2024年11月01日更新

鮨銀座おのでら 坂上暁史 ONODERAGROUP

銀座おのでらから新店！梅田で気軽に本格江戸前寿司を堪能

ミシュラン掲載店「鮨銀座おのでら」が、2025年2月、大阪梅田にカジュアルなカウンター寿司店「鮨銀座おのでら息子梅田店」をオープン予定！圧倒的なコストパフォーマンスで本格江戸前寿司が楽しめる新店舗に注目です。タブレットオーダーで自分だけのペースで寿司を味わえます。

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こういうこと

■ ミシュラン掲載の高級寿司店「鮨銀座おのでら」が、新たな業態の寿司店「鮨銀座おのでら息子梅田店」を大阪・梅田に2025年2月オープン予定である。

■ 本店の伝統と技術を受け継ぎながら、圧倒的なコストパフォーマンスとカジュアルな雰囲気で、気軽に本格江戸前寿司を楽しめる点が特徴。

■ タブレットオーダーシステムの導入や、梅田という立地を活かし、幅広い層の顧客獲得を目指している。

銀座おのでらから新店！梅田で気軽に本格江戸前寿司を堪能

ミシュランガイドにも掲載される高級寿司店「鮨銀座おのでら」が、2025年2月、大阪・梅田に新たな寿司店「鮨銀座おのでら息子梅田店」をオープン予定です。

「銀座おのでら」は、2013年の創業以来、「銀座から世界へ」を合言葉に、世界各国に店舗を展開し、高い評価を得ています。東京・豊洲市場の新春マグロ初競りでは4年連続で最高級マグロを落札するなど、その実力は折り紙付きです。

今回オープンする「鮨銀座おのでら息子梅田店」は、従来の高級路線とは異なる、カジュアルなカウンター寿司店です。銀座本店で培われた確かな技術と伝統を継承しつつ、圧倒的なコストパフォーマンスで、気軽に本格江戸前寿司を楽しめるのが魅力です。

店内は、カウンター席を中心に構成され、落ち着いた雰囲気の中で寿司職人の技を間近で観賞できます。さらに、タブレットによるオーダーシステムを導入することで、スムーズな注文と、自分だけのペースで寿司を堪能できる環境を実現しています。

梅田という立地も大きなポイントです。オフィス街でありながら、多くの観光客や若者も集まるエリアで、幅広い顧客層へのアプローチが可能になります。大阪の食文化を象徴する街として知られる梅田で、伝統と革新が融合した新しい寿司体験を提供することで、地域社会への貢献も目指しています。

監修は、「鮨銀座おのでら」の統括総料理長である坂上暁史氏。北海道出身の坂上氏は、長年の経験と高い技術を持つ第一人者として、本物の江戸前寿司を提供し続けることに情熱を燃やしています。

「鮨銀座おのでら息子梅田店」は、単なる寿司店を超え、新しい食文化の創造、地域社会との共存、そして、寿司という伝統文化の未来への貢献を担う店として、大きな期待が寄せられています。

「鮨銀座おのでら息子梅田店」の発表に接し、私は大きな興奮を覚えました。高級寿司店として名を馳せる「鮨銀座おのでら」が、新たな挑戦としてカジュアルな寿司店をオープンさせるというニュースは、寿司業界にとっても、消費者にとっても、大きな転換点となる可能性を秘めていると感じます。

これまで、本格的な江戸前寿司は、価格の高さと敷居の高さから、特別な日のご馳走というイメージが強かったかもしれません。しかし、「息子」は、その常識を覆す可能性を持っています。圧倒的なコストパフォーマンスを謳っている点、そして、タブレットオーダーシステムを導入することで、よりカジュアルで親しみやすい雰囲気を演出している点は、多くの寿司好きにとって大きな魅力となるでしょう。

特に、若い世代にとって、寿司は敷居の高い食べ物という印象があるかもしれません。しかし、「息子」のようなカジュアルな店舗が増えることで、若い世代が気軽に寿司に触れ、その魅力を再発見するきっかけになる可能性があります。これは、伝統的な食文化の継承という観点からも非常に重要なことです。

また、梅田という立地も戦略的です。大阪は食の街として有名であり、特に梅田は、ビジネスパーソンから観光客まで、幅広い層が訪れるエリアです。この立地を活用することで、「息子」は、多くの顧客を獲得し、大きな成功を収める可能性が高いでしょう。

さらに、坂上暁史氏という名シェフによる監修も、このプロジェクトの成功を確信させる要因です。彼の技術と経験、そして「本物の寿司」に対する情熱は、間違いなく「息子」の品質を保証するでしょう。

私は、「鮨銀座おのでら息子梅田店」の成功を確信しており、そのオープンを心待ちにしています。このお店が、寿司業界に新たな風を吹き込み、多くの人々に寿司の喜びを届けることを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「鮨銀座おのでら息子梅田店」のオープン日はいつですか？

A. 2025年2月オープン予定です。

Q. どのようなコンセプトの店舗ですか？

A. カウンター鮨入門店として、気軽に本格江戸前寿司を楽しめるカジュアルな雰囲気のお店です。

Q. 価格帯はどのくらいですか？

A. 高級業態店に比べて圧倒的なコストパフォーマンスが特徴です。

Q. 場所はどこですか？

A. 大阪府大阪市梅田エリアです。

Q. 予約はできますか？

A. 詳細は公式ウェブサイトでご確認ください。オープン前に情報公開される予定です。

Q. 「鮨銀座おのでら」との関係は？

A. 「鮨銀座おのでら」の技術と精神を受け継いだ姉妹店です。

Q. どのような客層をターゲットにしていますか？

A. オフィスワーカーや観光客、特に20代から30代の若者層をターゲットにしています。

Q. オーダーシステムについて教えてください。

A. タブレットまたはモバイルからのオーダーシステムを採用しており、好きなネタを好きなタイミングで注文できます。

Q. 監修者は誰ですか？

A. 「鮨銀座おのでら」統括総料理長である坂上暁史氏が監修しています。

Q. 今後の展開は？

A. 国内への店舗拡大を視野に入れています。

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みんなが思いそうなこと

💬梅田にこんな素敵な寿司屋が出来るなんて、楽しみで仕方ありません！

💬リーズナブルな価格で本格的な江戸前寿司が食べられるなんて、夢のようです！

💬タブレットオーダーは便利そうですね。自分のペースで楽しめそうです。

💬銀座おのでらの技術を受け継いでいると聞いて、期待感が高まりました！

💬仕事帰りに気軽に立ち寄れる寿司屋ができて嬉しいです。

💬友人とのお食事にも利用したいですね。

💬大阪の食文化を盛り上げてくれる素敵なお店になりそうですね。

💬坂上シェフの監修と聞いて、味への期待が膨らみます！

💬2025年2月が待ち遠しいです！

💬カジュアルな雰囲気で入りやすいのがいいですね。

💬ミシュラン掲載店の技術を、お手頃な価格で体験できるなんて素晴らしい！

💬タブレットオーダーシステム、初めてなのでワクワクします！

💬梅田で本格的な江戸前寿司が食べられるのは魅力的です。

💬ランチにも利用したいですね。

💬家族で一緒に行きたいです。

💬お店の雰囲気も良さそうで、デートにも最適ですね。

💬コストパフォーマンスが高いのは本当に嬉しいです。

💬これは絶対に人気が出そうですね。

💬オープンしたらすぐに予約を取らないと！

💬伝統と革新が融合したお店、とても魅力的です。

💬寿司好きとして、これは見逃せません！

💬気軽に本格的な寿司が楽しめるなんて、最高です！

💬大阪に新しい寿司の名店が誕生する予感！

💬これは話題になること間違いなしですね！

💬近いうちに絶対に行ってみます！

💬銀座おのでらの味が梅田で楽しめるなんて感激です！

💬新しい寿司体験ができるのが楽しみです。

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銀座おのでらから新店！梅田で気軽に本格江戸前寿司を堪能

ここがミソ

Q. 「鮨 銀座おのでら 息子 梅田店」のオープン日はいつですか？

Q. どのようなコンセプトの店舗ですか？

Q. 価格帯はどのくらいですか？

Q. 場所はどこですか？

Q. 予約はできますか？

Q. 「鮨 銀座おのでら」との関係は？

Q. どのような客層をターゲットにしていますか？

Q. オーダーシステムについて教えてください。

Q. 監修者は誰ですか？

Q. 今後の展開は？

みんなが思いそうなこと

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