川越プリンスホテルでは、2024年10月1日（火）から11月30日（土）まで、「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」を開催いたします。

このフェアは、10月の食品ロス削減月間と11月の埼玉県民の日に合わせて企画され、埼玉の食材の魅力を発信するとともに、サスティナブルな社会について考える機会を提供することを目的としています。

フェアでは、フードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN株式会社が開発した「ぐるりこ」を使用したメニューが登場します。「ぐるりこ」とは、規格外の農作物や野菜の端材などを乾燥・粉末化した食品パウダーで、栄養価が高く、香りや旨味が凝縮されているのが特徴です。

ブッフェレストラン「エトワール」では、埼玉県産の豚肉や白身魚を使ったぐるりこ入りメニューをはじめ、川越の醤油や抹茶を使った郷土料理も楽しめます。和食レストラン「むさし野」では、ぐるりこ入りの埼玉県産三元豚のカツや、川越の酒蔵「小江戸鏡山酒造」の酒粕を使った汁などが味わえます。

中国料理レストラン「古稀殿」では、ぐるりこを使った広東風中華粥や、埼玉県産の武州和牛や人参を使った料理が提供されます。その他、ロビーラウンジでは川越産はちみつと越生町産のゆずを使ったパフェ、メインバー「ウインザー」では埼玉県産のクラフトジンやサツマイモのリキュールを使用したオリジナルカクテルなどが楽しめます。

さらに、フェア期間中は、埼玉県産のクラフトビールも用意されています。埼玉の豊かな自然と食文化を五感で体験できる、贅沢な機会です。

埼玉県知事の大野元裕氏も、このフェアに期待を寄せており、埼玉産の食材の魅力をアピールしています。フェアを通じて、埼玉の農業の盛んな一面を知り、地産地消の大切さや環境への配慮について考えるきっかけとなることを願っています。

川越プリンスホテルでは、このフェアを通じて、食品ロス削減の意識啓蒙にも力を入れていくとのことです。埼玉県産の食材を味わいながら、サステナビリティについて考える、心温まる秋のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

【フェア概要】
期間：2024年10月1日（火）～11月30日（土）
場所：川越プリンスホテル内5つのレストラン
URL：https://www.princehotels.co.jp/kawagoe/restaurant/contents/saitama_fair

川越プリンスホテルで開催される「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」は、埼玉の食材の魅力を再認識し、サステナビリティへの意識を高める、素晴らしい試みだと感じました。

特に、フードロス削減に積極的に取り組む姿勢は、現代社会において重要なテーマであり、ホテルが積極的に発信することで、多くの人が関心を持ち、行動に移すきっかけになるのではないでしょうか。

「ぐるりこ」という、規格外の農作物などを有効活用した食品パウダーも興味深い取り組みです。食品ロス削減だけでなく、新たな食文化を生み出す可能性を秘めていると感じました。

また、埼玉の食材をふんだんに使用した料理の数々は、地元への愛着を感じるとともに、素材の美味しさを最大限に引き出した、シェフたちの腕前を感じることができました。

ブッフェ形式やコース料理、そしてオリジナルカクテルなど、バラエティに富んだメニュー展開も魅力的です。様々な世代や嗜好の客層に対応できる、配慮が行き届いた内容だと感じました。

さらに、埼玉県知事からのコメントや、地元企業との連携など、地域全体でこのフェアを盛り上げようとする姿勢が伝わってきました。

このフェアを通じて、埼玉県の魅力を再認識するとともに、サステナビリティについて深く考える機会を得ることができました。

今後、このような地域の魅力を発信するイベントが、より一層増えていくことを期待しています。また、ホテル側も、食品ロス削減やサステナビリティに関する取り組みを継続し、地域社会に貢献していくことを期待しています。

今回のフェアは、単なる食のイベントではなく、地域と人々をつなぐ、そして未来への希望を育む、貴重な機会となりました。

川越プリンスホテルの「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」は、ぜひ多くの人に訪れてほしい、心温まるイベントです。