六本木にある完全予約制のモダンチャイニーズレストラン「虎峰（コホウ）」が、9月より平日も2部制営業を開始しました。これまで土日祝のみ2部制だった同店ですが、より多くのお客様に「虎峰」の中華を楽しんでほしいという思いから、平日の営業形態も変更されたとのことです。
「虎峰」では、広東料理をベースに、中国各地の伝統的な技法を取り入れた、こだわりの少量多皿コースを提供しています。季節の食材を最大限に活かした、繊細で美しい料理の数々は、まさに芸術品。ソムリエ厳選のワインや中国茶とのペアリングも楽しめます。
今回の営業形態変更に伴い、コースの品数は約25品から約20品へと変更されました。これは、より厳選された食材を、一品一品に昇華させることで、お客様にさらにご満足いただける内容を目指した結果とのことです。
「虎峰」の料理長を務めるのは、数々の有名中華店で研鑽を積んだ香西 亮氏。総料理長は、ミシュラン一つ星を獲得した「Series」の金子 優貴氏が務めています。二人の実力派シェフが織りなす、至高の中国料理をぜひ体験してみてください。
隠れ家のような落ち着いた雰囲気の店内は、コの字型のカウンター席のみ。目の前で繰り広げられる料理人の手さばきや、素材の香りが食欲をそそります。大切な人との特別な日に、あるいは自分へのご褒美に、「虎峰」の洗練された中華料理を味わってみてはいかがでしょうか。
六本木の「虎峰」は、完全予約制ということもあり、特別な日に訪れるのにふさわしいレストランです。今回、平日も2部制になったことで、より多くの人が「虎峰」の美食を堪能できるようになりました。
コース料理は、厳選された食材をふんだんに使用した、まさに至高の逸品。特に、少量多皿というスタイルは、色々な料理を少しずつ味わいたいという人にとって、まさに理想的です。
店内は、落ち着いた雰囲気で、デートや記念日にも最適。目の前で調理される料理を眺めながら、会話も弾むこと間違いなしです。
「虎峰」は、料理はもちろん、サービスや雰囲気も最高レベル。一度訪れる価値のある、まさに大人のためのレストランと言えるでしょう。
