2024年11月18日更新

ダブルチーヌバーガー 海を休ませるレストラン 瀬戸内国際芸術祭

香川発！子ども発案の「ダブルチーヌバーガー」で海の未来を守る

香川県の小学生が考案した未利用魚を使った新メニュー「ダブルチーヌバーガー」が誕生！瀬戸内海の環境問題を学ぶ体験学習イベントから生まれたこのバーガーは、サステナブルな食と地域活性化に貢献。おいしさで未来の海を守る、感動のストーリーです。

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こういうこと

■ 香川県の小学生による体験学習イベントで、未利用魚を活用した新メニュー「ダブルチーヌバーガー」が開発されました。

■ このバーガーは、瀬戸内海の環境問題への意識を高め、持続可能な水産業を推進する取り組みの一環として誕生しました。

■ 2024年11月20日から「海を休ませるレストラン」にて販売開始され、瀬戸内国際芸術祭への来場者にも提供されます。

香川発！子ども発案の「ダブルチーヌバーガー」で海の未来を守る

香川県で、子どもたちの発想から生まれたサステナブルなバーガーが誕生しました。一般社団法人海と日本プロジェクト in かがわが主催した体験学習イベント「かがわ離島レンジャーミッション：未来の海を守れ！」に参加した小学5・6年生が、瀬戸内海の環境問題や持続可能な漁業について学び、その学びを活かして考案したのが「ダブルチーヌバーガー」です。

このバーガーの特徴は、地元で水揚げされるにも関わらず、市場に出回ることの少ない黒鯛（チヌ）という未利用魚を使用している点にあります。参加した子どもたちは、資源の有効活用と環境保全の重要性を痛感し、未利用魚の新たな可能性を追求しました。チヌのさっぱりとした味わいを活かしつつ、ガーリック風味のタルタルソースでコクと旨味をプラスした、子どもたちの創意工夫が光る一品となっています。

「ダブルチーヌバーガー」は、2024年11月20日から「海を休ませるレストラン」（香川県丸亀市本島）にて販売開始。500円（税込）という手頃な価格で、誰でも気軽に環境問題への意識を高めながら、美味しいバーガーを楽しむことができます。さらに、2025年に開催される瀬戸内国際芸術祭でも提供される予定で、国内外の観光客にも香川県の魅力と持続可能な取り組みを伝える役割を担います。開発に携わった子どもたちの熱意と、地域社会の協働によって生まれた「ダブルチーヌバーガー」は、未来の海を守るための小さな一歩であり、大きな希望の光です。

この「ダブルチーヌバーガー」プロジェクトを通して、私は未来への希望と、持続可能な社会の実現可能性を強く感じました。単なる商品開発ではなく、子どもたちの学びと行動、地域社会の協力、そして環境保全という大きなテーマが複雑に絡み合い、一つの素晴らしい成果を生み出している点に感動を覚えます。

特に、子どもたちが主体的にメニュー開発に取り組んだという点が素晴らしいです。彼らが瀬戸内海の環境問題について真剣に考え、持続可能な社会への貢献を意識している姿勢は、私たち大人にとって大きな啓発となります。このプロジェクトは、単に美味しいバーガーを提供するだけでなく、次世代を担う子どもたちに環境意識を育み、社会参加の機会を提供する、教育的な側面も持ち合わせています。

また、「海を休ませる」という漁業手法を取り入れることで、資源の持続的な利用を目指している点も高く評価できます。短期的利益だけでなく、長期的な視点で環境保全に取り組む姿勢は、企業や地域社会全体が学ぶべき点です。このプロジェクトは、経済活動と環境保全の両立が可能であることを示す、優れた事例と言えるでしょう。そして、この取り組みが、他の地域や分野にも波及し、より広く持続可能な社会の実現に貢献することを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「ダブルチーヌバーガー」に使われている魚は何ですか？

A. 黒鯛（チヌ）という未利用魚を使用しています。

Q. このバーガーを開発したきっかけは何ですか？

A. 香川県の小学生が瀬戸内海の環境問題を学ぶ体験学習イベントに参加したことがきっかけです。

Q. イベントでは具体的にどのようなことを学びましたか？

A. 瀬戸内海の環境変化、海の資源を守るための「海を休ませる」取り組み、未利用魚の問題などを学びました。

Q. 「ダブルチーヌバーガー」の味はどんな感じですか？

A. チヌのさっぱりとした味と、ガーリック風味のタルタルソースのコッテリ感が絶妙なバランスです。

Q. バーガーの販売価格はいくらですか？

A. 税込500円です。

Q. 販売場所はどこですか？

A. 主に「海を休ませるレストラン」（丸亀市本島町）で販売されます。出張販売も行われます。

Q. このプロジェクトはどのような団体が取り組んでいますか？

A. 一般社団法人海と日本プロジェクト in かがわが中心となって取り組んでいます。

Q. このプロジェクトの目的は何ですか？

A. 瀬戸内海の環境保全と持続可能な水産業の推進、次世代への継承です。

Q. 「海を休ませる」とはどのような取り組みですか？

A. 乱獲を防ぎ、海の資源を回復させるための漁業管理手法です。

Q. このバーガーが食べられるイベントはありますか？

A. 2025年に開催される瀬戸内国際芸術祭でも提供される予定です。

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みんなが思いそうなこと

💬この取り組み、本当に素晴らしいですね！子どもたちの発想力が素晴らしい。未来の海を守る活動に貢献できるなんて、感動的です。

💬ダブルチーヌバーガー、ネーミングもキャッチーで覚えやすい！おいしそうだし、ぜひ食べてみたいです。

💬未利用魚を有効活用するって、すごく大切なことですよね。このバーガーを通して、多くの人が環境問題について考えるきっかけになるといいですね。

💬子どもたちが主体的に取り組んだってところが素晴らしい！未来への希望が感じられます。

💬瀬戸内海の環境問題に関心を持ち、行動に移せるなんて、子どもたちの意識の高さがすごい！

💬500円という価格も良心的で、気軽に購入できますね。環境に配慮した商品を、もっと身近に感じられるようにする工夫が素敵です。

💬このバーガーが、瀬戸内国際芸術祭でも提供されるのは素晴らしいですね！多くの観光客に、このプロジェクトの取り組みを知ってもらう絶好の機会になりますね。

💬地域社会全体が協力して取り組んでいるところが素晴らしい！一体感を感じます。

💬海を休ませるという考え方は、これからの社会にとって非常に重要だと思います。このプロジェクトを通じて、多くの人にその考え方が広まることを期待しています。

💬子どもたちの純粋な気持ちと、大人たちのサポートが融合した素晴らしいプロジェクトですね！

💬このバーガーをきっかけに、未利用魚を使った料理がもっと広まるといいですね。

💬環境問題を楽しく学べる、素晴らしい体験学習イベントだったんですね。

💬持続可能な社会の実現に向けて、一歩を踏み出した子どもたちに感動しました！

💬このバーガー、見た目もおしゃれで、インスタ映えしそうですね！

💬地元の食材を使ったバーガーは、地域経済の活性化にも貢献しそうですね。

💬子どもたちのアイデアから生まれた商品、とても魅力的ですね。

💬このプロジェクトが、他の地域にも広まっていくことを願っています。

💬環境問題を考えるきっかけを与えてくれる、素晴らしい商品ですね。

💬美味しく食べて、環境保護にも貢献できるなんて一石二鳥ですね！

💬子どもたちの未来のために、このような活動がもっと盛んになるといいですね。

💬このバーガーを通して、瀬戸内海の豊かな自然を守り育てていきたいです。

💬素晴らしい取り組みですね！これからも応援しています。

💬このプロジェクトは、持続可能な社会を作るための重要な一歩だと思います。

💬子どもたちの純粋な気持ちに感動しました！未来は明るいです。

💬美味しい上に、環境にも配慮されているなんて最高ですね！

💬こんな素敵な取り組みがあったなんて知りませんでした！感動しています。

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