2024年10月16日更新

MASCOS うずめ飯 石見地方

島根の郷土料理「うずめ飯」がマスコス流に！新ランチメニュー登場

MASCOS BAR & DININGが、石見地方の伝統料理「うずめ飯」をアレンジした新ランチメニューを発表。浜田産のどぐろや石見の新鮮な魚介など、地元食材をふんだんに使用した5種類のうずめ飯が楽しめます。歴史ある郷土料理を現代風にアレンジした、マスコスならではの美味しさをご堪能ください。

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こういうこと

■ MASCOS BAR & DININGが、島根県石見地方の伝統料理「うずめ飯」をアレンジした新ランチメニューを10月22日より開始しました。

■ 浜田産のどぐろや新鮮な魚介など、地元産の厳選素材をふんだんに使用し、5種類のうずめ飯を提供しています。

■ 歴史と伝統を重んじつつ、現代的な感性でアレンジされた「うずめ飯」は、地元の食材とMASCOSの技が融合した新しい味覚体験を提供します。

島根の郷土料理「うずめ飯」がマスコス流に！新ランチメニュー登場

島根県益田市にあるMASCOS HOTEL 1階にあるファインダイニング、MASCOS BAR & DININGは、10月22日より新ランチメニューとして、石見地方の伝統料理「うずめ飯」をアレンジした5種類のメニューを提供開始しました。

「うずめ飯」は、ご飯の上に刻んだ魚介や野菜を隠した、一見するとシンプルな茶漬けのような料理です。その起源は諸説あり、江戸時代の質素倹約の風潮の中で贅沢を隠すため、あるいは粗末な食材を隠すためなど、様々な説が伝えられています。昭和14年には宮内庁の全国郷土料理調査で「日本五大名飯」にも選ばれた歴史ある料理です。

MASCOS BAR & DININGでは、この伝統的な「うずめ飯」を現代風にアレンジ。浜田産のどぐろ、石見産の新鮮な真鯛、地元産の新鮮ななめろうなど、高津川流域の豊かな食材と日本海の海の幸をふんだんに使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出した、5種類のうずめ飯が提供されています。さらに、まつなが牛もつ煮込み粥も用意されており、バラエティ豊かなラインナップです。

各メニューは、地元の食材を活かした、MASCOSならではの創意工夫が凝らされています。寒い冬の晩ごはんや正月の「春神楽」など、伝統的な場面で食されてきた「うずめ飯」を、現代の食卓でも楽しめるよう、丁寧に仕上げられています。

この機会に、MASCOS BAR & DININGで、歴史と伝統、そして現代の感性が融合した、新しい「うずめ飯」を味わってみてはいかがでしょうか。

MASCOS BAR & DININGの新ランチメニュー発表は、単なる新メニューの追加というだけでなく、地域文化の継承と発展という点で大きな意義を持つと私は考えます。古くから伝わる郷土料理「うずめ飯」を、現代の食文化に合わせた形で提供することで、地元の食材や伝統料理の魅力を再発見するきっかけとなり、地域経済の活性化にも貢献するでしょう。

特に、地元産の食材をふんだんに使用している点は高く評価できます。食材の選定から調理方法に至るまで、細部までこだわっている姿勢は、MASCOSの地元への愛と地域社会への貢献を示すものと言えるでしょう。消費者は、単に美味しい料理を食べるだけでなく、地域社会を支える活動に参加しているという満足感を得ることができるのです。

また、伝統料理を現代風にアレンジする試みは、若い世代にも郷土料理に興味を持ってもらう絶好の機会となります。新しいアレンジによって、これまで馴染みがなかった人々も「うずめ飯」を美味しく味わえるようになり、伝統料理が世代を超えて受け継がれていくための重要な一歩となるでしょう。

MASCOSの取り組みは、単なるビジネスの成功にとどまらず、地域社会への貢献、文化の継承という社会的な価値創造に繋がる、素晴らしい試みだと感じます。この様な取り組みが、他の地域にも広がり、各地域の特色ある文化が次世代に受け継がれていくことを願っています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 新ランチメニューの開始日はいつですか？

A. 10月22日（火）です。

Q. どのような種類のうずめ飯が提供されますか？

A. 浜田産のどぐろうずめ飯、石見荒波真鯛うずめ飯、新鮮なめろううずめ飯、期間限定おすすめうずめ飯、まつなが牛もつ煮込み粥の5種類です。

Q. うずめ飯とはどのような料理ですか？

A. 石見地方の伝統料理で、ご飯の上に刻んだ魚介や野菜を隠した料理です。起源には諸説あります。

Q. MASCOS流のアレンジとはどのようなものですか？

A. 地元産の新鮮な食材を使用し、素材本来の旨味を引き出す工夫が凝らされています。現代の感性を取り入れたアレンジも加えられています。

Q. うずめ飯に使われている主な食材は何ですか？

A. 浜田産のどぐろ、石見の真鯛、新鮮ななめろうなど、高津川流域の豊かな食材と日本海の海の幸がふんだんに使用されています。

Q. うずめ飯の歴史について教えてください。

A. 江戸時代から伝わる伝統料理で、昭和14年には「日本五大名飯」のひとつに選定されました。

Q. MASCOS BAR & DININGはどこにありますか？

A. MASCOS HOTEL 1階にあります。

Q. ランチメニューの価格はどのくらいですか？

A. メニューによって異なりますので、MASCOS HOTELのウェブサイトでご確認ください。

Q. 予約は必要ですか？

A. 混雑状況によりますが、予約をおすすめします。MASCOS HOTELのウェブサイトまたは電話でご予約ください。

Q. 他にどのようなメニューがありますか？

A. 詳細はMASCOS HOTELのウェブサイトをご確認ください。

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みんなが思いそうなこと

💬地元の食材を使ったうずめ飯、とても魅力的ですね！ぜひ一度味わってみたいです。

💬伝統料理を現代風にアレンジするなんて、斬新で素晴らしいですね！

💬浜田産のどぐろを使ったうずめ飯、想像するだけで美味しそうです。

💬MASCOSのこだわりが感じられる、素敵なメニューですね。

💬地元の食材を使った料理は、安心感があっていいですね。

💬歴史あるうずめ飯を、現代風にアレンジするなんて、素晴らしい発想です！

💬石見地方の豊かな自然が育んだ食材が、うずめ飯を通して味わえるなんて、贅沢ですね。

💬新しいランチメニュー、ぜひ食べに行きたいです！

💬５種類もメニューがあって、選ぶのが楽しみですね！

💬MASCOS HOTELに宿泊した際に、ぜひ利用したいです。

💬うずめ飯、名前は聞いたことがありましたが、どんな料理なのか初めて知りました。

💬地元の食材へのこだわりが伝わってくる、素敵なメニューですね。

💬伝統と革新が融合した、素晴らしいランチメニューですね。

💬これは絶対に美味しいに違いない！期待が高まります。

💬家族で一緒に行きたいですね！

💬今度島根に行く機会があれば、ぜひ立ち寄りたいです。

💬MASCOS HOTELの雰囲気も良さそうなので、宿泊も検討したいです。

💬地元の食材を活かした料理は、本当においしいですよね。

💬歴史を感じさせる料理を、現代風にアレンジするセンスが素晴らしいですね。

💬うずめ飯、食べてみたい！

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