キッコーマン食品株式会社は、9月24日より、D2C限定商品を紹介する専用サイト「亀甲萬本店」にて、数量限定の生しょうゆ「亀甲萬本店 御用蔵生」の販売を開始します。

「亀甲萬本店 御用蔵生」は、宮内庁にも納入されている「御用醤油醸造所」（通称「御用蔵」）で、伝統的な製法を守りながら丁寧に作られた特別なしょうゆです。国産の大豆、小麦、食塩のみを使用し、杉の桶でじっくりと二段熟成（再仕込み）させることで、深みのあるコクと豊かな旨みを引き出しています。

このしょうゆのこだわりは、原料や製法に徹底的にこだわっている点にあります。まず、原料は全て国産に限定。さらに、御用蔵の杉桶で自然の気候の中で発酵・熟成させることで、独特の風味を生み出しています。また、一般的なしょうゆとは異なる「二段熟成」という製法を採用。食塩水ではなく、約1年間熟成させた「生」のしょうゆを使って、さらに約1年間熟成させることで、奥深い味わいを作り上げています。

さらに、「寒仕込み」という伝統的な技法も取り入れています。冬の寒い時期に仕込むことで、微生物の働きが活発になり、理想的な発酵・熟成が進むと考えられています。そして、火入れ処理をせずに「生」のまま瓶詰めすることで、生しょうゆならではの穏やかな香りが楽しめます。

「亀甲萬本店」は、キッコーマンがこれまで培ってきた技術と伝統を活かし、より良いしょうゆを追求したD2C限定商品を紹介するサイトです。お客様に商品のこだわりや魅力を直接伝えることで、より豊かな食体験を提供したいという思いが込められています。

「亀甲萬本店 御用蔵生」は、300ml瓶で2,500円（消費税・送料別）で販売され、販売数は6,000本と限定されています。予約受付期間は9月24日から開始され、予約数に達し次第終了となります。お届けは12月上旬より順次開始予定です。購入は、D2Cサイト「亀甲萬本店」からリンクする直販サイト「通信販売 キッコーマン 健康こだわり便」にて、インターネットまたはフリーダイヤルでお申し込みいただけます。

キッコーマンは、江戸時代から日本の食文化を支えるしょうゆのトップブランドとして、これからも伝統を守りながら、より豊かで健康的な食生活に貢献していくことを目指しています。「亀甲萬本店 御用蔵生」は、そんなキッコーマンの想いが詰まった、特別な生しょうゆです。ぜひこの機会に、こだわりの生しょうゆを味わってみてください。

キッコーマンの「亀甲萬本店 御用蔵生」は、単なるしょうゆではなく、日本の伝統と技術、そしてキッコーマンのこだわりが凝縮された逸品です。宮内庁御用達の歴史を持つ「御用蔵」で、国産原料にこだわり、杉桶での熟成という伝統的な製法を用いることで、他に類を見ない奥深い味わいを生み出しています。

特に、二段熟成という製法は、一般的なしょうゆとは異なる複雑な風味を生み出しており、それが「亀甲萬本店 御用蔵生」の大きな特徴と言えるでしょう。食塩水ではなく、生しょうゆを使ってさらに熟成させることで、深みのあるコクと旨味が生まれます。これは、キッコーマンの長い歴史と技術の積み重ねがあってこそ実現できた、まさに匠の技と言えるでしょう。

また、寒仕込みという伝統的な製法を取り入れている点も注目に値します。冬の寒い時期に仕込むことで、微生物の働きが活発化し、理想的な発酵・熟成が進むという点に、昔ながらの知恵と技術が光ります。さらに、火入れをしない「生」の状態でお届けすることで、生しょうゆならではの穏やかな香りが楽しめるのも魅力的です。

数量限定、D2C限定販売という点も、このしょうゆの特別感を際立たせています。特別な機会に、特別な人に贈ったり、自分自身へのご褒美として味わったりするのにふさわしい、まさにプレミアムなしょうゆと言えるでしょう。

キッコーマンは、江戸時代から日本の食文化を支えてきたトップブランドです。「亀甲萬本店 御用蔵生」は、その歴史と伝統、そして技術の粋を集めた、まさにキッコーマンの真骨頂と言えるでしょう。このしょうゆを通して、日本の伝統の味を再認識し、食の大切さを改めて感じることができました。

今回の数量限定販売は、多くの人にとって、この特別なしょうゆを味わえる貴重な機会となるでしょう。ぜひこの機会に、「亀甲萬本店 御用蔵生」を手に入れて、その深い味わいを堪能してみてください。きっと、忘れられない食体験となるはずです。