2024年03月11日更新
ホルモンやまき 西成区 訃報

【訃報】大阪 西成のホルモンやまき、名物店主が死亡 「数カ月前から閉店」「一度食べたかった」

ホルモン焼きは、牛や豚の内臓(もつ)を焼いた料理です。焼肉屋さんでは内臓全般を「ホルモン」と呼ぶこともありますが、ホルモン焼きには主に牛や豚の「腸」が使われます。豚の腸を使ったホルモン焼きは淡白で旨みが強く、牛の腸を使ったホルモン焼きは濃厚でジューシーな食感が楽しめます。

25182
0

目次閉じる

ホルモン焼きは、牛や豚の内臓(もつ)を焼いた料理です。焼肉屋さんでは内臓全般を「ホルモン」と呼ぶこともありますが、ホルモン焼きには主に牛や豚の「腸」が使われます。豚の腸を使ったホルモン焼きは淡白で旨みが強く、牛の腸を使ったホルモン焼きは濃厚でジューシーな食感が楽しめます。

ホルモン焼きは、明治維新後も庶民が肉を食べるのはそれほど簡単ではなかった時代に、大阪を中心に日本に残っていた在日韓国・朝鮮人が食べていくために始まりました。元々捨てられていた部位なので、安く沢山食べることができ、スタミナもつくことから、労働者のお酒のお供として日本全域に広がっていきました。
ホルモン焼きは、皮側から焼くとホルモンの濃厚な甘い脂を落とすことなく火を通すことができます。皮目にキツネ色の焼き目がついたらさっと裏返し、白濁していた白色の脂身が透明になるまで軽く炙ります。

動画

出展:Youtube

西成 ホルモン やまき - Teppanyaki Grilled Hormon Japanese Street Food - YAMAKI Yakiniku キモ あぶら

(現在閉店中) Grilled Hormon Nishinari in Japan is an area with many day laborers. Hormon Yamaki, a representative of ...

ネットの反応

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

その他の新着

美 少年・藤井直樹、単独初主演舞台『甘美なる誘拐』でヤクザ役!個性豊かなキャストと紡ぐ

美 少年の藤井直樹が単独初主演を務める舞台『甘美なる誘拐』が開幕。かもめんたる岩...

COMFEE'家電セット:トースターと炊飯器で快適新生活

COMFEE'の新生活家電セットは、レトロデザインのトースターと多機能炊飯器の組...

MAXZEN 117L 冷蔵庫:一人暮らしに最適な省スペースモデル

MAXZENの117L冷蔵庫は、一人暮らしに最適なコンパクトサイズでありながら、...

コンフィー家電セット:一人暮らしを快適にスタート!

コンフィーのお得な家電3点セットで、快適な新生活を始めませんか?冷蔵庫、洗濯機、...

新生活応援!山善家電3点セットで快適な暮らしを始めよう

山善の新生活家電3点セットは、一人暮らしや二人暮らしに最適な電子レンジ、炊飯器、...

夏の必需品!家庭用高速製氷機ecozyレビュー

ecozyの高速製氷機は、わずか6分で氷が作れる優れもの。コンパクトで持ち運びも...

アクセスランキング

【火事】高崎市請地町で火災発生、周辺道路は交通規制中

2025年3月28日午後、群馬県高崎市請地町付近で火災が発生し、消防車が出動して...

【ダイヤ遅延】長津田駅で線路内転落事故、田園都市線などに遅延

3月28日早朝、東急田園都市線の長津田駅で線路内への転落事故が発生し、田園都市線...

【火事】福島市黒岩で建物火災発生、周辺道路は一部通行止め

2025年3月28日午後、福島県福島市黒岩遠沖で建物火災が発生し消防車が出動。東...

この男何者?経営者で元キックボクサーの男たった懲役11年6ヶ月 2歳の子供を持つシングルマザー暴行死

殺人事件が傷害致死として裁かれ、たった懲役11年6ヶ月の判決が下りました。2歳の...

長嶋一茂が「勝てなかった」天才打者 大学時代のライバル「猿田和三」さんとは?

大学野球のスターだった一茂が「勝てなかった」と認め、 「憧れ」とさえ語るライバル...

【ユーリ!!! on ICE】各キャラのモデルまとめ!有名フィギュアスケート選手のハイブリッドか?

勇利の経歴は町田樹と似ていて、メンタルの弱さは高橋大輔に似ている。ユリオの性格は...

まとめ作者