2024年08月03日更新

KAORIUM 日本酒 発酵食品

日本酒の香りをAIで可視化！ソムリエAI「KAORIUM」が醸造業界に新風を巻き起こす

日本酒蔵ツーリズム推進協議会との協働で、ソムリエAI「KAORIUM」が国際発酵・醸造食品産業展に出展。日本酒の香りをAIで言語化し、顧客体験の革新に挑む。日本酒の香りの違いを可視化することで、新しい楽しみ方を提案する。

208

目次閉じる

日本酒の香りをAIで可視化！ソムリエAI「KAORIUM」が醸造業界に新風を巻き起こす

日本酒の香りをAIで可視化！ソムリエAI「KAORIUM」が醸造業界に新風を巻き起こす

日本酒蔵ツーリズム推進協議会との協働により、香りを言語化するソムリエAI「KAORIUM」が、国際発酵・醸造食品産業展に出展しました。このイベントは、世界中の発酵・醸造関連企業が集まる一大イベントであり、KAORIUMは、日本酒の香りをAIで言語化することで、新たな顧客体験を提供する取り組みを発表しました。

KAORIUMは、1万種類以上の日本酒とワインの風味データを学習し、ソムリエの感性を融合させた最先端のAIシステムです。日本酒の複雑な香りを、誰でも理解しやすい言葉で表現することで、これまで感じられなかった味わいの発見を促します。

イベントでは、日本酒蔵ツーリズム推進協議会が出展するブースにKAORIUMを設置し、来場者が試飲する日本酒の香りをAIで分析し、その結果をリアルタイムで表示しました。参加者からは、「日本酒の香りの違いが分かりやすく、興味深かった」「自分の好みの香りの日本酒を見つけることができた」といった声が聞かれました。

KAORIUMは、日本酒だけでなく、ワイン、チーズ、味噌、醤油など、様々な発酵食品の香りを分析することも可能です。将来的には、小売店や飲食店での活用を視野に入れ、顧客体験の向上に貢献していく予定です。

イベントでは、KAORIUMの導入を検討している企業関係者からも多くの反響がありました。特に、日本酒の販売や飲食店経営に携わる方々からは、顧客への説明や商品提案に役立つツールとして期待されているようです。

日本酒の香りをAIで可視化することで、日本酒の魅力をより多くの人に伝え、新たな顧客層を開拓できる可能性を秘めているKAORIUM。今後の展開に注目が集まります。

日本酒の香りをAIで言語化するソムリエAI「KAORIUM」は、発酵食品業界に大きなインパクトを与える可能性を秘めていると感じました。日本酒の香りの違いを可視化することで、顧客はより深く日本酒の世界を楽しむことができるようになり、販売店や飲食店は顧客への説明や商品提案をより効果的に行うことができるようになります。

KAORIUMは、日本酒の香りの分析にとどまらず、様々な発酵食品の香りの分析にも応用できるため、幅広い分野で活用されることが期待されます。また、AI技術を活用することで、従来では難しかった香りの客観的な評価が可能になり、新たな香りの研究や開発にも役立つと考えられます。

今回の国際発酵・醸造食品産業展での出展は、KAORIUMが醸造業界に本格的に参入する第一歩となるでしょう。今後、KAORIUMがどのように進化し、どのような形で私たちの生活に役立っていくのか、非常に楽しみです。

出典：SCENTMATIC株式会社

出典：SCENTMATIC株式会社

出典：SCENTMATIC株式会社

出典：SCENTMATIC株式会社

出典：SCENTMATIC株式会社

「日本酒」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！フランス産本格赤ワインセット

母の日の贈り物にぴったりの、フランスワインメーカーが贈る本格赤ワインセットをご紹...

0 | 18

【母の日ギフト】リンツリンドールミニギフト: 春の感謝を込めて

リンツのリンドールミニギフトボックスは、ホワイトデーのお返しや日頃の感謝を伝える...

0 | 16

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！プレミアムモルツ4種飲み比べセット

今年の母の日は、特別なビールギフトで感謝の気持ちを伝えませんか？プレミアムモルツ...

0 | 25

【母の日ギフト】母の日限定！アサヒスーパードライ人気ビール6種ギフト

Amazon限定で販売されている、母の日ギフトに最適なアサヒスーパードライのビー...

0 | 14

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！フルーティーな日本酒「果月」飲み比べ

月桂冠「果月」は、果実のような香りが特徴の日本酒。純米と生詰の飲み比べセットは、...

0 | 17

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！宮下酒造の梅酒早春二本セット

感謝の気持ちを伝える、宮下酒造の梅酒早春二本セットをご紹介。国産梅と岡山県製造の...

0 | 14

【母の日ギフト】母の日に贈る沖縄の味！オリオンビール飲み比べセット

母の日に感謝を込めて、沖縄のオリオンビール飲み比べギフトはいかがですか？バラエテ...

0 | 20

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！ヱビス4種飲み比べセットで感謝を伝える

母の日に特別なビールギフトはいかがですか？サッポロヱビスの4種飲み比べセットは、...

0 | 15

【母の日ギフト】ルワンジュ東京エクレアートショコラ：母の日を彩るルビーの輝き

ルワンジュ東京のエクレアートショコラルビーは、母の日の贈り物にぴったりのスイー...

0 | 18

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！コルンピオ赤白ワイン飲み比べセット

サクラアワード最高賞受賞のコルンピオから、母の日ギフトにぴったりの赤白ワイン4本...

0 | 11

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！長期熟成梅酒の魅力

特別な母の日に、2008年醸造の長期熟成梅酒「古昔の美酒悠久の梅雫金撰」はい...

0 | 13

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！ゴディバ花咲く春アソートメント

母の日の贈り物にぴったりな、ゴディバの花咲く春アソートメントをご紹介。春らしい華...

0 | 17

【母の日ギフト】母の日ギフトの新定番！カーネーションと三毛猫ロールケーキ

今年の母の日は、花のギフト社が贈るカーネーションと三毛猫バスケット付きロールケー...

0 | 12

【母の日ギフト】母の日ギフトに！サンタクリームの絶品プリン

「マツコの知らない世界」で話題のサンタクリームプリンが、母の日ギフトとして登場！...

0 | 18

【母の日ギフト】自由が丘の割れチョコ！チュベ・ド・ショコラ1kg食べ比べ

東京・自由が丘発、チュベ・ド・ショコラの割れチョコが1kgも楽しめる！ミルク多め...

0 | 11

【母の日ギフト】母の日限定！ヱビスビール5種飲み比べギフトセット

特別な日に贈りたい、ヱビスビールの多彩な味わいが楽しめる母の日限定ギフトセットが...

0 | 10

【母の日ギフト】銀座千疋屋レーズンサンド：至福のひとときを贈る焼き菓子

銀座千疋屋のレーズンサンドは、香り高いラム酒漬けレーズンと上品な甘さのクリームを...

0 | 11

【母の日ギフト】母の日ギフトに最適！彩り豊かな和菓子とプリザーブドフラワー

風味絶佳.山陰から、母の日にぴったりの上品な贈り物が登場。美しいプリザーブドフラ...

0 | 22

【母の日ギフト】母の日限定！ゴディバチョコレート＆フラワーセット

ゴディバのオンラインショップ限定、母の日スペシャルギフトが登場！華やかなチョコレ...

0 | 22

【母の日ギフト】母の日ギフト2025：お花と焼き菓子の特別な贈り物

2025年の母の日に、日頃の感謝を込めて、美しいソープフラワーと美味しい焼き菓子...

0 | 18

その他の新着

ニューバランスWL996：快適さとスタイルを両立するスニーカー

ニューバランスWL996は、1988年以来愛される996モデルを女性向けに復刻。...

0 | 0

【Amazonタイムセール】タイガー魔法瓶パッキン一体型水筒：お手入れ簡単、毎日快適！

タイガー魔法瓶から、食洗器対応でパッキンとフタが一体になった革新的な水筒が登場！...

0 | 45

【Amazonタイムセール】Anker Nebula Capsule 3：究極のモバイ

Anker Nebula Capsule 3は、フルHD画質、Google TV...

0 | 47

【Amazonタイムセール】ドウシシャ背もたれ座椅子：スリムで快適なリラックス空間

ドウシシャのスリム座椅子は、14段階リクライニングとハイバックで快適な姿勢をサポ...

0 | 40

【Amazonタイムセール】省スペースで便利！ドウシシャのコンパクトハンガーラック

ドウシシャのコンパクトパイプハンガーは、狭い玄関やリビングに最適。省スペース設計...

0 | 47

【Amazonタイムセール】おしゃれでかわいい！ペーパーポットティッシュケース

日本製ペーパーポットは、ティッシュやトイレットペーパーをおしゃれに収納できる人気...

0 | 40

アクセスランキング

【速報】東京　荻窪リコス周辺で警察が規制線、連続強盗事件発生か

2025年5月8日、東京都杉並区荻窪駅近くのスーパーリコス周辺で警察による規制線...

0 | 462

【106巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。現在【106巻】まで発売さ...

1 | 200779

【火事】山形県南陽市で火災発生、池黒付近で消防出動

2025年5月8日早朝、山形県南陽市池黒付近で火災が発生し、消防車が出動しました...

0 | 192

【ダイヤ遅延】高崎線、貨物列車の故障で運転見合わせ！湘南新宿ラインにも影響

5月8日、高崎線で発生した貨物列車の車両故障により、運転見合わせが発生。湘南新宿...

0 | 411

【速報】杉並区天沼で強盗事件発生か？リコス周辺が一時騒然

2025年4月10日午前、杉並区天沼のスーパーリコス周辺で強盗事件が発生した模様...

0 | 1662

【火事】浜松市浜名区中瀬で建物火災発生、消防が出動

5月8日未明、浜松市浜名区中瀬付近で建物火災が発生し消防車が出動。新東名高速道路...

0 | 169

新着ニュース

近江ちゃんぽん亭の7周年と6周年記念イベントが開催決定！ #周年祭 #近江ちゃんぽん #ドリームフーズ

滋賀県に位置する近江ちゃんぽん亭が、米原店と新松原店の周年を祝う合同イベントを開...

T.M.Revolutionと有明ガーデンが贈る特別なコラボキャンペーン #コラボキャンペーン #有明ガーデン #T.M.Revolution

T.M.Revolutionと有明ガーデンによるコラボキャンペーンが開催。新たな...

2025年にはアニメ化！『29歳独身中堅冒険者の日常』を特集した別マガ6月号 #29歳独身中堅冒険者 #人生逆転ダンジョン #ブルーロック-EPISODE凪-

2025年にアニメ化が決定した『29歳独身中堅冒険者の日常』が巻頭カラー登場！新...

『文藝春秋』六月号の見所まとめ！特集や連載が満載の内容が話題に #大谷翔平 #GLAY #文藝春秋

『文藝春秋』六月号が5月10日に発売！トランプ危機をチャンスに変えろ、GLAYデ...

AIGLEのマルチポーチがBE-PAL最新号の特別付録に登場！ #BE-PAL #ポーチ #AIGLE

BE-PAL６月号の特別付録『AIGLE吊るせるマルチ“ギア”ポーチ』が登場！機...

舞浜イクスピアリで大人気のmilkkissソフトクリームが5月15日まで販売中！...

「WEST.」主演映画公開を祝う特別紙面がコンビニでプリント可能に #スポーツ報知 #コンビニプリント #WEST.

スポーツ報知の新サービスで「WEST.」の主演映画を特集した紙面が登場。コンビニ...

新世代ダンス＆ボーカルグループ「SEVENIC」がスポーツ報知コンビニプリントに登場！ #スポーツ報知 #コンビニプリント #SEVENIC

話題のダンス＆ボーカルグループ「SEVENIC」が、スポーツ報知のコンビニプリン...

自然体で自己表現！井上咲楽の新たな魅力に迫る特別回 #テレビ東京 #井上咲楽 #教科書

井上咲楽が登場する番組「教科書にはのっていない◯◯のこと」。自身の暮らしや趣味が...

体験型イベント『イマーシブナイト』、新作ストーリーでさらなる魅力を発信！ #体験型イベント #イマーシブナイト #新作ストーリー

SNSで大反響を呼んだ体験型イベント『イマーシブナイト』が、新作ストーリーで帰っ...

ロイス・ローリーの最新作『ふたりのソフィー』は、認知症や戦争の記憶をテーマにした...

20年前の名作が現代の書店でヒット！『対岸の彼女』90万部突破 #角田光代 #対岸の彼女 #書店POP

角田光代の長編小説『対岸の彼女』が、20年の時を経て90万部を突破。女性の多様性...

唐十郎の名作『少女仮面』特別公演で魅せる豪華キャストの魅力 #少女仮面 #渡辺えり #唐十郎

オフィス300が贈る特別公演『少女仮面』。豪華キャストが日替わりゲストで登場し、...

本田翼が魅せる新CM、ダイアンのドライシャンプーの魅力とストーリーを紹介 #ダイアン #本田翼 #ドライシャンプー

5年連続売上1位のダイアンドライシャンプーの新CMに本田翼が登場。麻婆豆腐を頬...

グラビア界の新星、南あみちゃんが魅せるカラフルな魅力 #グラビア #ヤングアニマル #南あみ

グラビア界で人気急上昇中の南あみちゃんが、カラフルな衣装でヤングアニマルWebに...

アニメ放送中『紫雲寺家の子供たち』2巻無料キャンペーン実施中！ #アニメ #キャンペーン #紫雲寺家

TVアニメ『紫雲寺家の子供たち』が絶賛放送中！ヤングアニマルWebでは、アニメ放...

『あんさんぶるスターズ！！』新曲「僕のウィーク・ポイント」世界配信決定！ #アンサンブル #スターズ #SPRINT・ING!

大人気ゲーム『あんさんぶるスターズ！！』より新曲「僕のウィーク・ポイント」が5月...

ポン・ジュノ監督の新作『ミッキー17』がついにプレミア配信開始！ #ミッキー17 #ポン・ジュノ #ロバート・パティンソン

アカデミー賞受賞作『パラサイト半地下の家族』のポン・ジュノ最新作『ミッキー17...

サーティワンの推しフレーバー総選挙2025、結果が明らかに！ #サーティワン #ラブポーション #バーガンディチェリー

アイスクリームの日に合わせて行われたサーティワンの「＃推しフレーバー総選挙202...

平野紫耀の新CM、ひまわり畑でのキュートな冒険と大ジャンプに注目！ #CM #平野紫耀 #ムヒシリーズ

新たな夏を迎える平野紫耀さんが出演する「液体ムヒ」と「ムヒアルファEX」のCMを...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪