2025年04月25日更新

CANOBLE バターサンド チーズケーキ

カノーブルブラウンナチュラル: 発酵とバターが織りなす新体験

ナショナルデパートが贈る「カノーブルブラウンナチュラル」は、長年のパン作りの経験とバターへの情熱を融合させた焼き菓子ブランド。酵母発酵が生み出す素材本来の甘みと、バターの芳醇な香りが、これまでにない味わいを実現。4月25日よりオンラインストアで発売開始。

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こういうこと

■ ナショナルデパートは、発酵とバターの技術を融合させた焼き菓子ブランド「CANOBLE」を「CANOBLE BROWN NATURAL」としてリブランディングし、新たな味わいを提供します。

■ パン職人としての経験を活かし、酵母発酵によって引き出される素材本来の甘みと、バターのコクを最大限に活かした焼き菓子が特徴です。

■ バターサンド、チーズケーキ、焼き菓子の3種を展開し、オンラインストアでの販売に加え、東京工場での単品販売も予定しています。

カノーブルブラウンナチュラル: 発酵とバターが織りなす新体験

ナショナルデパート株式会社が、焼き菓子ブランド「CANOBLE（カノーブル）」を「CANOBLE BROWN NATURAL」としてリブランディングし、2025年4月24日よりオンラインストアで、4月29日より東京工場で販売を開始します。このリブランディングは、パンとバターの記憶をお菓子に再構築するというコンセプトのもと、長年培ってきた発酵技術とバターへの知識を融合させたものです。

「CANOBLE BROWN NATURAL」の特徴は、酵母発酵によって引き出される素材本来の甘みです。通常の焼き菓子では砂糖を使用することが多いですが、このブランドでは、パン職人としての経験を活かし、酵母の力で素材の奥にある旨味を引き出すことに成功しました。小麦本来の甘さを最大限に活かし、食べた瞬間に広がる香りと風味は、これまでの焼き菓子の概念を覆すものです。

ラインナップは、バターサンド、チーズケーキ、焼き菓子の3種類。バターサンドは、2種類のサブレにライ麦酵母の火入れフレークとルヴァンリキッド熟成生地のフレークを練り込み、発酵の香りを宿した土台に、焦がしバターとトフィーのクリーム、メレンゲバタークリーム、カカオリキュール漬けレーズン、ローストナッツを重ねています。チーズケーキは、発酵フレークを混ぜ込んだグラハムクラッカーとバターのシェルを土台に、NYスタイルのチーズケーキ、バターミルクプディング、バタークリームを重ねた3層構造。焼き菓子は、ライ麦酵母フレーク入りの5種類の焼き菓子を詰め合わせた、バラエティ豊かなセットです。

「焼いた茶色に、すべてがある」という言葉には、素材と技術に頼りすぎず、手間と設計で味を組み立てるというブランドの哲学が込められています。焼き菓子を通して、パン職人としての原点、天然酵母への想い、バターへの愛情を表現し、食べた人の記憶に残る味わいを届けたいという想いが込められています。

「CANOBLE BROWN NATURAL」の発表を聞いて、非常に興味深く感じました。近年、素材本来の味を活かした食品が注目されていますが、このブランドは、長年のパン作りの経験と発酵技術を活かし、砂糖に頼らずに素材の甘みを引き出すという点に、非常に魅力を感じます。

特に、バターサンドの複雑な構造と、チーズケーキの3層構造には、職人の技術とこだわりが感じられます。それぞれの素材の組み合わせや、食感のグラデーションを追求することで、これまでにない新しい味わいを生み出しているのではないでしょうか。また、焼き菓子セットは、様々な味を少しずつ楽しめるため、ギフトにも最適だと感じました。

パッケージに描かれたカンパーニュやブロート、バターの絵は、ブランドの原点と軌跡を表しており、非常に印象的です。焼き菓子を食べるだけでなく、その背景にあるストーリーや想いを感じることができるのは、このブランドならではの魅力だと思います。

4月25日のオンラインストアでの販売開始が待ち遠しいです。東京工場での単品販売も予定されているとのことなので、ぜひ足を運んで、実際に味わってみたいと思います。このブランドが、焼き菓子業界に新たな風を吹き込むことを期待しています。個人的には、このような手間暇かけた本物のお菓子がもっと増えてほしいと願っています。大量生産の安価なものも良いですが、たまにはこういったこだわりの品を味わうことで、日々の生活が豊かになるように感じます。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「カノーブルブラウンナチュラル」は、以前のブランドからどのように変わったのですか？

A. 以前の「CANOBLE」ブランドをリブランディングし、発酵とバターの技術をさらに進化させ、素材本来の甘みを引き出すことに注力した焼き菓子ブランドへと生まれ変わりました。

Q. このブランドの焼き菓子作りの特徴は何ですか？

A. パン職人としての経験を活かし、酵母発酵によって素材の奥にある旨味としての甘さを引き出す点です。砂糖に頼らず、発酵の力で素材の甘みを最大限に引き出しています。

Q. バターサンドにはどのようなこだわりがありますか？

A. 2種類のサブレ生地にライ麦酵母のフレークを練り込み、発酵の香りを宿した土台に、焦がしバターとトフィーのクリーム、メレンゲバタークリーム、カカオリキュール漬けレーズン、ローストナッツを重ねています。香りと食感のグラデーションを楽しめるように工夫されています。

Q. チーズケーキはどのような構造になっていますか？

A. 発酵フレーク入りのグラハムクラッカーとバターのシェルを土台に、上層にNYスタイルのチーズケーキ、中層にバターミルクプディング、下層にバタークリームを重ねた3層構造です。熟成感と軽さが同居した、新しい味わいを楽しめます。

Q. 焼き菓子セットには何が入っていますか？

A. ライ麦酵母フレーク入りの焼き菓子5種（ハニービスケット、グラハム、ショコラ、ナッツ、全粒粉）が2枚ずつ、合計10枚入っています。バゲットやカンパーニュのような熟成味を、手軽に楽しめるセットです。

Q. これらの商品はどこで購入できますか？

A. ナショナルデパート公式オンラインストア（https://depa.stores.jp/）で購入できます。また、4月29日からは東京工場でも一部商品の単品販売が開始される予定です。

Q. 東京工場の販売所では、すべての商品が購入できますか？

A. 東京工場での販売は一部商品に限られます。事前に電話で在庫状況や営業時間を確認することをおすすめします。

Q. 商品の価格帯はどれくらいですか？

A. バターサンド、チーズケーキ、焼き菓子セットのいずれも2,680円（税込）です。

Q. 「焼いた茶色に、すべてがある」とはどういう意味ですか？

A. 素材と技術に頼りすぎず、手間と設計で味を組み立てるというブランドの哲学を表しています。焼かれた茶色は、美味しさを追求した結果の色であり、その中にすべての技術と想いが込められているという意味です。

Q. ブランドの今後の展望は？

A. パン作りの経験と発酵技術を活かし、さらに新しい焼き菓子の可能性を追求していくことが期待されます。素材の味を最大限に引き出し、記憶に残る味わいを届け続けるでしょう。

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みんなが思いそうなこと

💬カノーブルの新ブランド、発酵の力で素材の甘さを引き出すってすごい！これはぜひ試してみたい。

💬バターサンドの層の多さにびっくり！いろんな味が楽しめそうでワクワクする。

💬チーズケーキの3層構造、どんなハーモニーが生まれるんだろう？想像しただけで幸せな気分。

💬焼き菓子セットは、ちょっとしたお土産にぴったりだね。色んな味が楽しめるのが嬉しい。

💬「焼いた茶色に、すべてがある」って言葉、深くて素敵。カノーブルの哲学を感じる。

💬パン職人の技術がお菓子に活かされてるなんて、これは期待しかない！

💬オンラインストアでの発売が待ち遠しい！絶対ゲットするぞ。

💬東京工場での単品販売も嬉しい！気軽に試せるのがいいよね。

💬素材の味を大切にしているのが伝わってくる。安心して食べられそう。

💬パッケージのデザインも可愛い！プレゼントにも喜ばれそう。

💬発酵食品好きにはたまらないブランドだね！

💬バターの香りが想像できる！絶対美味しいだろうな。

💬カノーブルの焼き菓子で、ちょっと贅沢なティータイムを楽しみたいな。

💬手土産に持っていったら、センスがいいって褒められそう。

💬自分へのご褒美に、カノーブルの焼き菓子を買おうかな。

💬素材にこだわっているから、子供にも安心してあげられるね。

💬カノーブルの焼き菓子は、特別な日の贈り物にぴったり。

💬お取り寄せスイーツとして、話題になりそう！

💬カノーブルの焼き菓子を食べて、至福のひとときを過ごしたい。

💬美味しい焼き菓子に出会えて嬉しい！

💬カノーブルの焼き菓子は、一度食べたら忘れられない味になりそう。

💬リブランディング、大成功だね！応援しています。

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こういうこと

カノーブル ブラウンナチュラル: 発酵とバターが織りなす新体験

ここがミソ

Q. 「カノーブル ブラウンナチュラル」は、以前のブランドからどのように変わったのですか？

Q. このブランドの焼き菓子作りの特徴は何ですか？

Q. バターサンドにはどのようなこだわりがありますか？

Q. チーズケーキはどのような構造になっていますか？

Q. 焼き菓子セットには何が入っていますか？

Q. これらの商品はどこで購入できますか？

Q. 東京工場の販売所では、すべての商品が購入できますか？

Q. 商品の価格帯はどれくらいですか？

Q. 「焼いた茶色に、すべてがある」とはどういう意味ですか？

Q. ブランドの今後の展望は？

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Q. 「カノーブルブラウンナチュラル」は、以前のブランドからどのように変わったのですか？