2024年12月16日更新

カノーブル ブールムラング メレンゲ

カノーブルが挑む、メレンゲ革命！新スイーツ「ブールムラング」

バター専門店がメレンゲの概念を覆す！世界初のバタースイーツ「ブールムラング」は、サクサクメレンゲと濃厚塩バターの絶妙なハーモニー。日本人の味覚に合わせた新しい美味しさの秘密に迫ります。

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こういうこと

■ 日本では敬遠されがちだったメレンゲを、バターと組み合わせることで新たな魅力を持つスイーツへと進化させた。

■ 甘さを抑えた塩バターとサクサクのメレンゲの組み合わせが、独特の食感と奥行きのある味わいを実現している。

■ 見た目の美しさや保存性も向上させ、メレンゲのネガティブなイメージを払拭する新しいスイーツ体験を提供する。

カノーブルが挑む、メレンゲ革命！新スイーツ「ブールムラング」

日本のスイーツ界に新たな風を吹き込む、画期的なバタースイーツ「ブールムラング」。カノーブルが手掛けるこの商品は、これまで日本では敬遠されがちだったメレンゲの概念を根底から覆します。フランスの伝統菓子「ムラングシャンティ」に着想を得て、日本の食文化に通じる「足し算と引き算」の考え方を融合。甘いメレンゲと濃厚な塩バターを組み合わせることで、バター本来のミルクの甘さを最大限に引き出し、甘さと塩味の絶妙なバランスを実現しました。従来のメレンゲ菓子が抱えていた「甘すぎる」という課題に対し、甘さを加えていない塩バターを組み合わせることで、メレンゲ本来の甘さを活かしつつ、バターの風味を引き立てることに成功しました。また、メレンゲの軽さに対して、ねっとりとした濃厚なバターを合わせることで、口の中で生まれるテクスチャーの対比が、従来のスイーツでは味わえない満足感を生み出しています。さらに、見た目にもこだわり、薔薇型に絞り出されたメレンゲや、色鮮やかなクリスタルメレンゲをまぶすことで、視覚的な楽しみも提供。保存性にも配慮し、個包装で湿気を防ぎ、焼くメレンゲという新しい技術で、サクサク感を長く保つことを可能にしました。カノーブルは、メレンゲを「引き立て役」ではなく、「バターの最強のパートナー」と位置づけました。その結果、メレンゲとバターが互いを高め合い、これまでにないスイーツ体験を生み出したのです。日本で愛されるメレンゲを作るため、半年以上もの開発期間を費やし、「乾燥させる」という常識を覆し、独自の配合と焼き方で、サクッとした食感とジュワッと溶ける食感の両立を実現。日本人の味覚に合わせて進化を遂げた、まさに新感覚スイーツと言えるでしょう。どこか塩大福のような甘じょっぱさを感じさせながらも、バターの濃厚な風味を存分に味わえるこのブールムラング。和と洋の魅力を融合させた特別な体験をぜひお楽しみください。

ブールムラングの登場は、単なる新しいスイーツの誕生以上の意味を持つと私は感じています。それは、既存の概念にとらわれず、素材の可能性を追求し続けるカノーブルの情熱の結晶です。日本では「売れない」とされていたメレンゲに、新たな光を当てた彼らの挑戦は、まさにスイーツ界におけるイノベーションと言えるでしょう。メレンゲとバターというシンプルな素材の組み合わせでありながら、そのポテンシャルを最大限に引き出し、これまでにない食感と味わいを創り出すことに成功したことは、驚き以外の何物でもありません。特に私が注目したのは、メレンゲの甘さを活かしつつ、塩バターで全体のバランスを調整するという発想です。これにより、甘すぎず、飽きのこない、奥深い味わいを実現しています。また、メレンゲとバターのテクスチャーの対比も素晴らしいです。サクサクのメレンゲとねっとりとしたバターが口の中で合わさる瞬間は、まさに至福のひとときです。そして、見た目の美しさも忘れてはなりません。薔薇の形をしたメレンゲは、食べるのがもったいないほど美しく、ギフトにも最適です。保存性についても、個包装によって湿気を防ぐだけでなく、焼くメレンゲという新しい技術によって、サクサク感を長持ちさせることに成功しています。カノーブルの挑戦は、日本人が敬遠してきたメレンゲを、老若男女問わず愛されるスイーツへと変貌させただけでなく、既存のスイーツの概念を覆す、新しい可能性を示唆していると言えるでしょう。このブールムラングが、日本のスイーツ文化をさらに豊かにしてくれることを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ブールムラングとは、どのようなスイーツですか？

A. フランスの伝統菓子「ムラングシャンティ」をベースに、メレンゲと濃厚な塩バターを組み合わせた、新しいバタースイーツです。

Q. なぜメレンゲは日本では敬遠されてきたのですか？

A. 甘すぎること、軽すぎて物足りない、主役になりにくい、見た目のインパクトに欠ける、保存性が低いといった理由が挙げられます。

Q. ブールムラングは、メレンゲのどんな問題を解決しましたか？

A. 甘さを塩バターで調整し、濃厚なバターとの組み合わせで満足感を高めました。また、見た目の美しさや保存性も向上させています。

Q. ブールムラングの食感の特徴は何ですか？

A. サクサクのメレンゲと濃厚でねっとりとした塩バターが組み合わさり、口の中で新しいテクスチャーを生み出します。

Q. ブールムラングに使われているバターは特別なものですか？

A. はい、厳選された国産バターをオリジナルでブレンドし、世界中の高級塩を使用しています。

Q. ブールムラングはどこで買えますか？

A. ナショナルデパート東京工場にて、土日限定で販売しています。詳細は事前に電話での確認をおすすめします。

Q. カノーブルはどんなブランドですか？

A. 食べるバターを専門とするブランドで、バターの新しい可能性を追求しています。

Q. ブールムラングは、どのような味ですか？

A. メレンゲの甘さとバターの塩味が絶妙に調和し、甘じょっぱくもあり、バターの濃厚な風味も楽しめる、日本人好みの味わいです。

Q. メレンゲはどのように調理されていますか？

A. 従来の乾燥させる製法ではなく、独自の配合で焼き上げることで、サクサクとした食感を実現しています。

Q. ブールムラングは、どんな人にオススメですか？

A. 甘いものが好きな方はもちろん、新しい食感や、バター好きの方にもおすすめです。

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みんなが思いそうなこと

💬ブールムラング、これは本当に革命的なスイーツですね！メレンゲがこんなに美味しくなるとは思いませんでした。

💬サクサクのメレンゲと濃厚なバターの組み合わせが絶妙！食感も味も、想像をはるかに超えていました。

💬見た目も美しいし、味も最高！これは贈り物にもぴったりですね。

💬今までメレンゲを美味しいと思ったことがなかったけど、ブールムラングで完全にイメージが変わりました！

💬和と洋の融合が素晴らしい！甘じょっぱい感じがクセになります。

💬バターの濃厚な風味がメレンゲの甘さを引き立てていて、本当に美味しい。

💬これは一度食べたら忘れられない味！またすぐに買いに行きます。

💬開発者の情熱が伝わってくるような、こだわりの詰まったスイーツですね。

💬メレンゲの概念を覆す、まさに新感覚スイーツ！

💬食感も味も完璧！これは本当に感動しました。

💬ブールムラング、美味しすぎてあっという間に食べちゃいました！

💬メレンゲの軽さとバターの濃厚さが、こんなに合うなんて驚きです。

💬これはリピート確定！他の人にもぜひオススメしたいです。

💬カノーブルさんの技術力に脱帽です。素晴らしいスイーツをありがとうございます。

💬甘すぎないところが良いですね。大人でも美味しく食べられます。

💬パッケージもオシャレで、プレゼントにも喜ばれそう。

💬見た目も味も、全てにおいて大満足です。

💬新しいスイーツ体験をありがとう！

💬口に入れた瞬間の感動が忘れられない！

💬これは、スイーツ好きなら絶対食べるべき！

💬こんなに美味しいメレンゲ初めて食べました！

💬まさに、バターとメレンゲの最強タッグ！

💬これは話題になること間違いなし！

💬色々な味を試してみたいです！

💬新しい発見をありがとう！

💬一度食べたら、ハマってしまう美味しさです。

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