2024年03月25日更新
もっこす 労基 労働基準法

【悲報】ラーメン屋さん、店員を奴隷労働させて「650円」で提供するも怒られる

もっこすラーメンは、1977年10月に神戸市大倉山で創業した「神戸の中華そば もっこす」のラーメンです。創業者の内田哲郎は熊本県出身で、屋号は熊本の方言で「頑固者」を意味する「肥後もっこす」に由来しています。 もっこすラーメンは、濃厚な豚足醤油スープと細ストレート

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もっこすラーメンは、1977年10月に神戸市大倉山で創業した「神戸の中華そば もっこす」のラーメンです。創業者の内田哲郎は熊本県出身で、屋号は熊本の方言で「頑固者」を意味する「肥後もっこす」に由来しています。
もっこすラーメンは、濃厚な豚足醤油スープと細ストレート麺が特徴で、化学調味料は使用されていません。玉葱・キャベツ・干し椎茸などの野菜と、豚足・豚皮などを圧力鍋でじっくり時間をかけて食材の旨味を抽出してから、そこに熟成した醤油だれを合わせて作られています。
もっこすラーメンは、神戸っ子には「神戸のソウルフード」と紹介されることもあります。

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