名古屋の地下街、栄森の地下街に位置する「魚介みりん粕漬の鈴波」が、2024年9月18日（水）にリニューアルオープンしました。

今回のリニューアルでは、お客様により快適に過ごしていただけるよう、大きく3つのポイントが設けられています。

まず、1つ目はゆったりとした空間の提供です。リニューアルによって、膳処の席数が18席から40席へと大幅に増加しました。より多くのお客様に、鈴波自慢の料理を味わっていただくための配慮です。広々とした空間で、落ち着いた時間を過ごせるよう、こだわりの内装も施されています。

2つ目のポイントは、鈴波初となるスチーム製法の導入です。より美味しく、ふっくらとした魚介みりん粕漬を提供するため、新たにスチーム製法を取り入れました。従来とは異なる焼き加減で仕上げた魚介は、今までとは一味違う食感を味わえます。素材本来の旨味を最大限に引き出した、鈴波自慢の逸品をぜひご堪能ください。

そして3つ目のポイントは、栄森の地下街店限定のオリジナルメニューの登場です。鈴波の他店舗では味わえない、ここでしか食べられないメニューが多数登場します。「名古屋三昧鈴波御膳」は、名古屋の味がぎゅっと詰まった鈴波おすすめの御膳です。また、日本酒だけでなく、他のお酒も楽しめるようになりました。鈴波の料理にぴったりのドリンクとともにお楽しみいただけます。

鈴波は、厳選された旬の素材を活かし、全く新しい味覚を生み出すことにこだわったお店です。創業以来培ってきた「大和屋」の漬ける技を応用した魚介みりん粕漬は、鈴波の看板メニューです。さらに、本場産の素材を使った海山の珍味など、本物にこだわった料理の数々が揃っています。

リニューアルオープンした鈴波　栄森の地下街店では、快適な空間で、鈴波が自信を持って提供するこだわりの料理の数々を、存分にご堪能いただけます。名古屋の地下街に訪れた際は、ぜひお立ち寄りください。

【鈴波 栄 森の地下街店】
住所：〒460-0008名古屋市中区栄3-5-12先（地下鉄森の地下街南2番街）
電話番号：(052)971-6866
営業時間：売店 午前10時～午後8時30分、膳処 午前11時～午後2時30分（ラストオーダー）、午後4時30分～午後8時（ラストオーダー）
休業日：年末年始

鈴波の森の地下街店がリニューアルオープンし、以前よりもさらに魅力的な空間になったと感じました。席数が増えたことで、ゆったりと食事を楽しめるようになったのは大きなポイントです。また、新スチーム製法で焼き上げた魚介みりん粕漬は、ふっくらとした食感と素材本来の味が際立っており、今までとは異なる美味しさを感じられました。

特に、名古屋三昧鈴波御膳は、名古屋の味覚を存分に楽しめる魅力的なメニューでした。鈴波の定番料理はもちろん、名古屋らしい料理も味わえるので、名古屋を訪れた際にはぜひ試していただきたいです。

リニューアルによって、鈴波のこだわりがより一層感じられるようになりました。厳選された素材、熟練の技、そしてお客様への配慮が、隅々まで行き届いています。店内は明るく清潔感があり、落ち着いて食事を楽しめる雰囲気です。

今回のリニューアルで、鈴波は単なる食事処という枠を超え、名古屋の食文化を体験できる場所へと進化したと感じます。美味しい料理を味わいながら、名古屋の街の魅力に触れられる貴重な空間です。

鈴波の魚介みりん粕漬は、素材本来の味を生かした、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。そこに、スチーム製法という新しい技術が加わることで、さらに美味しくなっていると感じました。素材の味を最大限に引き出す調理法は、鈴波の料理に対する真摯な姿勢を表しているように思います。

また、リニューアルによって、日本酒だけでなく、他のアルコールメニューも楽しめるようになったのは嬉しいポイントです。料理に合わせたお酒を選ぶことで、より一層食事の満足度を高めることができます。

鈴波の森の地下街店は、リニューアルによって、より多くの人に愛されるお店になったと感じます。名古屋を訪れた際は、ぜひ足を運んで、鈴波のこだわりの料理を味わってみてください。きっと、忘れられない食体験になるでしょう。