事故発生、快速エアポートに遅延

2月3日、千歳線島松駅付近の踏切でトラックと乗用車の事故が発生し、列車運行に遅れ...

0 | 47

【事故】環八通りで車両横転事故、一時通行止めと渋滞が発生

2月3日、東京都板橋区の環八通りで車両横転事故が発生し、一時通行止めによる大規模...

0 | 35

【火事】山口県萩市で建物火災発生、周辺道路は一時規制

山口県萩市熊谷町付近で建物火災が発生し、周辺道路が一時的に交通規制されました。詳...

0 | 50

【事故】青梅街道で車両大破事故発生、交通規制の影響は？

2月3日、東京都小金井市花小金井付近の青梅街道で車両大破事故が発生。破片が散乱し...

0 | 42

Anker Soundcore Life P2 Mini：Amazonスマイルセールは今日まで！

Anker Soundcore Life P2 Miniは、軽量コンパクトながら...

0 | 42

Amazonスマイルセールは今日まで！仙台勝山館MCTオイルC8-MAX スティックで手軽に

仙台勝山館のMCTオイルC8-MAXは、持ち運びに便利なスティックタイプ。希少な...

0 | 45

Amazonスマイルセールは今日まで！エレコム静音ワイヤレスマウス：快適操作と静かさを両立

エレコムの静音ワイヤレスマウスは、クリック音が気にならない静音設計。Mサイズで手...

0 | 58

グルメの新着

Amazonスマイルセールは今日まで！キリン午後の紅茶おいしい無糖：日常に寄り添う爽やかな紅茶体験

キリン午後の紅茶おいしい無糖は、ダージリン茶葉の豊かな香りとクリアな後味が特徴の...

0 | 0

Amazonスマイルセールは今日まで！アサヒスーパードライ：新辛口の魅力を徹底解剖

アサヒスーパードライがリニューアル！その新辛口の味わいを徹底的にレビュー。口コミ...

0 | 0

Amazonスマイルセールは今日まで！香ばしい国産コーン茶でリラックス＆健康習慣

お茶の大福園の国産コーン茶は、厳選されたとうもろこしを使用し、香ばしく飲みやすい...

0 | 37

Amazonスマイルセールは今日まで！有機JAS認定カカオバター：手作りチョコをグレードアップ

有機JAS認証のノンデオドライズドカカオバターで、ワンランク上の手作りチョコレー...

0 | 44

Amazonスマイルセールは今日まで！和歌山有田産春の味覚！訳あり柑橘お楽しみ箱

伊藤農園から、春の柑橘をたっぷり楽しめるお楽しみ箱が登場！和歌山県有田産を中心に...

0 | 52

Amazonスマイルセールは今日まで！ヘルシー志向の新定番！ノンオイルツナ缶の魅力

油を使わず、素材本来の旨みを凝縮したノンオイルツナ缶。健康を意識する方や、非常食...

0 | 45

アクセスランキング

【冠水】長崎市宝町で道路冠水発生、原因と考えれれる「あびき」とは？

2月2日、長崎市宝町付近で道路冠水が発生し、一時運転注意が必要となる事態に。SN...

0 | 419

【事故】旭川国道12号でハイエース横転事故発生、神居古潭付近で渋滞

北海道旭川市、国道12号の神居古潭付近でハイエースが横転する事故が発生しました。...

0 | 358

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2057166

【事故】箱根・乙女峠で事故発生、大雪で交通規制

2月2日、箱根の乙女峠付近で発生した事故により、国道138号線は片側交互通行とな...

0 | 160

【事故】首都高C2環状線で馬運車事故、周辺で渋滞発生

2月2日、首都高C2中央環状線内回りの滝野川付近で、馬運車と軽乗用車の衝突事故が...

0 | 125

【火事】姫路市広畑区で建物火災発生、消防車が出動

2月2日午前11時33分頃、兵庫県姫路市広畑区小松町2丁目付近で建物火災が発生し...

0 | 138

新着ニュース

「シャンピニオンの魔女」アニメ化記念！4作品が全話無料で楽しめる！ #アニメ化 #シャンピニオン #樋口橘

「シャンピニオンの魔女」のアニメ化を祝して、マンガParkにて樋口橘の人気作品が...

ラブライブ！サンシャイン!!とぷよぷよのコラボイベントが有楽町マルイで開催！ #ラブライブ！ #ポップアップショップ #ぷよぷよ

ラブライブ！サンシャイン!!とぷよぷよの特別なポップアップショップが有楽町マルイ...

YOASOBI、ロンドンWEMBLEY ARENAで初のヨーロッパ公演を開催！ #YOASOBI #WEMBLEYARENA #海外公演

YOASOBIが2025年6月8日、ロンドンWEMBLEY ARENAで初のヨー...

STU48兵頭葵初のファンクラブイベントが広島で開催決定！ #ファンクラブ #STU48 #兵頭葵

STU48の兵頭葵が、ファンクラブ会員限定イベント『青い海を見ているか？』を広島...

STU48池田裕楽ファンクラブイベント「イケてる麺バーとSing a gogo！」開催決定のお知らせ #STU48 #池田裕楽 #ファンクラブイベント

STU48の池田裕楽がファンクラブ会員向けに特別イベント『イケてる麺バーとSin...

阪口珠美、初のファンミーティングが2025年に開催決定！ #ファンミーティング #ANYLAND #阪口珠美

阪口珠美の初ファンミーティングが2025年3月に開催されます。ファンクラブ会員限...

水島美結のファンクラブイベント開催決定！特別な一日をお届けします #AKB48 #ANYLAND #水島美結

AKB48の水島美結ファンクラブ会員限定イベント『meがyouに幸せを届けます♡...

AKB48畠山希美のファンクラブイベント『のんと遊ぼう！』が開催決定！ #AKB48 #ファンクラブ #畠山希美

AKB48の畠山希美がファンクラブ限定イベント『のんと遊ぼう！』を開催。ファンの...

吉原朝馬特別防犯支援官が落語で詐欺防止！千葉県イベントレポート #オレオレ詐欺 #吉原朝馬 #SOS47

吉原朝馬支援官が千葉県で落語を通じて特殊詐欺防止の注意喚起を行いました。詐欺の手...

HKT48豊永阿紀＆今村麻莉愛、NHKで詐欺防止キャンペーンの重要性を語る #HKT48 #豊永阿紀 #今村麻莉愛

HKT48の豊永阿紀と今村麻莉愛がNHK「はっけんTV」に出演。家族の絆をキーワ...

新たなBLの波！WEBマガジン『Re;zz』の創刊情報を徹底解説 #BL #WEBマガジン #ヒーローズ

ヒーローズ発の新しいBLレーベル「Re;zz」が、WEBマガジンを2025年4月...

アニメ「妖怪学校の先生はじめました！」Blu-ray第2巻収録話数公開 #アニメイト #妖怪学校 #田中まい

TVアニメ『妖怪学校の先生はじめました！』Blu-ray第2巻のジャケットや特典...

TVアニメ『グリザイア：ファントムトリガー』第6話の先行カットとキャストコメントを紹介 #加隈亜衣 #グリザイアファントムトリガー #小清水亜美

アニメ『グリザイア：ファントムトリガー』の第6話が2月5日に放送。新キャラクター...

「ガールズバンドクライ」スタンプツアー第2弾が2月6日からスタート！魅力満載のイベント #ガールズバンドクライ #トゲナシトゲアリ #株式会社クオラス

「ガールズバンドクライ」のスタンプツアー第2弾が、川崎市で2月6日より開催されま...

初音ミク GTプロジェクトから新フィギュア登場！2024 Tropical Ver.の魅力とは #フィギュア #初音ミク #TENITOL

人気の『初音ミク GTプロジェクト』から新フィギュアが発売決定！2024 Tro...

サザンオールスターズの新アルバムを発売前に一挙オンエア！特別番組開催 #サザンオールスターズ #THANKYOUSOMUCH #桑田佳祐

サザンオールスターズの待望の新アルバム『THANK YOU SO MUCH』の全...

FANTASY BOYSが待望の1stアルバム『SHINE THE WAY』をリリース！ #FANTASYBOYS #SHINETHEWAY #韓国オーディション

FANTASY BOYSが初の日本デビューアルバム『SHINE THE WAY』...

乃木坂46中田花奈、初のフォトエッセイが緊急出版決定！ #乃木坂46 #フォトエッセイ #中田花奈

元乃木坂46の中田花奈が30歳を迎え、初めてのフォトエッセイを出版します。彼女の...

2025年春、チョン・イルファンミーティング開催決定！ #ファンミーティング #チョン・イル #ILWOOasis

2025年3月30日に東京で開催されるチョン・イルのファンミーティングの詳細が発...

千原ジュニアが語るファン侵入事件、驚愕エピソード公開！ #ABEMA #千原ジュニア #ニュースショー

千原ジュニアさんが自身の体験を元にファンによる侵入エピソードを披露。驚きの内容が...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪