2024年03月19日更新
恵方巻き 廃棄 コンビニ

恵方巻の廃棄が話題 → コンビニ業界「よし、恵方巻のサイズを小さくする!」 そうじゃないと声多数

。今シーズンは、「フードロス」と呼ばれる食料廃棄問題への取り組みの一環として、 恵方巻きの作りすぎを控えるよう農林水産省がコンビニやスーパーの業界団体に要請。 従来に比べて、小さいサイズの巻きずしを発売したり、予約販売を促したりして、食べ残しや売れ残りを防ぐ動きが目立っている。

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コンビニ大手では、主流の15センチ前後のサイズよりも小さいサイズの商品をそろえる。
セブン-イレブンは、4種類中3種類を従来の標準サイズより小さい長さ8・5センチの商品とした。
ローソンやファミリーマートも9センチの商品を中心にした。

コンビニでは、店頭での欠品を防ぐため作り置きが増えがちだったが、小さいサイズにすることで廃棄量や家庭での食べ残しの削減が期待できる。

すし店などを全国展開するがんこフードサービスは
「例年、販売数の半分以上が予約。当日注文に関しては、事前に過剰に作り置きして備えるのではなく、なるべくその場で注文に応じる方針で、
食品ロスがでないように工夫している」(同社広報)という。

また、巻きずしの需要見通しを付けやすくなる予約注文にも力を入れる。ライフコーポレーションは、予約をすると会員カードのポイントを付与。
ペットボトル入りの飲料がもらえるキャンペーンをスーパーなどが積極化している。
引用元:www.sankei.com(引用元へはこちらから)

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