小さな飲食店の救世主！お客が減らない値上げ戦略
■ 財務分析の方法や、顧客離れを防ぐための接客術、人件費削減の工夫など、実践的なノウハウを分かりやすく紹介し、Excelフォーマットも提供することで、誰でも容易に活用できます。わせて解説。財務分析から接客術まで網羅した実践的な内容です。
こういうこと
■ 本書は、物価高騰が続く中、赤字経営に苦しむ小さな飲食店オーナーのために、売上を落とさずに利益を確保するための値上げ戦略を具体的に解説した書籍です。
■ 財務分析の方法や、顧客離れを防ぐための接客術、人件費削減の工夫など、実践的なノウハウを分かりやすく紹介し、Excelフォーマットも提供することで、誰でも容易に活用できます。
■ 著者の難波三郎氏は長年の経験に基づき、多くの飲食店オーナーの黒字化を支援してきた実績があり、本書ではそのノウハウを惜しみなく公開しています。
小さな飲食店の救世主！お客が減らない値上げ戦略
物価高騰が続く現代、特に小さな飲食店は厳しい経営状況に直面しています。本書『小さな飲食店のお客が減らない値上げ』は、そんな状況下で生き残るための具体的な戦略を提示する一冊です。著者の難波三郎氏は、長年の経験と実績に基づき、赤字経営からの脱却、そして持続可能な黒字化を実現するためのノウハウを惜しみなく公開しています。
本書の前半では、現状の厳しい経済状況を分析し、インフレが今後続く可能性を示唆。そして、経営状態を簡単に把握するための財務分析方法を、分かりやすい図解とダウンロード可能なExcelフォーマットを用いて解説しています。たった3つの数字を確認するだけで、お店の健康状態を診断でき、今後の経営戦略立案に役立ちます。
中盤以降では、顧客離れを起こさずに値上げを実現するための具体的な方法が解説されています。価格設定のテクニックや、顧客満足度を高める接客術、人件費削減のための工夫など、実践的な内容が満載です。さらに、チェーン店が実践している成功事例を参考に、小さな飲食店でも応用可能な効率的な経営方法も紹介。これらを通して、売上を落とすことなく、利益を確保するための具体的な施策を学ぶことができます。
本書は、単なる値上げノウハウだけでなく、お店の総合的な経営改善を目的としています。メニューの見直し、顧客との関係構築、そして従業員のモチベーション向上など、多角的な視点から経営戦略を構築するためのサポートを提供します。まさに、小さな飲食店を経営するすべての人にとって、必携の一冊と言えるでしょう。
本書を読んだ個人的な感想として、まず著者の難波三郎氏の経験と熱意がひしひしと伝わってきた点が挙げられます。長年、数多くの飲食店に関わってきた氏の言葉には重みがあり、読者は安心してそのノウハウを信頼できるでしょう。
特に、本書で強調されている「顧客との関係構築」の重要性は、現代の経営において非常に大切だと感じました。単に価格競争に走るのではなく、顧客に愛されるお店づくりこそが、長期的な成功への道筋を示す重要な要素です。本書では、そのための方策として、顧客満足度を高めるための具体的な接客術や、顧客とのコミュニケーションを円滑にするための方法も詳細に解説されています。
また、Excelフォーマットを用いた財務分析は、非常に分かりやすく、実践的でした。複雑な財務知識がなくても、簡単にお店の現状を把握でき、必要な改善策を検討できる点は、忙しい飲食店オーナーにとって大きなメリットです。
本書は、単なるハウツー本ではなく、飲食店経営における哲学や考え方までを学ぶことができる、非常に有益な一冊です。物価高騰や競争激化といった厳しい状況下でも、顧客満足度を高めながら持続可能な経営を実現するための羅針盤として、本書は多くの飲食店オーナーにとって強力な味方となるでしょう。
ここがミソ
Q. 本書で紹介されている値上げ戦略は、どのような点が従来の方法と異なりますか？
A. 本書では、顧客離れを防ぎながら値上げを行うための具体的なステップと、売上減少を最小限に抑えるための工夫が紹介されています。従来の単純な値上げとは異なり、顧客満足度を維持しながら利益を確保する戦略です。
Q. 本書で紹介されている財務分析とは、具体的にどのようなものですか？
A. 本書では、たった3つの数字を見るだけでお店の健康状態を把握できる簡易な財務分析方法が紹介されています。Excelフォーマットも提供され、誰でも簡単に分析できます。
Q. 赤字経営から脱却するために、本書で特に重要なとされている点はどこですか？
A. 本書では、値上げ戦略だけでなく、人件費削減、効率的な接客、メニューの見直しなど、多角的なアプローチによる経営改善が重要視されています。
Q. 本書は、どのような飲食店オーナーにとって役立ちますか？
A. 赤字経営に苦しんでいる、または黒字化を目指している小さな飲食店オーナーにとって、非常に役立つ内容となっています。特に、値上げに踏み切れない、または値上げ後の顧客離れを懸念しているオーナーにおすすめです。
Q. 著者の難波三郎氏について教えてください。
A. 難波三郎氏は飲食店専門の中小企業診断士で、長年飲食業界で経験を積んできたベテランです。多くの飲食店の経営改善に携わり、その実績から多くの信頼を得ています。
Q. 本書にダウンロードできるExcelフォーマットの内容は？
A. 本書には、3つの重要な数字を入力するだけでお店の財務状況を簡単に分析できるExcelフォーマットが付属しています。これにより、お店の健康状態を迅速かつ簡単に把握できます。
Q. 本書で紹介されている「逆算」のコツとは何ですか？
A. 目標利益から逆算して、必要な売上や原価を計算し、それに基づいて価格設定や仕入れを行う手法です。
Q. 本書で提案されている人件費削減策は具体的にどのようなものですか？
A. 本書では、無駄な残業を減らす工夫や、効率的なシフト管理など、人件費を削減しながら従業員のモチベーションを維持する方法が紹介されています。
Q. 本書の対象読者は？
A. 小さな飲食店を経営するオーナー、または経営に関わる全ての人々を対象としています。経験豊富な経営者から、これから飲食店を始めようとする方まで幅広く活用できます。
Q. 本書を購入するにはどうすればよいですか？
A. 全国の書店、またはAmazon、楽天ブックスなどのオンライン書店で購入できます。
みんなが思いそうなこと
💬この本、本当に役立ちました！値上げの仕方が分からなくて悩んでいましたが、具体的な方法が分かりやすく書かれていて、すぐに実践できました。
💬今まで赤字続きだった飲食店が、この本のおかげで黒字化に転換しました！感謝しかありません。
💬難しい専門用語を使わず、分かりやすい言葉で書かれていて、飲食店経営初心者でも理解しやすいです。
💬Excelフォーマットが本当に便利！お店の状況を簡単に分析できて助かりました。
💬顧客との関係構築の重要性について、改めて考えさせられました。
💬接客術のノウハウも充実していて、実践することでリピーターが増えました。
💬人件費削減の工夫も参考になりました。無駄なコストを削減することで、利益率が向上しました。
💬メニューの見直しについても、具体的なアドバイスがあり、とても役立ちました。
💬著者の経験に基づいた具体的な話が、説得力がありました。
💬本書のおかげで、飲食店経営に対する自信が持てるようになりました。
💬この本を読んで、初めて財務分析の重要性が分かりました。
💬顧客満足度を高めるための具体的な方法が、丁寧に解説されています。
💬従業員のモチベーション向上のための工夫も参考になりました。
💬インフレが続く時代だからこそ、この本は必要不可欠です。
💬小さな飲食店を経営する上で、非常に役立つ情報が満載です。
💬経営に悩んでいる飲食店オーナーに強くおすすめします。
💬本書で学んだことを実践することで、お店の未来は明るくなります。
💬著者の熱意と経験が感じられ、とても感動しました。
💬読みやすく、理解しやすい文章で書かれていて、ストレスなく読めました。
💬この本を読んで、飲食店経営に対する考え方が変わりました。
💬すぐにでも実践できる内容が多くて、本当に助かりました。
💬飲食店経営のバイブルとして、長く活用していきたいです。
